수세기 동안 심고 사람들에게 사랑받은 야채는 이제 거의 잊혀졌습니다. 민화에서만 알려져 있지만 모든 사람이 그것을 아는 것은 아닙니다. 러시아에서 전통적으로 재배되었던 다양한 종류의 순무는 외국 감자가 도입된 이후 점차 재배가 중단되었습니다. 그리고 이전에는 찐 것, 삶은 것, 날것 형태의 순무가 여러 지방의 농민 식단의 기초를 형성하여 영양가 있고 건강한 제품으로 남아있었습니다.
순무와 그 특징
진정한 마법의 야채인 순무에는 비타민, 거대 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 또한 모든 버전에서 매우 맛있습니다.
- 날것의;
- 삶은 것;
- 짠;
- 절인;
- 죽과 구이에.
뿌리줄기에는 설탕이 함유되어 있어 매우 달콤합니다. 비타민 B, C, E, PP, 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인, 철, 피톤치드의 화합물이 있습니다. 단백질은 미미하므로 제품은식이 영양에 이상적입니다.
순무는 연동 운동에 문제가 있는 사람들에게 유용할 것이며, 소변, 상처 치유 및 방부 효과가 있습니다. 천연 용해 설탕 함량 측면에서 순무는 사과, 심지어 가장 달콤한 사과와도 성공적으로 경쟁할 수 있습니다. 때로는 무처럼 약간의 괴로움이 있지만 이는 표준에서 벗어난 것으로 간주되지 않습니다.
중요한. 순무는 자랄 때 특별한 관리가 거의 필요하지 않습니다. 첫해에는 기초잎과 앞으로 나올 열매가 발달하고, 두 번째 해에는 꽃차례가 달린 줄기가 뻗어나가고 씨앗이 익는다.
재배시기에 따라 작물은 초기, 중간, 후기 품종으로 명확하게 구분됩니다. 그들은 수확량, 서리에 대한 민감성 또는 과일 저장에 대한 적합성이 다르지만 거의 모든 것이 특성, 때로는 약간 쓴맛, 달콤한 맛을 유지합니다. 모든 종류의 순무는 육즙이 풍부하며 속은 적당히 단단하고 윗층(껍질)은 그다지 두껍지 않습니다.
일부는 채소 (상판) 전용으로 재배되고 다른 일부는 샐러드, 야채 스튜 및 고기 요리를 채우는 데 사용됩니다.
순무의 약용 및 유익한 특성
순무는 뛰어난 맛과 수십 가지 유익한 특성을 지닌 진정한 왕실 뿌리인 러시아 인삼입니다. 이 뿌리 채소가 질병과 질병을 치료하는 데 성공적으로 사용된다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.
- 신진 대사를 회복하고 정상화합니다.
- 혈액 세포에 축적된 "쓰레기"를 정화합니다.
- 관절통을 없애는 데 도움이됩니다.
- 위와 장의 활동을 안정시킵니다.
- 신체 중독에 대처하고 독소를 제거합니다.
- 손상된 뼈 조직을 강화합니다.
- 호흡기 기능(천식 질환 포함)을 개선합니다.
- 비뇨생식기계의 돌과 모래를 제거합니다.
- 피부염과 발진을 치료합니다.
- 치통, 잇몸 출혈의 급성 발병을 완화하고 에나멜 파괴를 방지합니다.
- 감기와 독감 예방에 좋습니다.
순무는 의약품 생산에 유용한 물질을 공급하며 민간 요법에 사용됩니다. 이 주스는 천연 안면 강장제이며 미용 문제로 인해 생산된 모든 특허 제품을 대체합니다. 관리가 필요한 건성 피부에는 이보다 더 좋은 제품을 찾을 수 없습니다.
순무는 단순한 야채가 아닙니다.
