겨울에는 적절한 수확과 후속 작물 배치에 따라 정원의 신선한 과일에서 비타민, 섬유질 및 기타 유익한 미량 원소를 얻을 수 있습니다. 뿌리 채소가 여러 달 동안 강하고 육즙이 유지되도록 하려면 저장을 위해 무를 정원에서 언제 제거하는지 아는 것이 중요합니다.
야채에는 소량의 칼로리가 포함되어 있으며 신선하게 먹거나 요리하는 동안 요리에 추가됩니다.
일본 무에는 다음과 같은 긍정적인 특성이 있습니다.
- 위장관 기능 개선;
- 방부성;
- 간과 신장의 정화에 도움을 줍니다.
저장용 무 수집
추수는 시원하고 건조한 날씨가 시작될 때 수확되지만 아직 서리가 내리지 않았습니다. 영하의 온도로 인해 뿌리 작물의 지상 부분이 손상되고 장기 보관을 잊어야 하기 때문입니다. 땅에 보관해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 내부에 공극이 생기고 펄프가 맛을 잃고 단단해집니다.
무가 무거운 토양에서 자란 경우 수확 할 때 꼭대기를 잡아 당기지 마십시오. 이로 인해 뿌리 시스템이 쉽게 부러집니다.
삽이나 갈퀴를 사용하여 야채를 파는 것이 좋습니다.
무를 침대에서 완전히 제거한 후에는 과일을 공기 중에 놓아 그 위에 남아있는 흙을 말려야합니다. 얇은 껍질이 손상되는 것을 방지하기 위해 수집한 야채를 씻어서 껍질을 벗기는 것은 권장하지 않으며 남은 흙을 가볍게 털어내는 것은 허용됩니다. 무는 연약해지기 때문에 햇빛으로부터 보호해야합니다.
무 저장
겨울 야채를 심기 전에 전체 무 작물을 분류하고 검사합니다. 장기 보관을 위해 남겨진 과일은 고르고 매끄러우며 손상되지 않아야 합니다. 윗부분은 가위로 조심스럽게 잘라줍니다.
무를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
지하실에서
지하실과 지하실에 무를 놓는 것이 최고의 솔루션 중 하나입니다. 결국 야채에 대한 최적의 조건이 만들어지는 곳입니다. 가장 오래 지속되는 뿌리 작물은 9월 말~10월 초에 수확되는 작물입니다.
수확하기 전에 나무 상자를 구입하거나 독립적으로 만든 다음 거친 강 모래로 체로 칩니다.
야채는 장기간 보관하기 전에 주의 깊게 검사됩니다. 피부가 손상되고 썩은 흔적이 있는 뿌리 작물은 즉시 제거됩니다.다른 색상의 표면에 작은 얼룩이 있으면 제품이 열화되기 시작했다는 명확한 표시입니다. 이러한 무는 한 달도 버틸 수 없지만 박테리아의 원천이기 때문에 작물을 쉽게 파괴합니다.
Daikon은 고른 층으로 깔려 있고 축축한 모래가 많이 뿌려져 있습니다. 뿌리채소는 모래에만 닿고 서로 닿지는 않는 것이 중요합니다. 상자는 +1...+5 도의 온도에서 보관됩니다. 습도는 약 70~90%가 되어야 합니다.
무를 보관하기 위한 이상적인 조건은 안정적인 온도, 햇빛 부족, 상자 내 습도 유지입니다(모래를 주기적으로 적시는 것이 이를 달성하는 데 도움이 됩니다).
건조한 모래는 무에서 수분을 끌어당겨 작물에 손상을 줄 수 있습니다.
일본 무는 당근과 사료 사탕무 옆 지하실에 완벽하게 보존되어 있습니다.
