잣은 유용한 비타민과 미량 원소를 많이 함유하고 있는 매우 귀중하고 건강한 제품입니다. 덕분에 다양한 병리 현상을 제거하고 면역 체계를 강화하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 잣 껍질을 벗기는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이를 위해 가위, 펜치, 맷돌 등 다양한 장치를 사용하는 것이 허용됩니다.
뉘앙스 청소
잣은 사용하기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 먹을 수 없는 딱딱한 껍질을 가지고 있습니다. 대부분의 경우 사람들은 이 제품을 치아로 씹는 것을 선호합니다. 그러나 의사는 치아 법랑질이 손상될 가능성이 높기 때문에 이 방법을 사용하는 것을 권장하지 않습니다.
너트를 깨기 위해 즉석 도구를 사용하는 것도 허용됩니다. 정화하려면 다음을 수행할 수 있습니다.
- 견과류를 얼려서 비닐봉지에 담으세요. 공기를 빼고 묶어주세요. 제품을 딱딱한 표면에 놓고 밀방망이로 눌러주세요. 동시에 커널이 손상되지 않도록 이 작업을 너무 많이 수행할 수 없습니다. 마지막으로 커널과 껍질을 분리하는 것으로 충분합니다.
- 단단한 껍질을 가진 큰 너트는 망치로 쉽게 깨질 수 있습니다. 이렇게하려면 적당한 직경의 렌치를 가져다가 너트를 넣고 나무 또는 금속 망치로 두드려야합니다.
- 견과류를 마른 프라이팬에 미리 구워두면 세척 과정이 더 쉬워집니다. 오븐에서 구울 수도 있습니다. 그런 다음 견과류를 얼음물에 넣어야합니다. 이러한 충격으로 인해 너트 껍질이 깨집니다.
너트를 사용한 모든 조작은 커널이 손상되지 않도록 주의해서 수행해야 합니다. 따라서 클렌징 방법을 선택할 때 여러 가지 뉘앙스를 고려해 볼 가치가 있습니다.
인기있는 방법
오늘날 잣을 청소하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 방법마다 고유한 특성이 있습니다.
치아로 양치하기
자신의 치아를 사용하여 견과류를 빠르게 껍질을 벗길 수 있습니다. 이렇게하려면 너트를 두 부분으로 물고 넓은 쪽을 향해 돌려야합니다. 그런 다음 껍질의 빈 부분을 버리십시오. 끝이 넓은 부분과 코어가 치아 사이에 끼워진 상태로 유지됩니다. 그것을 당신쪽으로 돌리고 치아로 당겨야합니다.
찬물에 담그기
집에서 견과류를 세척하려면 최소 8시간 동안 물에 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 껍질이 훨씬 부드러워집니다. 이 조작이 제품의 맛을 손상시키지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 밤새도록 견과류를 물에 넣어 둘 수 있습니다. 아침에는 물기를 빼고 종이 타월로 말려야 합니다. 그러면 치아로 견과류를 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
끓는 물로 청소하는 방법
집에서 이 방법을 사용하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 잣을 적당한 용기에 담는다.
- 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
- 5분 동안 그대로 두십시오.
- 제품을 단단한 표면으로 옮기십시오. 이 목적으로 도마를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 약간의 힘을 가해 밀대를 너트 위로 굴립니다.
절차가 올바르게 수행되면 특유의 갈라지는 소리가 들릴 수 있습니다. 그 후에 남은 일은 껍질을 열고 커널을 꺼내는 것입니다.
마늘 프레스 사용하기
껍질에서 견과류를 껍질을 벗기려면 일반 마늘 프레스를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 너트를 마늘 칸에 넣고 장치 손잡이를 가볍게 누르십시오. 딸깍 소리가 날 때까지 조심스럽게 누르십시오. 너무 많은 힘을 가하면 코어가 파손될 위험이 있습니다.
