우유 분리기 작동 원리 : 장치 유형 및 사용 방법

성공적인 농부에게 있어서 분리기는 주요 장치 중 하나입니다. 간단한 장치는 우유를 즉시 영양 크림과 빈 탈지유로 분리합니다. 분리를 사용하여 사워 크림, 버터, 치즈 및 기타 유제품이 만들어집니다. 우유 분리기의 작동 원리는 백년이 넘도록 변하지 않았지만 옛날에는 크림을 분리하는 과정에 많은 시간이 걸리고 그다지 효과적이지 않았습니다.

콘텐츠

우유분리기란 무엇인가요?
작동 원리 및 장치
구분 기호 유형
선택 규칙
우유 분리기를 조립하는 방법은 무엇입니까?
사용 지침
가능한 결함

우유분리기란 무엇인가요?

수세기 동안 사람들은 단순히 우유를 침전시켜 크림을 얻었습니다.그 과정은 길었고 결과는 하루 종일 기다려야 했습니다. 1878년까지는 중력이 우유에서 크림을 분리하는 유일한 방법이었습니다.

19세기 후반, 스웨덴 엔지니어인 구스타프 드 라발(Gustav de Laval)은 "분리 장치"라는 장치라는 기적을 세상에 소개했습니다. 원심력을 사용하여 장치는 우유를 지방 분유와 탈지유로 분리했습니다.

전문가:

이 장치는 매우 효과적이고 사용하기 쉬운 것으로 밝혀져 발명품이 즉시 많은 국가에 퍼졌습니다.

최신 분리기는 이전 분리기와 거의 다르지 않습니다. 작동 원리는 변경되지 않았습니다. 이 장치는 유제품을 얻기 위해 필요합니다. 농부는 분리기를 사용하여 버터, 사워 크림, 크림, 치즈를 만듭니다. 분리기는 우유를 여러 부분으로 분리할 뿐만 아니라 우발적인 오염 물질로부터 제품을 청소합니다.

작동 원리 및 장치

장치의 작동 원리는 가정용 분리기의 예를 사용하여 고려할 수 있습니다.

우유가 장치의 드럼에 부어집니다. 전체 제품은 드럼 내에서 10,000rpm의 속도로 회전합니다.
원심력의 결과로 무겁고 지방이 많은 부분(크림)이 장치 벽(얇은 층)에 눌려집니다.
우유의 탈지부분은 회전중심(두꺼운 층)에 집중되어 있습니다.
드럼이 멈춘 후 크림과 탈지 부분은 별도의 채널을 통해 분리기에서 배출됩니다.

물질의 특수한 구조로 인해 우유가 개별 구성 요소로 분해될 수 있습니다. 이 제품은 액체 매질에 떠 있는 미세한 입자로 구성됩니다. 지방과 탈지 입자의 밀도는 매우 다릅니다. 지방 입자는 우유에서 더 쉽게 분리되며 제품을 몇 시간 동안 방치하면 크림이 음료와 함께 용기 상단에 나타납니다.분리기를 사용하면 제품 분할 프로세스의 속도를 크게 높일 수 있습니다.

장치 상단에 드럼이 있습니다. 컨테이너는 기어박스에 의해 구동됩니다. 드럼은 서로 겹쳐진 천공된 원뿔(플레이트)로 구성됩니다. 요소에는 작은 스파이크가 장착되어 있습니다. 그들은 판이 서로 달라붙는 것을 방지합니다. 우유가 분리되는 스파이크 접시 사이에 공간이 생성됩니다.

베이스에 설치된 유리 위에 접시 세트가 놓여 있습니다. 상단 분배콘에는 탈지유와 우유의 지방 부분을 배출하기 위한 특수 배출구가 장착되어 있습니다. 콘센트는 콘센트 혼에 연결됩니다. 이를 통해 완성된 부분이 배치된 접시에 들어갑니다. 지방 함량 조절기도 거기에 설치됩니다.

또한, 드럼 상부에는 이물질이 쌓이는 공간이 마련되어 있습니다.

장치는 뚜껑으로 닫혀 있으며 상단에는 플로트 챔버가 장착되어 있습니다. 이 장치는 제품을 드럼에 공급할 때 우유를 정확하게 투여하도록 설계되었습니다. 분리기 상단에는 우유그릇이 설치되어 있습니다. 특수 구멍을 통해 제품이 플로트 챔버로 들어간 다음 드럼 컨테이너로 들어갑니다. 장치의 하부는 전기 모터 또는 수동 드라이브로 구성됩니다. 대부분의 경우 장치는 전기로 작동됩니다.

구분 기호 유형

현대 장치는 여러 유형으로 나뉩니다. 각각은 특정 기능을 수행하며 디자인 특징 및 특성이 다른 장치와 다릅니다.

장치는 2가지 유형으로 구분됩니다.

대량의 우유를 처리하도록 설계된 강력한 산업용 기계입니다. 복잡한 설비는 식품 산업 기업에서 사용됩니다.
가정용으로 설계된 분리기입니다. 이 장치는 소규모 농장에서 널리 사용됩니다.