순무는 십자화과에 속하며 양배추, 겨자, 와사비의 친척이지만 맛이 전혀 비슷하지 않습니다. 개발 기간은 1년차와 2년차의 2개 부분으로 나누어집니다. 초기 단계에서는 뿌리줄기와 잎(로제트)이 형성되고, 마지막 단계에서는 꽃대가 있는 줄기가 자라며 씨앗이 익는다.
순무는 성장 조건에 대한 소박함으로 인해 항상 높이 평가되어 왔습니다. 순무는 모래 양토와 양토에서 검은 토양에 이르기까지 다양한 토양에서 자라서 인간에게 강하고 육즙이 많은 과일을 가져다줍니다.러시아에서는 수확량, 숙성 속도, 과일 모양이 서로 다른 다양한 품종이 동시에 재배됩니다.
같은 색의 순무는 두 개 없습니다. 노란색, 흰색, 보라색, 붉은 색, 검정색이 있습니다. 대부분의 경우 아래쪽 부분이 땅에 너무 깊게 가라 앉지 않습니다 (약 2/3). 잘 익은 뿌리의 무게는 10g에서 0.5kg에 이르며, 육즙이 많고 강한 순무를 지속적으로 생산하는 특별한 큰 열매 품종이 사육되었습니다.
쓴 맛은 종의 결함이 아니라 물 부족으로 설명됩니다. 이것이 식물이 수분 부족에 반응하는 방식입니다. 순무는 설탕 함량 측면에서 동등하지 않으며 인간에게 유익한 비타민과 미량 원소 화합물도 포함하고 있습니다. 러시아에서 이 야채가 전통적으로 "뿌리를 위해" 재배되었다면 아시아에서 온 이국적인 종은 바삭바삭하고 비타민 C가 풍부한 녹색 잎의 공급자로 사용됩니다.
음식 뿐만 아니라 치료용으로도
순무는 생으로 먹고, 굽고, 삶고, 튀겨 먹습니다. 그들은 생선과 고기, 소금에 절인 것, 절인 것과 결합됩니다. 민속 감정가들은 야채를 다양한 질병에 대한 준비된 의약품 공급원으로 간주합니다. 위장관, 과체중, 관절 염증, 천식, 요로결석증 등의 만성 문제에 권장됩니다. 순무 주스는 피부에 천연 강장제 역할을 하며, 모발에 영양을 공급하여 건강하고 빛나며 매끄럽게 만듭니다.
달콤한 품종
설탕 함량이 높은 품종은 건강하고 생산적입니다. 달콤한 뿌리 채소로 구성된 특별한 식단을 사용하면 "추가"칼로리를 추가하지 않고도 펄프가 몸에 잘 흡수되기 때문에 과도한 킬로그램과 센티미터를 빠르고 효과적으로 극복할 수 있습니다.
골든 볼
이 품종은 노란색을 띠는 구형 뿌리줄기에서 그 이름을 얻었습니다.맛의 범위는 부드럽고 섬세하며 달콤한 향이 뚜렷합니다. 숙성 시간 측면에서 평균으로 간주됩니다. 대체 치료 방법에 널리 사용됩니다.
백설공주
이국적인 백설공주는 일본에서 유래되었으며 초기 품종입니다. 성장기는 약 한 달 반 정도입니다. 뿌리채소는 둥글고 백설색을 띠며 과즙이 풍부하고 속이 촘촘한 것이 특징입니다. 신선하게 섭취하고 요리에 사용합니다. 잎채소는 샐러드 자르기와 스낵에 사용됩니다. 이 품종은 추위에 대한 저항성과 저조도에 대한 내성이 뛰어납니다.
흰 공
그것은 중기 품종에 속하며 최대 0.5kg의 순무를 생산하며 흰색이며 매우 육즙이 많고 부드럽고 쓴맛이 전혀 없습니다. 잎에는 아스코르브산이 함유되어 있어 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 다른 종과 마찬가지로 씨앗에서 자라며 발아는 정상입니다.
생산적인
대량의 과일을 안정적으로 수확하고 수량을 보장하는 것이 특징인 별도의 수확량이 많은 품종이 있습니다. 때로는 저온이나 특정 맛 특성으로부터 추가적인 보호 기능을 제공합니다.