펜치는 또 다른 방법입니다
잣을 직접 껍질을 벗기려면 펜치를 사용할 수 있습니다. 이 도구는 사용하기 매우 편리합니다. 너트가 미끄러지는 것을 방지하는 홈이 있는 표면이 있습니다.펜치를 사용하면 껍질을 쉽게 깨뜨릴 수 있습니다. 이렇게 하려면 조 사이에 너트를 놓고 도구에 약간의 압력을 가해야 합니다.
도구에 둥근 물체를 고정하도록 설계된 작은 구멍이 있는 경우 너트를 거기에 배치하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 핸들을 쥐어 짜낼 수 있습니다. 이렇게 하면 커널을 손상시키지 않고 쉘을 쉽게 크랙할 수 있습니다.
맷돌: 수동 및 기계화
잣이 풍부한 지역에서는 특별한 맷돌을 사용합니다. 이는 곡물로 밀가루를 만드는 데 사용되지만 견과류를 청소하는 데에도 사용할 수 있습니다.
이 장치는 두꺼운 나무 줄기로 만든 2개의 둥근 블록으로 구성됩니다. 너트는 하나의 고정 블록에 배치되고 두 번째 블록은 맨 위에 배치됩니다. 이 요소는 회전합니다. 간격은 와셔를 사용하여 조정됩니다.
너트 껍질의 파괴는 블록 표면의 마찰을 통해 이루어집니다. 동시에, 맷돌 사이의 틈으로 인해 커널은 무결성을 유지합니다. 높이는 크기와 일치합니다. 이 장치를 사용하면 하루에 10-15kg의 커널을 얻을 수 있습니다.
견과류를 더 빨리 청소하려면 기계식 맷돌을 사용할 수 있습니다. 이 경우 2분 안에 500g의 정제된 커널을 얻을 수 있습니다. 특정 지표는 맷돌의 크기, 그릇의 부피, 장치의 전력 매개변수 및 기타 특성에 따라 달라집니다.
기계식 맷돌은 고강도 스테인레스 스틸로 만들어졌습니다. 표면에 마찰을 일으키는 노치가 있습니다. 이로 인해 쉘이 파괴될 수 있습니다.
이쑤시개를 사용하여
잣은 가위와 이쑤시개를 이용해 껍질을 벗겨주시면 됩니다. 이렇게하려면 한 손에는 가위를, 다른 손에는 너트를 가져와야합니다.그런 다음 블레이드 사이에 놓고 넓은 쪽을 사용자쪽으로 돌려야합니다. 그런 다음 껍질을 가위로 조심스럽게 눌러 껍질을 반으로 나누어야 합니다. 다음 단계는 코어를 제거하는 것입니다. 손가락으로 할 수 없다면 이쑤시개를 사용해야 합니다.
섬세한 알갱이가 손상되지 않도록 가위를 매우 조심스럽게 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법은 매우 생산적인 것으로 간주됩니다. 단 10분만에 맛있는 곡물을 한줌 가득 얻을 수 있습니다.
특수청소기
잣 껍질을 더 빠르고 효과적으로 벗기려면 특수 기계를 구입해야합니다. 이 장치를 호두까기 인형이라고 합니다. 외관 및 작동 기능면에서 장치는 수동 고기 분쇄기와 유사합니다.
제품에도 몇 가지 단점이 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 따라서 투입된 모든 곡물을 한꺼번에 청소하는 데는 도움이 되지 않습니다. 그러므로 큰 체로 걸러내야 합니다. 덕분에 정제된 핵소체와 깨끗하지 않은 핵소체를 분리하는 것이 가능해집니다. 후자는 기계에 다시 장착하고 다시 청소해야 합니다.
동물 손톱깎이 가위
애완동물 가게에서는 동물의 발톱을 다듬는 데 사용되는 특수 가위를 구입할 수 있습니다. 이러한 제품을 사용하면 커널을 손상시키지 않고 쉘을 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 수동으로 분리해야 합니다.
잣 껍질을 벗기는 것은 다소 복잡하고 힘든 과정으로 간주됩니다. 성공하려면 다양한 방법을 사용할 수 있습니다. 섬세한 핵소체가 손상되지 않도록 모든 조작을 매우 조심스럽게 수행하는 것이 중요합니다.
