헤이즐넛을 재배하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 이 견과류의 특성을 잃지 않도록 견과류를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 결국, 필요한 모든 조건이 충족되면 이 특정 품종의 유통기한이 가장 긴 것으로 알려져 있습니다. 견과류의 유용하고 영양가 있는 물질의 공급은 오랫동안 변하지 않습니다.
헤이즐넛 선택 요구 사항
헤이즐넛은 개인 소비와 이익을 위해 재배됩니다. 다양성의 선택은 최종 목표에 따라 달라집니다.일반적으로 정원사는 서리 방지 또는 가뭄 방지 품종을 선호하고 과일의 특성에주의를 기울입니다.
둥근 과일을 가진 품종에서는 낟알이 쪼개질 때 최소한의 잔해물이 형성되기 때문에 주로 낟알이 저장됩니다. 견과류에는 식물성 지방과 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 원뿔 모양의 과일을 가진 품종은 일반적으로 껍질과 함께 저장됩니다. 타원형 견과류를 가진 품종은 산업 가공을 거의 거치지 않으며 집에서는 껍질에 보관됩니다.
보관 과정에 대한 기본 권장 사항
헤이즐넛을 보관하는 규칙을 따르면 비타민과 영양소를 오랫동안 보존하고 부패 위험을 최소화할 수 있습니다.
- 완제품을 수확하거나 구매한 후에는 즉시 분류하고 완전히 건조시키는 것이 필요합니다.
- 견과류가 더러우면 건조하기 전에 헹구는 것이 좋습니다.
- 세탁 과정에서 떠오른 표본은 안전하게 버릴 수 있습니다. 중간은 비어 있습니다.
- 6개월 이내에 준비물을 먹는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 헤이즐넛의 맛 특성이 바뀔 것입니다.
- 껍질을 제거하지 않고 수집하여 보관하기 위해 보낸 견과류는 공기 순환이 잘되도록 천이나 종이 봉지에 넣습니다.
- 헤이즐넛 커널은 밀폐된 지퍼백, 플라스틱 용기 또는 나일론 뚜껑으로 덮인 일반 유리병에 보관됩니다. 공기가 있으면 품질이 크게 저하되고 유통기한이 단축되기 때문입니다.
- 헤이즐넛은 실온과 평균 습도에서 보관할 수 있지만 어떤 경우에도 직사광선이나 급격한 온도 변화에 노출되어서는 안됩니다.
- 견과류 커널은 정제된 형태로 최대 6개월 동안 보관할 수 있으며 급속 냉동됩니다. 제품을 용기에 담아 냉동실로 보냅니다. 제품을 다시 냉동하면 안 됩니다.
- 수확한 헤이즐넛의 유통기한은 연장되며, 표준 가정 조건에서 견과류를 건조시키기 위해 집으로 보내면 맛이 향상됩니다.
껍질 벗긴 헤이즐넛을 집에서 보관하는 방법
전문가들은 먹기 한 시간 전에 헤이즐넛 껍질을 벗길 것을 권장합니다. 이는 커널이 외부 향기와 수분을 빠르게 흡수하여 품질에 부정적인 영향을 미치는 능력이 있다는 사실로 설명됩니다. 견과류가 이미 껍질을 벗긴 경우 건조하고 단단히 닫힌 세라믹 또는 유리 용기에 보관하기 위해 보내집니다.
봉지나 플라스틱 용기에 응결이 생길 수 있으며, 이로 인해 곰팡이가 빨리 생길 수 있습니다.
껍질을 벗긴 헤이즐넛은 +3 ... +10 ° C의 온도와 10-15 %의 습도에서 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 조건은 최적의 것으로 간주되며 완제품의 유효 기간은 4~5개월입니다. 껍질을 벗긴 헤이즐넛은 오래 보관할수록 산패할 가능성이 높아지므로 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
껍질을 벗기지 않은 견과류 보관의 특징
헤이즐넛은 외부 요인으로부터 커널을 보호하고 유통기한을 연장하기 위해 껍질에 보관됩니다. 절차를 단순화하고 가능한 한 효과적으로 만들고 곰팡이 감염으로부터 작물을 보호하는 몇 가지 규칙이 있습니다.
