인류는 오랫동안 신선한 염소유의 효능을 알고 있었습니다. 짝을 이루는 음료를 마시면 신경계, 소화 기관 및 뼈 조직 강화에 유익한 효과가 있습니다. 신체 건강에 대한 위협을 피하기 위해, 검증되지 않은 판매점에서 구입한 제품은 반드시 삶아서 섭취해야 합니다. 그런데 생산양유를 끓일 때 응고되는 이유와 이를 방지하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
염소 우유를 끓여야합니까?
염소 우유는 신체에 유익한 지방, 산, 비타민 함량이 높은 것이 특징입니다. 신선한 제품에는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 물질이 거의 포함되어 있지 않습니다.따라서 천연 염소 우유는식이 제품으로 간주되며 유아에게도 일일 식단에 포함될 수 있습니다.
또한 우유 음료에는 우유 단백질 함량이 낮아 신체가 소화하기 어렵습니다. 하지만 이 제품에는 다른 식품에서는 거의 발견되지 않는 건강한 단백질인 카제인이 포함되어 있습니다. 완전한 영양가는 신선한 형태로만 보존됩니다. 그러나 고품질의 신선한 우유는 염소나 신뢰할 수 있는 농장에서만 얻을 수 있습니다.
매장에서 구매한 제품은 열처리를 거치므로 페어링된 것으로 간주할 수 없습니다. 그리고 전문가들은 시장에서 구매한 제품에 대해 열처리를 권장하고 있다. 염소는 인간에게 위험한 질병을 옮길 수 있지만 염소 자체는 질병에 걸리지 않습니다.
- 뇌염 진드기는 풀과 함께 동물의 몸에 들어갑니다. 동물은 질병에 노출되지 않지만 오염된 신선한 우유는 인체에 돌이킬 수 없는 해를 끼칩니다.
- 구제역 바이러스는 감염 초기에 발견하기 어렵다. 그러나 감염된 동물의 우유와 고기를 섭취하면 사망에 이를 수도 있습니다.
- 괴사병은 염소로부터 신선한 우유를 통해서도 전염됩니다.
- 감염성 브루셀라증은 여성에게만 영향을 미칩니다. 그러나 그러한 귀중하고 유용한 제품을 얻은 것은 바로 그들로부터입니다.
따라서 산양유의 원산지에 대한 확신이 없다면 신선한 음료를 열처리하는 것이 좋습니다.
왜 무너지나요?
신선한 우유를 끓이면 응결되는 경우는 어떤 경우인가요?
- 품질이 낮은 사료 사용;
- 가축 방목용 잔디에는 화학비료와 유해물질 함량이 높습니다.
- 높은 산 함량;
- 바이러스, 박테리아 및 전염병으로 인한 동물의 피해.
따뜻하고 신선한 우유도 끓이면 굳어집니다. 열처리 전, 제품이 담긴 용기를 냉장고에 2~3시간 동안 보관해야 합니다.
조언! 응고의 정확한 원인을 알아내기 위해 우유는 실험실 테스트를 위해 보내집니다.
이것을 피하는 방법?
열처리를 부적절하게 준비하면 우유가 응고될 위험이 높아집니다. 귀중한 음료수를 잃지 않으려면 다음 규칙을 따르십시오.
- 끓이려면 달라붙지 않는 용기나 깊은 에나멜 팬이 필요합니다.
- 팬 바닥에 50-70 밀리리터의 찬물을 붓습니다.
- 그런 다음 용기를 불에 태우고 물을 끓입니다.
- 물이 끓으면 우유를 부어주세요.
- 완전한 소독을 위해 염소 우유를 끓이지 않고 75도까지 가열합니다.
- 가열할 때 액체는 나무 숟가락이나 주걱으로 지속적으로 저어줍니다.
- 필요한 온도까지 가열한 후 용기를 불에서 꺼내 완전히 식을 때까지 찬물이 담긴 그릇에 담습니다.
이 온도에서는 모든 유해한 박테리아, 바이러스 및 감염이 죽고 영양소와 비타민은 유익한 특성을 잃지 않습니다. 열처리 시간은 5분을 넘지 않아야 한다. 그렇지 않으면 모든 유익한 특성이 손실됩니다.
숙련된 주부들은 같은 온도로 오븐에 우유를 끓입니다. 액체가 75도까지 가열되면 찬물이 담긴 용기에서 냉각됩니다.
열처리 후 제품을 유리 또는 세라믹 용기에 붓고 추가 보관을 위해 서늘한 곳에 보냅니다. 금속 용기에서 액체 제품은 빠르게 산화됩니다.
신선한 제품의 유통기한은 5일을 초과하지 않습니다. 열처리된 음료는 냉장고에 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다. 제품의 품질이 지속적으로 모니터링되는 신뢰할 수 있는 소매점이나 대형 슈퍼마켓에서만 가치 있고 건강한 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 중고로 구입한 염소유는 출처를 알 수 없으므로 건강에 돌이킬 수 없는 해를 끼칠 수 있습니다.