스노우 메이든
전형적인 샐러드 품종에 속하며 일찍 익고 작고 강한 흰색 순무가 열립니다. 유일한 단점은 보관이 좋지 않다는 것입니다. 과일은 가능한 한 빨리 먹어야 합니다. 열린 땅, 유리 또는 필름 아래 (온실 내)에서 재배됩니다. 파종은 봄부터 한여름까지 여러 단계로 허용됩니다.
탄 설탕
탄 설탕과 아무 관련이 없는 특이한 품종입니다. 이 제품은 양념된 품질, 빠른 숙성 및 의학적 관점에서 의심할 여지 없는 이점을 함께 제공합니다. 뿌리 작물은 특히 길쭉하고 직사각형이며 외부가 검은 피부로 덮여 있습니다. 과육이 촘촘하고 바삭바삭하고 육즙이 풍부해요. 잘 보관되었습니다.
할머니
종을 육종할 때 육종가들은 높은 수확량과 짧은 성장 기간을 현명하게 결합했습니다. 소박하고 다양한 토양 혼합물에서 자랄 수 있습니다. 황금빛 과육과 풍부하고 달콤한 맛을 지닌 뿌리채소를 생산합니다. 순무는 미량 원소가 풍부하고 수확 후에도 잘 보관할 수 있으며 생으로 사용하거나 가공하여 사용할 수 있습니다.
도쿄
비표준 "잎이 많은" 품종으로 가장 빨리 익는 품종 중 하나입니다. 로제트는 둥근 타원형 잎으로 구성됩니다. 비타민이 풍부하고 녹색 채소는 육즙이 많고 약간 시큼합니다. 수분 소비가 증가하고 저온에 대한 내성이 특징입니다.
페트로프스카야 1
이전에 러시아에 널리 퍼진 고대 종. 파종 후 2개월이 지나면 노래를 하게 됩니다. 열매는 둥글고 끝이 연한 녹색이다. 장기간 보관이 가능합니다. 다양성은 높은 수확량과 우수한 맛으로 구별됩니다.
큰 열매를 맺은
이 종은 수확 기간 동안 저장이 잘되는 강하고 상당히 큰 다양한 색상의 과일로 구별됩니다.
백야
체코가 원산지인 다양한 순무. 성장기로 말하면 중기이다. 열매는 흰색이고 땅 속으로 약 2/3가 가라앉고 무게는 약 0.5kg입니다. 내부의 펄프는 육즙이 많고 특징적인 단단한 내포물이 없으며 정원 무와 다소 비슷합니다.
골든 볼
또 다른 중기 초기 종인 과일 색상은 밝은 노란색이며 빛나는 피부를 가지고 있습니다. 순무 한 개의 무게는 최대 400g이며 맛은 은은하게 달콤하고 속은 육즙이 풍부합니다.
러시아 사이즈
그 다양성은 러시아 동화 모음집의 페이지에서 곧바로 나온 것 같습니다. 거대하고 무거운 과일의 무게는 최대 2kg입니다. 동시에 그들은 단맛, 적당한 경도, 육즙 및 특징적인 "순무"맛과 같은 일반 순무의 모든 유익한 특성을 유지합니다.
스노볼
둥글고 흰색의 뿌리를 가진 초기 품종입니다. 순무 한 개의 무게는 90 ~ 200g이며 맛 특성은 최고의 표본 수준입니다. 순무는 일반적으로 땅속이 얕은 곳에서 발견되며 꺼내기가 쉽고 수집 후 잘 보관됩니다.
조기 숙성
이 카테고리에는 정원사들 사이에서 가장 인기 있는 조기 숙성 품종이 포함되어 있습니다.
