그 열매는 배고픔을 만족시키고 힘을 회복하며 심지어 사람을 치료할 수도 있기 때문에 고대부터 "생명의 나무"라고 불려 왔습니다. 하루에 한 줌의 견과류를 섭취하면 비타민, 유기산, 미네랄, 섬유질, 에센셜 오일 및 불포화 지방으로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 그러나 과일을 수집하는 방법뿐만 아니라 껍질을 벗긴 호두를 집에 보관하는 방법도 아는 것이 중요합니다.
어떤 호두가 보관에 적합합니까?
저장에 적합한 견과류를 선택할 때 우선 과일 수확 시기를 고려해야 합니다.
- 견과류가 일찍 떨어지는 것은 나무에 숙성을 위한 영양분이 충분하지 않거나 해충이 있다는 것을 나타냅니다.
- 강한 바람으로 인해 떨어진 과일은 앞으로 며칠 동안만 섭취하기에 적합합니다.
- 후속 저장 중에 어린 견과류는 커널이 포화되는 수분을 잃어 건조하고 맛이 없는 과일로 변합니다.
- 나무가 심하게 "대머리"되는 기간 동안 스스로 떨어진 견과류 만 저장하도록 선택해야합니다.
견과 열매는 8월 셋째 10일부터 9월 말까지 채취됩니다.
견과류를 선택하는 방법
다음을 고려하면 공작물에 적합한 시편을 선택하는 것은 매우 간단합니다.
- 작년 수확을 나타내는 흙과 어두운 피부가 없는 같은 크기의 견과류는 겨울 보관에 적합합니다.
- 껍질에는 칩이나 균열이 없어야합니다. 그렇지 않으면 견과류가 빨리 상하거나 곰팡이가 생길 수 있습니다.
- 구매하기 전에 여러 개의 견과류를 열고 커널의 신선도를 확인하는 것이 좋습니다. 특정 썩은 냄새가 나는 씁쓸하고 어두운 낟알은 후속 수확에 적합하지 않습니다. 곡물의 맛은 달콤하고 기분이 좋아야합니다.
- 먼저 견과류 몇 개를 손에 쥐고 흔드세요. 신선한 견과류는 알갱이가 굴러가는 소리를 내지 않습니다. 이는 알맹이가 이미 과도하게 건조되었거나 과일이 높은 온도에 보관되었음을 나타냅니다.
- 동시에 저장에 적합한 과일은 매우 가벼워서는 안됩니다. 이러한 견과류는 종종 내부가 비어 있습니다.
껍질이 없는 호두는 장기간 보관에도 적합합니다.또한 원자재 껍질을 벗기는 시간을 크게 줄이고 모든 커널에 썩거나 버릇이 없거나 절름발이 표본이 있는지 검사할 수 있습니다.
그러한 곡물을 구입할 때는 다음 사항을 고려해야 합니다.
- 모든 핵소체는 같은 색이어야 합니다. 결국, 이 경우에만 확신할 수 있습니다. 모든 과일은 같은 해에 생산되었으며 이전 수확물과 섞이지 않았습니다.
- 판매자가 버릇없는 원자재를 숨기는 방법이므로 분쇄 커널을 선택하지 마십시오.
- 커널이 도로의 먼지, 먼지 및 잔해물을 흡수하므로 거리, 운송 포크 근처에서 원자재를 구매하지 마십시오.
- 제품을 꼭 맛보세요. 특유의 쓴맛과 불쾌한 향은 즉시 품질이 낮은 제품을 나타냅니다.
수확을 위해 견과류를 준비하는 방법
습한 날씨에 견과류를 수집한 경우 통풍이 잘 되는 곳에서 건조해야 합니다. 그런 다음 과일 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 60분 동안 굽습니다. 이런 방법으로 나방과 기타 해충으로부터 작물을 보호하는 것은 쉽습니다.
