어떤 과일도 특별한 조건 없이는 오랫동안 보관할 수 없습니다. 오렌지도 예외는 아닙니다. 오렌지를 보관하는 방법, 과일을 선택하고 보관을 위해 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다. 감귤류는 어디에, 어떤 조건에서 보관해야 합니까? 겨울철 장기 보관을 위해 통조림 오렌지를 준비하는 방법과 집에서 만든 준비물을 얼마나 절약할 수 있는지 알아보세요.
과일 선택
오렌지를 보존하려면 특정 과일을 선택해야 합니다. 얼룩이나 부패가 없고 피부가 손상되지 않은 완전히 건강한 표본을 선택하십시오. 색상은 품종의 특징이어야 합니다. 오렌지는 가능한 한 신선해야 하며, 1~2주를 넘지 않아야 합니다. 일찍 수확한 과일은 상태가 더 나쁘고 더 빨리 건조됩니다. 완전히 익은 과일보다는 약간 덜 익은 과일이 보관에 더 적합합니다.
크기는 얇고 균일하며 탄력있는 피부를 가진 중간 크기의 과일을 섭취해야합니다. 종종 이들은 달콤한 맛이 나고 유통기한이 뛰어난 오렌지입니다. 냄새는 약해야 하며, 과일 냄새가 강하면 미리 따뜻하게 보관해 두었다가 빨리 건조됩니다.
보관 준비
유통 기한을 연장하려면 몇 가지 기술을 적용할 수 있습니다. 예를 들어, 과일의 피부에 무취 식물성 기름을 바르고 건조시키면 과일이 더 오래 보존됩니다. 감귤류는 세탁할 수 없습니다. 붕사 용액(1리터당 2테이블스푼)으로 처리하거나 각 사본을 가벼운 종이로 포장할 수도 있습니다. 이는 병원체에 의한 감염 가능성을 줄이는 방법입니다.
집에서 오렌지를 올바르게 보관하는 방법
아파트나 개인 주택에서는 오렌지를 일반 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다. 즉, 차갑게 보관하거나 단순히 실온에 보관할 수 있습니다. 각각의 경우 조건이 다릅니다.
냉장고
감귤류는 냉장고에 최소 12~14일 동안 보관할 수 있습니다. 약간 덜 익은 것들은 더 오래 지속됩니다 - 2-3개월, 최대 6개월 - 녹색을 띤 것. 오렌지는 과일 상자를 선택해 2~3겹으로 쌓아주세요.구멍난 봉지에 담아두면 감귤류가 더 오래 보관됩니다. 보관하는 동안 과일을 검사하고 분류하여 썩은 과일과 마르기 시작한 과일을 제거해야 합니다.
냉동고
오렌지는 분쇄된 형태로 냉동실에 보관됩니다. 감귤류는 씻어서 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 혼합물에 설탕을 2:1 비율로 뿌리고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣어두세요. 유통기한 – 6개월.
지하실
오렌지가 많으면 지하실에 보관하는 것이 더 쉽습니다. 얕은 합판 상자에 넣고 종이로 층을 덮습니다. 상자를 하나씩 배치하십시오. 지하실의 온도와 습도는 과일을 보존하는 데 거의 최적입니다. 지속되는 동안 과일을 분류하고 썩은 과일을 제거하거나 반대로 건조한 과일을 제거해야합니다. 그들은 적어도 2-3개월 동안 지하실에 누워 있습니다.
멜론, 사과, 자두, 배와 같은 다른 향기로운 과일이 담긴 상자를 옆에 놓을 수 없습니다. 제품이 다른 사람의 향기를 인식하지 못하고 포화되지 않도록합니다.
실온에서
아파트에서는 오렌지를 가장 서늘하고 건조하며 불이 꺼진 곳에 보관해야 합니다. 그들은 2-3 층의 상자에 배치되고 천공 필름으로 덮여 있습니다. 과일을 햇볕에 보관하면 건조해지기 때문에 과일을 햇볕에 보관할 수 없습니다. 조건에 따라 감귤류는 1 ~ 2-3 개월 동안 아파트에 보관됩니다.
겨울철 장기 보관을 위한 보존법
집에서 만든 달콤한 준비물은 오렌지로 준비됩니다. 이 경우 설탕은 방부제 역할을 합니다. 다양한 레시피와 재료, 조리 방법을 살펴보겠습니다.
퓌레
오렌지를 씻어서 두꺼운 덩어리를 얻으려면 껍질이 두꺼운 과일을 섭취해야합니다. 과일을 씻고 끓는 물에 15분간 삶아 식힌다. 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.고기 분쇄기로 갈아서 설탕을 부피의 절반만큼 첨가하십시오. 혼합물을 봉지에 나누어 냉동실에 넣으세요.
레몬잼
오렌지 5-6개와 레몬 1개를 섭취하세요. 껍질과 씨를 씻어서 제거하세요. 믹서기를 통과하십시오. 결과물 1kg마다 설탕 0.3-0.5kg을 추가하십시오. 센 불로 15분간 끓인 후 다시 15분간 끓입니다. 평균적으로. 조리가 끝나면 잼을 멸균된 병에 넣으세요.
풍미가 가득한 잼
오렌지 1kg의 경우 다음을 수행합니다.
- 설탕 1.2kg;
- 2-3 큰술. 엘. 풍미;
- 물 1잔.
껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다. 시럽을 끓이고 오렌지 조각을 추가합니다. 2시간 후 끓인다. 한 번 더 반복하세요. 그런 다음 불을 높이고 풍미를 추가하고 잼이 걸쭉해지기 시작할 때까지 요리합니다. 혼합물을 찐 항아리에 포장하고 말아 올리십시오. 식힌 후 지하실로 가져 가세요.
유통기한
통조림 제품은 서늘하고 건조한 곳에 1~2년 동안 보관됩니다. 신선한 감귤류 과일은 냉장고에서 2~3개월, 냉동실에서는 최소 6개월 동안 보관 가능합니다. 지하실에서 - 3-5개월, 방에서 - 2-3개월.
주요 조건은 저온, 저습, 어두운 곳입니다. 과일과 보존 식품은 따뜻하고 습한 실내에서 그리고 햇빛에 노출되면 가장 빨리 상합니다. 이러한 조건에서는 공작물이 6개월 이내에 성능이 저하될 수 있습니다.
오렌지는 모든 과일과 마찬가지로 특별한 조건이 제공되지 않는 한 오랫동안 보관할 수 없습니다. 춥고 습도가 낮으며 햇빛이나 인공조명이 부족하면 유통기한이 늘어납니다. 제품을 제조할 때 방부제의 역할은 설탕과 열처리를 통해 이루어진다. 감귤류를 보존하는 것은 어렵지 않으며 적절한 선택, 준비 및 가공이 필요합니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 과일을 몇 달 동안 보존할 수 있습니다.