게이샤
줄기 형성에 대한 저항성을 특징으로 하는 탁월한 샐러드 품종으로 무게가 최대 200g에 달하는 흰색과 둥근 과일이 있습니다. 전체 식물은 추위와 빛 부족을 잘 견뎌냅니다. 잎에는 사춘기가 없으며 봄 비타민 샐러드에 탁월한 옵션입니다. 뿌리가 익은 후 순무는 약간의 쓴맛이 나는 맛있는 열매를 맺습니다. 저장 상태가 좋지 않습니다. 초기 순무 품종은 여름 기간을 대상으로 하며 겨울 저장을 위해 수확하기 위한 것이 아닙니다.
밀레니즈 핑크
빨리 익는 종으로 생산성도 매우 높습니다. 과일은 편평하고 껍질이 매끄럽고 과육이 맛이 좋습니다. 정원 질병 및 해충에 강한 것으로 간주됩니다. 발아가 좋은 씨앗 - 콩나물은 3~5일 안에 부화합니다. 식물은 가벼운 서리를 쉽게 견딜 수 있으며 발달을 위한 최적 온도는 15-18 ° C로 결정됩니다. 빛과 물주기에 있어서는 약간 까다롭지만 열악한(모래와 양토) 토양을 견딜 수 있습니다.
데드카
초기 품종 중 하나: 50일 만에 완전히 익습니다. 모양은 구형이고 보라색과 흰색의 2가지 색상의 껍질이 있습니다. 순무는 생으로 먹기에 적합하며 맛이 강조되고 단맛이 난다. 요리와 소금에 절이는 것도 허용되며 과일에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 열린 땅에서 재배됩니다(온실이 아님).
글라샤
한 달 반 안에 일찍 익으며 무게가 100g을 넘지 않는 평평한 흰색 뿌리가 있습니다.이 모양 덕분에 수확 중에 순무를 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 맛이 훌륭하고 살이 달콤하고 육즙이 많습니다. 샐러드, 집에서 만든 피클, 삶기, 찌기, 조림에 사용됩니다. 장기간(겨울철) 보관이 가능합니다.
노란색일 수 있음
총 성장 기간이 75일인 초기 종입니다. 내부 코어의 색상은 밝은 노란색이라는 이름과 완전히 일치합니다. 화관이 붙어 있는 부분의 잎은 약간 녹색을 띠고 나머지 열매는 흰색이다. 빨리 익고 맛이 부드럽고 달콤하고 섬세합니다.
손녀
이 종은 또한 빨리 익는 종에 속합니다. 파종 후 2개월이 지나면 둥글고 가벼운 순무가 나타납니다. 피부는 노랗고 매끄 럽습니다. 생으로 먹거나 샐러드로 먹습니다. 겨울에는 지하실이나 지하실에 저장하는 것이 허용됩니다.
시즌 중반
중기 품종은 초기 품종과 후기 품종의 중간 위치를 차지합니다. 그들은 아주 길지는 않지만 숙성 기간이 특히 빠르지 않아 맛과 표현이 좋은 과일을 수확할 수 있습니다.
두냐샤
Dunyasha는 식이 영양에 성공적으로 사용되는 맛있고 비타민이 풍부한 뿌리 채소를 생산합니다. 완전히 익는 데 걸리는 기간은 70일이며 순무의 크기는 정확히 같고 무게는 각각 최대 200g입니다. 자르면 색깔이 황색을 띠며 맛은 달콤하고 부드럽습니다. 거칠고 단단한 식물 섬유가 없습니다. 다양성은 그늘과 서리를 두려워하지 않으며 조기 개화에 강합니다.
달
이 종에서는 숙성 기간이 80일을 넘는 경우가 거의 없으며, 열매는 둥그스름하고 껍질이 부드럽고 얇습니다. 선택한 순무는 과즙이 많고 달콤하며 겨울과 가을에 잘 보관됩니다.
특히 겨울에 생으로 먹기에 적합합니다. 내한성.