집에 보관하기 위한 최선의 선택
집에서 과일을 저장하는 옵션을 선택할 때 견과류를 전체로 저장할지 또는 별도의 알갱이로 저장할지 여부부터 시작해야 합니다. 건강한 제품을 오랫동안 보존하는 방법에는 두 가지가 있습니다.
호두를 껍질에 보관하는 특징
적절한 품질의 견과류를 준비하거나 구매하면 과일을 껍질에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 제품을 오랫동안 보존하려면 몇 가지 간단한 보관 기능을 고려해야 합니다.
- 겨울 동안 보관하기 전에 원료를 분류하고 자연 건조하거나 최소 온도의 오븐에서 건조해야 합니다.
견과류를 말려서 천이나 종이에 뿌리고 바닥에 뿌립니다. 따라서 과일은 5~6일 안에 건조됩니다. 이 경우 견과류를 주기적으로 저어주어야 합니다.과일을 40-50도 온도의 오븐에 넣고 이 위치에 1시간 동안 놓아두면 건조 속도를 높일 수 있습니다.
- 준비된 견과류를 유리 또는 금속 접시에 넣고 뚜껑으로 용기를 단단히 닫습니다. 이런 방법으로 최대 6개월 동안 수확물을 보존하는 것이 쉽습니다.
- 가까운 장래(2~6개월)에 견과류를 사용할 예정이라면 말린 과일을 천 봉지에 담아 포장하는 것으로 충분합니다.
- 실내 습도가 높으므로 작업물을 발코니에 보관하지 마십시오.
- 또한 제품은 고온 보관이 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 커널이 완전히 건조됩니다.
가을에 나중에 사용하기 위해 견과류를 비축하면 일년 내내 심혈관, 골격계 및 위장관 문제를 잊고 종양 위험을 줄일 수 있습니다.
정제된 핵소체
다음과 같은 여러 조건을 관찰하면서 너트 커널을 저장할 수도 있습니다.
- 준비된 견과류를 자릅니다.
- 커널을 분류하고 오븐에서 건조시킨 후 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
커널을 하소할 때 기름이 방출되지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 제품이 쓴맛이 날 것입니다. 같은 방법으로 원자재가 나중에 부패되지 않도록 보호할 수 있습니다.
- 곡물을 식히십시오. 수확물을 유리나 주석 용기에 포장하고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 준비물을 실온에서 14일 이상 보관하지 마십시오.
장기 보존 조건
다음과 같은 장기 보관 조건을 준수하면 껍질을 벗긴 견과류 간식의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
- 아파트에서는 곡물을 어둡고 서늘하며 건조한 곳에 깨끗한 유리병에 담아 보관하세요.
- 준비하고 건조시킨 알갱이를 유리용기에 담고 뚜껑을 닫은 후 하단 선반에 있는 냉장실에 넣으세요.
- 수확물을 비닐봉지에 담아 단단히 밀봉한 후 냉동실에 보관하세요.
견과류를 껍질에 오랫동안 보관하려면 다음이 필요합니다.
- 원료를 소성하여 유리병, 나무 상자, 천 봉지에 담습니다.
- 습도가 낮고 온도가 낮은 방에 준비물을 집에 두십시오. 과도한 수분으로 인해 과일이 썩을 수 있습니다. 그리고 21도 이상의 온도에서는 제품이 산패될 수 있습니다.
- 급격한 온도 변화 없이 실내에 과일을 보관하세요. "향기로운" 야채와 과일 근처에 과일을 두지 마십시오. 그렇지 않으면 외국 냄새를 흡수합니다.
견과류를 오랫동안 보존하기 위해 방을 유황으로 훈증 처리합니다. 이렇게 하면 제품을 곰팡이로부터 보호하고 껍질에 밝은 그늘을 줄 수도 있습니다.
위의 조건을 준수하면 유익한 과일을 6~12개월 동안 보존할 수 있습니다.
건조용 용기
견과류를 보관할 용기를 찾을 때 다음 사항을 고려해야 합니다.