냉장고에
많은 정원사가 무를 소량 재배합니다. 그들의 수확물에는 집에서 부엌에 보관할 수 있는 여러 가지 뿌리채소가 포함되어 있습니다. 각 무는 공기가 통과할 수 있는 가방에 싸여 있습니다. 포크로 구멍을 뚫어주시면 됩니다. 모든 야채는 냉장고 하단 선반에 보관됩니다. 무를 보관하는 이 방법은 야채를 3~5주 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
주목! 무를 냉장고에 넣기 전에 물에 적실 필요도 없고 씻을 필요도 없습니다. 결국 이것은 작물을 빠르게 파괴할 것입니다. 뿌리채소는 말려서 흙 잔여물을 가볍게 닦아낼 수 있습니다. 물론 껍질이 손상된 과일은 바로 먹기 때문에 장기간 보관할 수는 없습니다.
동결
무는 냉동실에 넣어 내년 여름까지 잘 보관합니다. 이를 위해 뿌리 채소를 굵은 강판으로 자르거나 갈아줍니다.크기가 작으면 무에서 과즙이 분비되기 시작하고 얼음 덩어리가 얼어서 먹기에 문제가 됩니다.
미리 으깬 무를 비닐봉지나 특수 플라스틱 용기에 조금씩 담아 담습니다. 이 모든 것은 냉동실에 보관됩니다.
무가 필요할 때는 꺼내어 실온에 해동시킨 후 사용하세요.
중요한! 이 방법을 사용하면 유익한 미량 원소를 과일에 보존할 수 있습니다. 해동된 무를 냉동실에 다시 넣으면 비타민이 풍부한 제품은 맛도 없고 연약한 덩어리가 되어 아무런 이점도 없습니다.
보존
무로 간식을 만들어 겨울용 항아리에 담을 수 있습니다. 일반적으로 샐러드는 신선한 뿌리 채소와 당근으로 만듭니다. 야채와 해산물 형태의 재료가 추가됩니다.
급유는 귀하의 선택에 따라 독립적으로 선택됩니다.
- 식물성 기름;
- 마요네즈;
- 오일 레몬.
간식 준비는 무를 자르는 것으로 시작되며 굵은 강판에 갈거나 입방체로자를 수 있습니다. 무를 당근과 섞은 다음 모든 것을 매리 네이드로 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다. 은행은 서늘한 곳에 보관됩니다.
매리 네이드에는 다음 재료가 필요합니다.
- 물;
- 식초;
- 소금;
- 설탕;
- 후추;
- 향기로운 허브.
생성된 혼합물을 끓인 다음 냉각합니다. 이러한 절인 야채는 겨울 샐러드의 기초로 사용되거나 별도의 요리로 사용되거나 고기에 추가됩니다.
무에 대해 더 복잡한 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 먼저 사과식초와 쌀식초를 섞은 후 레몬 제스트, 강황, 마늘, 원하는 매운 양념을 추가합니다. 과일은 고리 또는 반 고리로 잘립니다.이 애피타이저는 여러분의 가족을 기쁘게 하고 손님을 놀라게 할 것입니다.
무즙
무에 함유된 주스는 믿을 수 없을 정도로 건강하며 뿌리 채소의 모든 미량 원소를 유지합니다. 무 섬유로 인해 위장에 자극을 받은 사람들은 이 주스를 마실 수 있으며 결과를 두려워하지 않습니다.
뿌리채소를 장기간 보존할 수 없거나 수확 중에 작물이 손상된 경우에는 겨울용 무즙을 저장하는 것이 남은 야채를 처리하는 가장 좋은 방법입니다.
주서기를 사용하여 음료를 준비하고 멸균된 유리병이나 병에 붓습니다. 주스가 담긴 용기를 수조에서 30분 동안 저온살균합니다. 그런 다음 모든 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.
무는 매우 맛있고 건강한 야채입니다. 그것은 많은 양의 비타민과 유익한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 수확량이 많아 한 번에 모든 것을 먹을 수 없다면 뿌리 채소를 몇 달 동안 신선하게 유지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 덕분에 무의 효능이 사라지지 않고 맛도 훌륭하게 유지됩니다.