간호사
씨앗을 심은 후 3개월 후에 수확을 거두는 또 하나의 견고한 "평균" 식물입니다. 과일은 각각 최대 250g의 무게로 익으며 부드럽고 다량의 비타민과 미량 원소가 들어 있습니다. 샐러드 토핑 공급업체로서 탁월합니다. 삶고, 튀기고, 끓이고, 다양한 형태로 구워냅니다. 다른 야채, 생선 및 고기와 함께 요리에 성공적으로 결합됩니다.
그리보프스카야
그리보프스키(Gribovsky) 품종의 순무는 60일 이내에 익어 정원사에게 윗부분이 부착된 지점에 짙은 보라색 테두리가 있는 크고 노란 뿌리 작물을 가져옵니다. 그것은 또한 매우 맛있고, 잘 보존되며, 서리를 두려워하지 않습니다.
늦은
만기종에는 숙성 기간이 보통 90일 이상인 종도 포함됩니다. 그들 중 다수는 초기 제품보다 맛이 열등하지 않으며 심지어 우수합니다.
혜성
이름은 밑부분이 두꺼워진 뿌리줄기의 특정한 길쭉한 모양에서 영감을 받았습니다. 또한, Comet은 무게, 크기, 맛 등 과일마다 어울리는 뛰어난 특성을 가지고 있습니다. 평균 숙성 기간은 80일이며 순무 한 개의 무게는 최대 120g입니다.
궤도
이 품종은 4개월 만에 익는 규칙적인 구형 뿌리 채소로 알아볼 수 있습니다. 순무는 크고 흰색이며 과일 한 개의 무게는 500g에 이릅니다. 숙성 기간을 부분적으로 보상하는 매우 맛있는 외관. 겨울철에는 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
최고의 종류의 순무
전문가들은 유용한 뿌리 채소의 다양한 유형 중에서 맛, 내한성, 내구성, 과일 크기 및 수확량, 숙성 시간 측면에서 가장 좋은 뿌리 채소를 식별합니다.재배할 지역에 맞는 종을 선택하는 것도 중요합니다. 이는 특정 품종과 일반 재배에 필요한 특성(음영 내성, 비료 또는 열악한 토양의 필요성)에 영향을 미칩니다.
"최고의 품종"이라는 개념은 분명히 주관적인 평가를 의미합니다. 왜냐하면 하나의 특정 형태에서는 때때로 모순되는 정원 작물의 모든 매개 변수를 고려하는 것이 불가능하기 때문입니다. 예를 들어, 초기 순무는 맛이 중간 (및 후기) 순무보다 열등하지만 가능한 한 가장 짧은 시간에 테이블에 비타민 세트를 제공합니다. 그리고 (봄 샐러드의 경우) "상단까지"재배된 특수 종을 뿌리 채소와 비교하는 것은 올바르지 않습니다.
중요한. 가장 좋은 품종은 특정 조건에서 보장되고 안정적인 수확을 얻을 수 있는 품종입니다.
우랄을 위해
우랄 지역에서는 번트 설탕, Petrovskaya 1, Gribovskaya 지역, Mayskaya 노란색 녹색 머리, Milanskaya 흰색 빨간색 머리 등의 품종이 문제없이 재배됩니다. 유형 탄 설탕은 특유의 길쭉한 모양(통통한 검은색 소시지와 유사)으로 구별하기 쉽습니다. 순무의 바깥쪽은 검은 껍질로 덮여 있고, 안쪽에는 하얗고 달콤하며 맛있게 바삭바삭한 속이 들어 있습니다.
다양성은 높은 수확량과 좋은 저장 수명이 특징입니다. 펄프로 맛있는 샐러드를 준비하고 베이킹에 사용할 수 있습니다. 파종된 씨앗은 3~5일 안에 발아하며, 식물 자체는 +4 °C까지 내려가는 단기 추위를 쉽게 견뎌냅니다. 빛을 좋아하고 그늘에 시들어집니다. 토양에 취약 - 밀도가 높은 점토는 전혀 적합하지 않지만 모래 양토와 양토에서는 좋은 수확을 제공합니다.