- 용기는 건조하고 깨끗해야 하며 손상이나 이물질 냄새가 없어야 합니다.
- 유리병이나 점토병에 준비물을 포장하는 것이 좋습니다. 용기를 느슨하게 뚜껑으로 덮으십시오.
- 껍질을 벗기지 않은 견과류는 간단한 판지 상자나 나무 상자에 잘 보관됩니다.
- 재료는 공기를 통과하지 못하고 병원성 미생물 및 곰팡이 발생에 기여하므로 비닐 봉지에 원료를 보관하지 마십시오.
- 껍질이 벗겨진 견과류가 담긴 용기는 뚜껑으로 단단히 닫아야 합니다.
- 제품을 냉동하는 데에는 플라스틱 용기나 지퍼백이 적합합니다.
올바른 보관 용기를 선택하면 제품의 유통기한을 크게 늘릴 수 있습니다.
온도와 습도
원료를 보관할 때 유리한 조건을 유지하는 것이 중요합니다. 제품을 보관하는 평균 온도는 -5도에서 +10도까지 다양합니다. 습도는 60%를 넘지 않아야 합니다.직사광선으로부터 제품을 보호하는 것도 필요합니다.
만료일
견과류를 보관하는 데 몇 개월 또는 몇 년이 걸리는지는 수확 조건 준수, 보관실 선택, 용기, 실내 온도 및 습도와 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.
칼에 찔림
분할 공백이 저장됩니다.
- 커널은 최대 21일 동안 보존할 수 있습니다. 단, 블랭크는 어둡고 건조한 방에서 유리나 주석으로 만든 밀봉된 용기에 포장해야 합니다.
- 최대 6개월 - 냉장고칸, 측면 또는 하단 선반;
- 1년 - 냉동실에 곡물을 지퍼백, 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 뿌립니다.
정제되지 않은
정제되지 않은 제품의 유통기한은 12개월입니다.
유통기한을 늘리는 방법
많은 양의 견과류를 장기간 보관하는 것은 쉽지 않습니다. 보존에 유리한 조건이 조성되지 않으면 수확물을 빨리 사용할 수 없게 됩니다.
그러나 온도 체제를 준수하고 원료 상태를 지속적으로 모니터링하더라도 과일을 일년 내내 보존하는 것은 매우 어렵습니다. 이 경우 아래에 제시된 건강한 간식을 보관하는 대체 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
튀김이 가능한가요?
프라이팬에 커널을 튀기면 제품의 유통 기한을 쉽게 늘릴 수 있습니다. 이 경우 준비물은 전자레인지와 오븐 모두에서 튀길 수 있습니다. 튀김 후에는 원료를 식힌 다음 밀봉된 병이나 천 봉지에 넣어야 합니다. 건조하고 서늘한 곳에 제품을 보관하십시오. 한 달에 한 번씩 낟알에 곰팡이가 있는지 확인하고 다시 말려주세요.
제품을 오랫동안 보존하려면 꿀을 첨가하여 커널에서 간단한 준비를 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 꿀과 견과류를 1:2 비율로 섞으세요.결과물을 어두운 곳에 며칠 동안 방치하고 냉장고에 보관하십시오. 본 제품은 1년 동안 보관이 가능합니다.
프라이팬에 견과류를 구우면 원료의 맛과 저장 수명이 향상됩니다. 그러나 동시에 비타민 B도 손실됩니다.
꼭 매달리게 하다
견과류 알갱이는 냉장고에 2~3주 이상 보관할 수 없습니다. 그러나 귀중한 진미를 오랫동안 보존하려면 알갱이를 비닐 봉지나 플라스틱 용기에 포장하여 냉동하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 일년 내내 비타민과 미네랄을 보관할 수 있습니다.
견과류를 해동하는 것은 매우 쉽습니다. 견과류를 실온에 15분 동안 두거나 냉장고 하단 선반에 2-3시간 동안 놓아두면 충분합니다.
