절인 무는 요리사들 사이에서 인기 있는 요리가 되었습니다. 이 무는 그 맛 때문에 사랑받고 있습니다. 뜨겁고 매콤하며 건강합니다. 이 야채는 신선하고 절인 채로 먹습니다. 신선할 때는 거의 겨울 내내 지하실에 보관됩니다. 통조림으로 겨울 동안 무를 보존할 수도 있습니다. 통조림 무는 어떤 테이블과 반찬에도 어울리는 특이한 요리입니다.
이 준비는 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 요리 레시피는 매우 다양하며 다양한 웹사이트나 요리 책에서 찾을 수 있습니다. 세부 사항은 다르지만 맛은 똑같습니다.
클래식 절임
정원사는 종종 무를 보관하는 방법에 대해 생각합니다. 절인 무는 유익한 특성, 품질 및 맛을 가장 잘 유지합니다. 겨울용 무를 만들려면 조리법을 연구하고 어떤 제품이 필요한지 알아내야 합니다.
일반적인 클래식 산세를 준비하려면 야채를 철저히 씻고 모든 결함을 잘라야합니다. 이것은 일본 제품이기 때문에 이 나라에서 하는 것처럼 큐브로 잘라야 합니다.
항아리를 멸균하고 증기를 묻힌 다음 천으로 건조시킵니다. 그런 다음 거기에 무를 놓고 젓가락을 내려 놓습니다. 다음으로 매리네이드를 준비합니다. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 사프란 및 기타 조미료를 넣어 맛보십시오. 그런 다음 식초를 추가하십시오.
소금물을 조금 식힌 후 무 위에 부어주세요. 뚜껑을 단단히 조이십시오. 뒤집어서 방에 일주일 정도 보관한 뒤 냉장고에 넣어주세요. 지하실에 간식을 보관할 수도 있습니다.
무 200g에는 보통 소금 2작은술, 설탕 2큰술, 식초 30g을 섭취합니다. 테이블 식초, 사과 식초 또는 쌀 식초를 사용할 수 있습니다. 조미료에는 파프리카, 강황, 카레가 포함됩니다.
일본어로 보존
일본에서 절인 무를 요리하는 것은 고전 요리법과 다르지 않습니다. 이 요리는 일본에서 유래했기 때문입니다. 이 나라에서는 어떤 행사에도 지속적으로 절인됩니다. 거기만큼 맛있기를 원한다면 무는 어리고 강하며 신선해야 합니다. 일반 식초 대신 쌀식초를 넣어주세요. 더 부드럽습니다.
그리고 풍미를 위해 사프란으로 양념을 하세요.
무는 부드럽고 달콤하며 신맛이 나고 바삭바삭한 맛이 납니다. 한 번 시도해 본 사람은 절대 헤어나올 수 없을 것 같습니다.
한국어 공백
한국어로 절인 무를 준비하면 매운 요리를 좋아하는 사람들을 만족시킬 것입니다. 그것은 향기롭고 겨울 추위에 매우 유용합니다.
제품:
- Daikon, 약 1kg;
- 소금, 3-4 작은 숟가락;
- 설탕, 맛보기;
- 식물성 기름, 100g;
- 식초, 100g;
- 맛볼 조미료;
- 정향으로 나누어 진 전체 마늘;
- 고추, 조금.
한국의 겨울 무는 차갑게 조리되는 특징이 있습니다. 무 자체를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 한국 제품의 경우 특수 강판을 사용할 수 있습니다.
마늘은 강판 야채와 섞입니다. 냄비 등 편리한 용기를 가져가세요. 별도의 그릇에 기름과 식초를 섞고 소금, 양념, 후추를 넣습니다. 일반적으로 사프란, 고수풀, 파프리카, 고추 등을 조미료로 사용한다. 혼합물을 무와 마늘 위에 붓습니다. 한 시간 동안 떠나십시오. 다음으로 섞는다. 항아리에 넣으십시오.
간식을 겨울 내내 보관하려면 항아리에서 직접 살균해야합니다. 뜨거운 증기로 15분 동안 또는 뜨거운 물에 담그십시오. 뚜껑을 제대로 닫고 냉장고에 넣으세요. 항아리는 일반적으로 리터 항아리를 사용합니다.
절임의 특징 및 규칙
적절한 양념의 비결은 특별한 매리 네이드에 있습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 절인 무를 장기간 보관할 수 있습니다. 그러면 뚜껑이 터지지 않고 곰팡이도 생기지 않습니다.
소금물을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 주로 뜨겁고 차가운 두 가지 방법이 사용됩니다. 뜨겁게 재울 때 설탕을 더 추가해야 맛과 균형이 더 좋습니다.
냉절임시 설탕은 전혀 넣지 않으셔도 되지만 소금은 필수입니다. 식초도 필요합니다. 뜨거운 산세를 할 때 너무 뜨거운 끓는 물과 섞지 마십시오.일반적으로 항아리나 냉각된 소금물에 첨가됩니다.
성공적인 산세를 위해서는 신선하고 아삭아삭한 야채만을 사용하는 것도 중요합니다. 무가 젊다는 것이 중요합니다. 양념도 중요한 역할을 합니다. 사프란, 카레, 파슬리, 바질, 고수풀을 추가할 수 있습니다. 이 모든 것은 무의 향과 맛을 향상시킬 것입니다.
겨울 내내 절인 야채를 냉장고에 보관하는 방법에 대한 질문으로 많은 사람들이 괴로워했습니다. 냉장고의 온도는 표준이어야합니다. 항아리와 뚜껑을 제대로 소독하지 않아 곰팡이가 생기거나 부풀어 오르는 일이 자주 발생합니다. 따라서 이를 주의 깊게 모니터링하는 것이 중요합니다.
리뷰
이 애피타이저를 직접 만들어보신 분들의 후기가 있습니다. 휴일에도 어느 테이블에서나 제공될 수 있기 때문에 사람들은 만족합니다. 이상적으로 절인 야채는 감자, 쌀, 고기 또는 생선과 함께 먹습니다.
안토니나: 일본어로 무절임을 준비했어요. 우리는 겨울 내내 즐겁게 먹었습니다. 어떤 반찬과도 곁들여 먹을 수 있습니다. 저희는 쌀식초 대신 사과식초를 사용했어요. 또한 부드럽고 달콤합니다.
많은 사람들이 겨울에 무를 보관하는 방법을 궁금해합니다. 비타민을 보존하는 가장 좋은 방법은 겨울을 준비하는 것, 즉 야채를 절이는 것입니다. 신선한 보관이 항상 야채의 원래 육즙과 바삭함을 제공하는 것은 아닙니다. 따라서 준비물을 담그고 실험하십시오.