- 껍질을 벗기지 않은 견과류를 보관하려면 제품의 정상적인 "호흡"을 방해하여 빨리 곰팡이가 생기는 합성 물질과 폴리에틸렌을 피하고 패브릭 백을 준비하십시오.
- 헤이즐넛을 보존하려면 습도와 온도가 낮고 직사광선이 닿지 않는 곳을 선택하세요.
- 껍질을 벗기지 않은 견과류를 최대 1년 동안 보존하려면 기온은 +3...+12 °C, 습도는 12-14% 이내로 유지되어야 합니다. 더 낮은 온도(0...+3 °C)에서는 제품의 보관 수명이 몇 년으로 늘어납니다.
- 헤이즐넛은 강한 냄새가 나는 물질이나 제품 근처에 보관해서는 안됩니다. 견과류의 다공성 구조로 인해 환경의 향기를 빠르게 흡수하고 맛 특성이 감소하기 때문입니다.
- 헤이즐넛을 냉장고에 넣으면 최대 1년까지 원래의 특성을 유지하지만, 냉동고에 넣으면 이 기간이 3년까지 연장됩니다.
- 견과류를 보관하는 동안 상대적으로 일정한 온도와 습도 수준을 유지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 응결로 인해 제품에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
얼마나 오래 보관할 수 있나요?
껍질을 벗긴 헤이즐넛은 실온에서 최대 2주 동안 품질과 유익한 특성을 유지하는 것으로 알려져 있습니다. 냉장고나 건조한 지하실에서는 이 기간이 3~4개월로 늘어나고 냉동고에서는 최대 6개월로 늘어납니다.
헤이즐넛의 유통 기한은 선택한 저장 형태에 따라 크게 결정된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 껍질에서는 이 기간이 상당히 연장되지만 껍질을 벗긴 견과류는 빠르게 맛 특성을 잃고 타사 향과 수분을 흡수합니다. 껍질을 벗긴 헤이즐넛을 냉장고에 5~6개월 동안만 보관하면 껍질 속에 보관하면 이 기간은 9~12개월까지 늘어납니다.
견과류에 작은 곰팡이 반점이 발견되면 이는 섭취하기에 적합하지 않음을 나타냅니다. 곰팡이를 빨리 제거하더라도 유해 물질은 이미 너트 커널의 구조 깊숙이 침투할 시간이 있으며 이러한 제품에 쉽게 중독될 수 있습니다. 또한 불쾌한 쓴 맛이납니다.
서로 다른 수확물이나 배치의 헤이즐넛을 동일한 패키지에 보관할 수 없으며 더욱이 다른 유형의 견과류와 혼합하는 것이 금지되어 있습니다. 헤이즐넛을 열린 용기에 보관하지 마십시오. 커널이 빨리 쓴맛이 나고 수분을 얻게 되기 때문입니다. 또한 나무에 익을 시간이 없는 어린 열매는 심기에 적합하지 않습니다.
헤이즐넛 품질의 표시는 신선하고 고전적인 냄새입니다. 쓴맛이나 곰팡이 냄새가 느껴지기 시작하면 더 이상 그러한 견과류를 먹을 수 없습니다. 보관 조건을 위반하면 제품의 유익한 성분과 영양소가 대부분 손실되므로 모든 권장 사항을주의 깊게 따르고 권장 사항에서 벗어나지 않아야합니다. 이 경우에만 저장된 수확물의 품질과 안전성을 확신할 수 있습니다.
구운 헤이즐넛은 유통기한이 짧습니다. 필요한 모든 조건이 충족되고 온도가 +3...+12 °C로 유지되면 이 기간은 3개월을 초과하지 않으므로 조금씩 조리하는 것이 좋습니다.
