kg m3 단위의 우유 밀도 표시기 표, 의존성 및 증가 방법

전유의 밀도는 이 제품의 가장 중요한 품질 매개변수 중 하나입니다. 모든 물질은 우유가 수천 년 동안 인류에게 필수 미네랄, 비타민 및 쉽게 소화 가능한 단백질 복합체의 원천이 되도록 균형을 이루고 있습니다. 우유의 밀도는 제품의 자연성과 영양가를 결정합니다.

우유의 밀도와 표준은 무엇입니까

밀도는 +20°C에서의 우유(질량)의 양으로, 온도가 +4°C이고 동일한 양의 액체가 있는 증류수의 양과 동일합니다.

우유는 다양한 성분으로 구성된 이질적인 액체입니다. 제품에는 확실히 다음이 포함되어 있습니다.

• 단백질;
• 유지방;
• 유당;
• 물;
• 미네랄 소금의 복합체.

액체 내 단백질, 유당 및 미네랄 염의 함량이 증가하면 제품의 밀도가 증가합니다. 고지방 함량은 지표를 감소시킵니다. 탈지유의 비율이 더 높습니다. 전유의 정상 비중은 1.028입니다. 비중계로 측정됩니다. 값은 약간 변동될 수 있습니다.

전유에 물 10%를 첨가하면 지표가 입방센티미터당 약 3kg 감소합니다. 밀도가 1.0127 미만이면 우유에 물이 있다는 뜻이며, 정확히 1.0127이면 의심스럽고, 1.0128이면 고품질 제품이 분석되고 있음을 의미합니다.

밀도에 영향을 미치는 요인

우유에 물을 첨가하면 증가하고, 탈지유를 첨가하면 감소합니다. 그러나 성실한 소유자의 경우에도 여러 가지 이유로 지표가 변경될 수 있습니다.

• 지방 함량의 계절적 변동;
• 가축의 먹이 특성;
• 가축의 품종;
• 수유 기간에 따라 다릅니다(분만 후 첫 달에는 젖소의 지방 함량이 더 높습니다).
• 동물 건강.

지표를 평균값으로 가져오기 위해 수집된 우유를 측정합니다(지방 함량이 다른 여러 젖소에서).

지표를 늘릴 수 있습니까?

동물 사육 체제를 준수함으로써 증가시킬 수 있습니다. 소는 수의사에게 정기적으로 검사를 받아야 합니다. 동물이 유방염이나 위장관 질환을 앓지 않는지 확인하는 것이 필요합니다. 새끼를 낳는 젖소를 반드시 관찰하십시오.

아픈 동물의 우유는 추가로 검사되며 일반적으로 폐기되고 판매되거나 가공되지 않습니다.

혈통 가축은 고품질의 제품을 생산할 수 있습니다. 젖소는 다른 종류의 소에 비해 우유에 더 많은 양의 단백질과 미네랄을 제공합니다. 사료에는 미네랄 보충제와 비타민이 필요합니다. 동물들에게는 겨울에는 소화를 개선하기 위해 고품질 건초, 야채, 조사료가 제공되고 여름에는 풀을 뜯습니다. 신중한 목초지 선택은 제품의 품질에 영향을 미칩니다.

헛간을 정기적으로 청소하고, 침구를 교체하고, 음료수 그릇과 모이통을 관리하면 소에게 위험한 질병이 발생하는 것을 예방할 수 있습니다.

이러한 조치가 복잡해지면 단백질, 미네랄 염의 양을 늘려 제품의 품질과 밀도를 높일 수 있습니다.

착유 및 제품 보관 중에 물이 제품에 들어가지 않도록 해야 합니다. 착유 직후에는 유지방이 제품에 고르게 분포되어 있으므로 지표가 더 높아집니다. 보관 후 표면으로 떠오르면 밀도 표시기가 감소합니다.

측정 방법

대규모 농장에는 품질 관리 실험실을 갖추고 있습니다. 밀도를 측정하기 위해 전유를 측정 실린더에 +20 °C 온도에서 부피의 절반 또는 2/3까지 붓습니다. 비중계가 그 안에 잠겨 있습니다. 표시가 기록됩니다.

중요: 정확성을 위해 최소 2번 측정하고 평균값을 계산하세요.

개인 농장에는 실험실이 없으며 우유의 품질과 밀도는 다음과 같이 확인됩니다.

1. 물이 담긴 용기에 우유 몇 방울을 첨가하여 물에 담그고 서서히 녹이면 제품의 품질이 좋고, 물이 들어간 우유가 표면에 필름처럼 퍼집니다.
2. 우유와 알코올을 1:2 비율로 섞습니다. 고품질 제품은 조각으로 말릴 것입니다. 밀도가 낮은 희석 우유에서는 플레이크가 오랫동안 형성되지 않습니다.

간단한 방법을 사용하면 우유의 밀도와 품질을 결정할 수 있습니다. 시장이나 익숙하지 않은 제조업체에서 구매할 때도 확인할 수 있습니다. 이는 제품의 가장 중요한 품질 매개변수 중 하나입니다. 우유를 판매하거나 추가 가공을 위해 보낼 때 측정해야 합니다.