오늘날 많은 사람들은 상점에서 구입하는 농산물보다 시장에서 구매하는 천연 농산물을 선호합니다. 그러다 보니 판매자를 알 수 없는 곳에서 구입한 우유를 얼마나 오래 끓이는지에 대한 의문이 자주 제기됩니다. 가열하면 대부분의 유익한 물질이 파괴되기 때문에 천연물을 끓여야 하는지, 끓이지 않고 하는 것이 더 좋은지 함께 알아봅시다.
끓이지 않은 우유는 어떤 위험을 초래할 수 있나요?
상점에서 우유를 구매할 때 바구니에 있는 제품이 저온살균, 멸균 또는 초저온살균되었는지 확인할 수 있습니다. 가공하지 않고 먹을 수 있습니다.소비자는 전유를 구매할 때 반드시 끓여서 마셔야 하는 제품을 받게 됩니다.
중요: 제품이 이유식용이 아니더라도 끓여야 합니다.
매장에서 구매한 우유는 의무적으로 세균검사를 받습니다. 모든 대형 유제품 공장에는 자체 실험실이 있어 먼저 원료를 테스트한 다음 완제품을 테스트합니다.
끓이지 않은 농장 우유를 섭취하는 것은 어린이와 성인 모두에게 위험하며, 경미한 메스꺼움이나 설사 등의 불쾌한 증상을 유발할 수 있으며, 생명을 위협하는 질병(결핵, 브루셀라증, 포도구균)으로 장기간 병원 침대에 누워 있어야 할 수도 있습니다. 감염, 구제역).
소비자가 우유 그릇, 젖짜는 옷, 젖소 젖통의 청결을 완전히 확신하고 동물에게 위험한 감염이 없다는 것을 알고 있는 경우, 심지어 자신의 젖소에서 나온 직접 만든 우유를 생우유로 마시지 않는 것이 좋습니다. 결국, 착유할 때 동물의 털, 축사 바닥 및 벽의 박테리아가 액체에 들어갈 수 있습니다. 환경이 더 영양가가 높기 때문에 박테리아는 물보다 우유에서 더 빨리 증식합니다.
규정대로 끓인다
제품을 구입한 후 최대한 빨리 끓여야 하지만, 먼저 음료의 신선도를 확인해야 합니다. 제품을 끓일 팬에 물 한 티스푼과 우유 약간을 붓습니다. 끓인 혼합물이 굳지 않으면 구입 한 우유를 모두 끓일 수 있습니다. 뜨거운 혼합물에 부스러기가 생기거나 우유가 응결된 경우 남은 음식을 끓이지 마십시오.팬케이크 굽기, 팬케이크 굽기, 반죽 반죽에 사용할 수 있습니다.
우유를 끓이려면 세라믹, 유리, 알루미늄 또는 스테인리스 스틸 팬을 사용하세요. 에나멜 용기는 작동하지 않으며 우유는 확실히 그 안에서 탈 것입니다.
팬 바닥을 찬물로 적신 다음 접시 또는 특수 금속 가드를 바닥이 위로 향하게 놓아야합니다. 이 아이템들은 그가 탈출하는 것을 막아줄 것입니다. 그런 다음 팬을 고열에 놓고 가열하는 동안 제품을 계속 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 계속 저어줍니다. 뜨거운 팬을 방치하지 마십시오.
2~3분 정도 끓이면 해로운 박테리아, 포자, 유충 등이 제거됩니다. 안타깝게도 고온의 영향으로 음료에 포함된 대부분의 유익한 물질이 분해되지만 칼륨, 칼슘, 마그네슘은 보존되어 어린이나 성인 소비자에게 안전합니다. 열처리 후 액체를 식힌 다음 팬에서 유리 용기 (병, 주전자, 세라믹 우유 주전자)에 붓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관해야합니다.
삶은 우유는 얼마나 오래 지속되나요?
생우유는 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없습니다. 끓인 후에도 2~3일 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 강한 냄새가 나는 제품(생선, 훈제 고기)과 멀리하여 단단히 밀폐된 용기에 보관해야 합니다. 외부 향을 빠르게 흡수하기 때문입니다. 유지방이 위로 올라와 크림층을 형성하므로 우유를 잘 저은 후 깨끗하고 마른 숟가락을 사용하여 마셔야 합니다.
냉장고 문 선반에 보관하면 안되며 온도가 너무 높아 제품의 신선도가 보장되지 않습니다.우유를 마시는 용도가 아니라 베이킹, 시리얼, 수프용으로 사용하는 경우 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 이러한 보관 중에는 제품의 맛과 우유에 존재하는 유익한 물질이 손실된다는 점을 기억해야 합니다.
유통 기한을 늘리려면 우유에 약간의 설탕(정제 설탕 조각 또는 제품 1리터당 1레벨 티스푼)을 첨가할 수 있습니다. 철저히 혼합되어야합니다.
유용한 팁
끓이기 전에 여러 겹의 거즈나 린넨 천을 통해 음료를 걸러내야 합니다. 이렇게 하면 우유 팬에 들어갈 수 있는 풀잎과 건초 조각을 제거할 수 있습니다. 끓이려면 큰 냄비를 사용하고 용기를 가장자리까지 채우지 마십시오. 이 경우 우유가 빠져 나갈 시간이 없을 가능성이 훨씬 높습니다. 끓는 동안 제품이 타면 즉시 다른 용기에 붓고 식염을 조금 넣어야합니다. 우유에는 불쾌한 냄새나 맛이 없습니다.
스토브에 우유 냄비가 있으면 부엌을 떠나서는 안됩니다. 제품이 빨리 사라지고, 탄 우유 잔해에서 스토브와 주방 용품을 청소하는 것은 특별히 재미있는 과정이 아닙니다.
끓이는 과정에서 우유가 응고된 경우, 깨끗한 천이나 거즈 위에 응고물을 던져서 남은 액체를 빼내야 합니다. 유청은 팬케이크나 팬케이크를 굽는 데 사용할 수 있으며, 우유는 맛있고 부드러운 코티지 치즈를 만들 것입니다. 팬에서 화상을 입었다면 용기에 찬물을 채우고 베이킹 소다를 조금 첨가한 후 2~3시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 냄비에 용액을 10-15 분 동안 끓인 후 스폰지로 닦아냅니다.
술이 너무 많으면 설탕을 넣어 집에서 연유를 만들어도 된다. 우유 한 잔에는 설탕 0.5컵이 필요합니다. 2~3시간 동안 약한 불로 끓입니다.요리에는 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 연유는 지방 함량이 높은 제품으로 조리해야 합니다.
녹인 음료를 준비하려면 제품을 끓여서 보온병에 붓고 아침까지 그대로 두십시오. 두 번째 옵션: 우유를 끓인 다음 오븐에 넣고 약한 불로 2~3시간 동안 끓입니다.
물론, 집에서 만든 우유는 상점에서 구입한 팩 제품보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 특히 친구나 친척에게서 천연 제품을 구입할 수 있고, 제품의 품질과 판매자의 청결도에 자신감을 가질 수 있다면 더욱 좋습니다. 그러나 공장에서 생산되지 않은 우유는 항상 끓여야 한다는 점을 기억해야 합니다. 그러면 가족 모두의 건강이 지켜질 것입니다.