Petrovskaya 1을 설명하기 위해 외관이 쾌적하고 내부가 맛있는 두 가지 정의가 간략하게 사용됩니다. 이것은 현재 재배되는 러시아 순무 중 가장 오래된 유형 중 하나입니다.가벼운 토양을 선호하고 햇빛을 좋아하며 수분을 좋아하며 심은 후 3일째에 나타납니다.
Gribovskaya local은 보라색 과일 색상으로 고대 품종을 수정한 것을 의미합니다. 우랄의 조건에 적응하여 안정적인 수확을 생산합니다. 5월의 노란 그린헤드는 빨리 익고, 많이 가져오지는 않지만 충분한 양으로 납작하고 둥근 순무를 가져옵니다. 가장 큰 장점은 맛입니다. 쓴 맛이 전혀 없습니다.
밀라노 화이트 레드헤드는 외국산 종입니다. 열매는 편평하고 윗부분이 흰색이다. 정원병에 강하지 않아 장기 보관에 적합하지 않습니다.
시베리아의 경우
시베리아의 기후 조건은 우랄 산맥과 가까워서 동일한 품종이 재배될 수 있습니다. 초기 종은 즉시 잊어 버리십시오. 서리와 낮은 연평균 기온에 영향을받지 않는 특별히 적응 된 변형 만 가능합니다.
모스크바 지역의 경우
순무가 러시아 어머니의 가혹한 현실에서 자라는 데 완벽하게 적합한 소박한 식물로 간주되는 것은 아무것도 아닙니다. 우리 조상들은 이 사실을 알고 있었고, 제대로 재배되지 않은 해외 감자보다 육즙이 많고 영양가 있는 뿌리 채소를 선호했습니다.
모스크바 지역에서는 밀라노 흰색 빨간 머리, Petrovskaya-1, 5 월 노란색 녹색 머리, Snegurochka, Geisha, Yubileynaya-85가 잘 자랍니다. 이 모든 품종은 정원사에게 알려져 있으며 오랫동안 정원과 여름 별장에서 재배되어 안정적인 수확을 가져 왔습니다.
다른 지역의 경우
다른 기후대에서의 재배를 위해 연방은 추위와 가뭄, 척박한 토양 및 해충 테스트를 통과한 종을 선택합니다. 이러한 의미에서 지역 특성에 최적으로 적용된 러시아 품종이 선호됩니다.
순무를 파종할 때
특정 파종 날짜를 결정할 때 야채가 샐러드 또는 구운 간식 형태로 테이블에 예상되는 경우 자신의 필요에 따라 안내됩니다. 여름에 달콤하고 즙이 많은 순무 과육을 즐기기 위해 토양이 노출되고 따뜻한 날씨가 시작되자마자 이른 봄에 파종을 시작합니다. 이 간단한 규칙을 따르지 않으면 급하게 심은 씨앗이 곧 죽어 밤 서리를 견딜 수 없습니다.
겨울 수확 절차는 완전히 다릅니다. 씨앗은 월초 인 7 월에 토양에 담가집니다. 추운 지역에서는 자연 법칙에 따라 재배 시기를 선택하므로 파종부터 수확까지 85~90일이 소요됩니다.
초기 및 후기 (중간) 품종 중에서 선택할 때 후자를 선택하는 것이 더 낫습니다. 그러면 뿌리 채소는 자랄 시간이 없으며 펄프의 섬세한 맛과 단맛을 잃을 것입니다.
중요한. 조기 숙성 품종은 일반적으로 잘 저장되지 않습니다. 이는 긴급성에 대한 일종의 지불이지만 늦은 품종은 겨울 수확 및 후속 저장을 매우 잘 견뎌냅니다.
오랫동안 대량으로 재배되지 않았던 작물에 대한 새로운 관심과 독특한 특성으로 인해 감자, 양배추 또는 토마토와 함께 순무를 정원의 주요 종자 식물로 추천하는 것이 가능해졌습니다.