목적에 따라 구분 기호는 여러 유형으로 구분됩니다.

장치를 표준화합니다. 특정 지방 함량의 우유를 준비하는 데 사용됩니다.
크림 분리기. 우유를 헤비 크림과 탈지유로 나누는 데 사용됩니다.
청소 장치. 이 장치는 불순물과 오염 물질로부터 제품을 청소합니다. 작업은 우유를 별도의 부분으로 분리하지 않고 수행됩니다.
범용 분리기. 동시에 크림이 분리되고 우유의 불순물이 제거됩니다.
커드덩어리(커드)를 유청과 커드로 분리하는 장치.
분리된 유청을 정화하는 장치.
청징제 설치. 우유의 균질화 및 정화에 사용됩니다.
분리된 유청을 추가로 탈지하는 장치.

나열된 장치의 대부분은 식품 공장에서 사용됩니다. 소규모 농장의 경우 가장 간단하고 보편적인 장치를 구입하는 것으로 충분합니다.

디자인 기능에 따라 장치는 3가지 유형으로 구분됩니다.

가정용 개방형 분리기. 이 경우 제품은 입구와 출구 모두에서 기단과 접촉하게 됩니다. 우유는 공기에 노출되면 강한 거품이 생성된다는 점에 유의해야 합니다. 이는 장치의 작동 품질에 나쁜 영향을 미칩니다.
반밀폐형 장치. 여기서 우유는 드럼에 공급될 때만 공기 덩어리와 접촉합니다. 그러나 최종 제품은 폐쇄된 출구 경로를 통해 용기에 들어갑니다.
폐쇄된 설치. 복잡한 장치는 우유가 공기에 접근하지 않고 처리되도록 보장합니다. 불행하게도 이러한 장치는 산업 장비의 구성 요소일 뿐입니다.

가정용 장치는 수동 또는 전기 구동 장치로 구분됩니다.

선택 규칙

분리막을 구매할 때 향후 작업 범위를 결정해야 합니다.가정에서는 소량의 우유 처리에 쉽게 대처할 수 있습니다. 이렇게 하려면 50l/h 용량의 장치를 구입하면 충분합니다. 수납 그릇의 권장 용량은 5~10리터입니다. 농산물을 처리하려면 500l/h의 강력한 분리기가 필요합니다.

장치의 예상 사용 빈도는 매우 중요합니다. 무거운 하중의 경우 금속 부품이 포함된 장비를 구입하는 것이 좋습니다.

다른 경우에는 플라스틱 분리기를 선택할 수 있습니다. 기계적 또는 전기적 제어 장치를 판매할 수 있습니다.

전기 장치는 기계 장치보다 편리하고 훨씬 강력하지만, 전원이 공급되지 않으면 장비는 무용지물이 됩니다. 숙련된 농부들은 두 가지 유형의 분리기를 모두 구매할 것을 권장합니다.

우유 분리기를 조립하는 방법은 무엇입니까?

작업은 드럼 조립부터 시작됩니다. 준비된 용기는 특수 스핀들에 설치됩니다. 그런 다음 헤비 크림과 탈지유를 담을 용기를 설치합니다. 드럼은 뚜껑으로 닫혀 있고 그 위에 우유 그릇이 놓여 있습니다. 준비된 그릇에 원료를 붓고 장치를 켭니다. 지방 함량 조절기를 사용하여 분리기의 작동을 조정합니다. 절차가 순조롭게 진행되면 기기는 진동이나 두드리는 현상 없이 조용하게 작동됩니다.

사용 지침

가정용 분리기를 사용하는 것은 어렵지 않지만 성공적인 작동을 위해서는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

분리 과정을 위해서는 우유를 준비해야 합니다. 원료는 38-40 도의 온도로 가열됩니다. 우유 표면에 형성된 얇은 막을 제거해줍니다.
장치가 켜지고 3분간 유휴 모드로 실행됩니다.그런 다음 1 리터의 물을 드럼에 붓고 분리기를 통해 구동됩니다. 준비가 끝나면 장치를 사용하여 우유를 처리할 수 있습니다.
준비된 우유를 리시버 보울에 붓습니다. 장치를 작동하는 동안 분리된 분획의 흐름을 모니터링해야 합니다. 먼저 생크림이 나오고 그다음에 탈지유가 나옵니다.
지방 함량이 가장 높은 크림을 얻으려면 드럼을 조정해야 합니다. 이렇게 하려면 조정 나사를 끝까지 조인 다음 반대 방향으로 1.5 바퀴 돌리십시오. 중간 지방 크림을 얻으려면 나사를 다시 끝까지 조인 다음 반대 방향으로 3.5 바퀴 돌립니다.
절차를 시작하고 완료하기 전에 분리기를 뜨거운 물로 철저히 세척합니다. 베이킹 소다는 세척제로 사용됩니다. 본 제품은 부드러운 스펀지나 천으로 세척합니다. 철 수세미나 공격적인 청소용 분말을 사용하지 마십시오.