건강한 식단을 고수하는 정원사는 매시콩에 대해 알고 있습니다. 인구의 대부분은 그러한 문화에 대해 들어 본 적이 없습니다.
해당 제품은 유기농 매장과 특별 웹사이트에서 만나보실 수 있습니다. 아시아에서 가져온 것입니다. 그러나 일부 여름 거주자는 정원에서 작물을 재배합니다. 맛있는 야채로 만든 요리로 메뉴를 다양화합니다. 이 경험은 채택할 가치가 있습니다.
그것은 무엇입니까?
황금콩은 Vigna 속에 속합니다. 황금색이라고 하는데 녹색이에요. 두 번째 이름은 녹두입니다.
식물은 아시아에서 재배됩니다. 거기에서 작은 강낭콩 많은 요리를 준비하세요. 러시아에서는 녹두가 그다지 널리 알려지지 않았습니다.
고국에서는 매쉬를 녹두라고 부릅니다. 열처리하거나 생으로(싹을 틔워서) 먹습니다. 식물의 약효가 알려져 있습니다.
선택하는 방법?
좋은 수확을 얻으려면 정원사는 올바른 심기 재료를 선택하는 방법을 배워야 합니다. Mash가 식품용으로 판매되는 상점에서 구매됩니다. 권장사항:
- 포장을 검사하십시오. 내용이 명확하게 보여야 합니다.
- 곡물은 매끄럽고 윤기가 나며 약간 길어야합니다. 피부는 전체적으로 윤기가 납니다. 색상 - 녹색, 색상 - 균일합니다.
- 모양과 크기가 같은 중간 크기의 씨앗이 선호됩니다.
- 껍질에 대한 손상은 제외됩니다.
- 작은 콩 성장에 최적입니다. 더 빨리 자랍니다.
- Masha의 최고의 생산자는 우즈베키스탄, 타지키스탄, 인도, 호주로 간주됩니다.
생산 시간에주의해야합니다. 발아는 24 개월 동안 지속됩니다..
유익한 기능
매시는 유용한 특성을 가지고 있습니다:
- 정기적으로 음식을 섭취하면 혈액 내 콜레스테롤이 감소합니다. 심장과 혈관의 상태가 좋아집니다.
- 설탕의 양이 감소합니다.
- 혈관이 탄력있게됩니다.
- 면역력이 강화됩니다.
- 콩은 가벼운 이뇨제입니다.
- 싹이 튼 콩은 염증성 질환과 싸웁니다.
- 체중 감량을 원하는 사람들을 위한 다이어트 메뉴에는 황금콩이 포함되어 있습니다.
- 마샤 콩나물은 뇌 활동을 자극하고 기억력을 강화합니다.
황금콩을 정기적으로 섭취하면 암 위험이 줄어든다는 가정이 있습니다.
구성 및 칼로리 함량
매시는 복잡한 구성을 가지고 있습니다.제품 100g에는 32g의 단백질이 함유되어 있습니다. 콩도 공급합니다:
- 아미노산(18종);
- 비타민: C, B, PP, A, E, K;
- 콜린과 베타카로틴;
- 칼륨, 마그네슘, 인, 나트륨, 철, 아연, 셀레늄, 망간, 구리.
이것은 영양가 있는 제품입니다. 칼로리 함량은 347kcal입니다. 탄수화물은 "느린" 그룹에 속합니다. 즉, 오랜 포만감을 약속합니다.
금기사항
매쉬에는 사용에 대한 금기 사항이 없습니다. 예외는 빈 구성 요소에 대한 개인적인 편협함입니다.
성장과 보살핌
Mash는 아시아에서 온 외계인입니다. 그에게 러시아의 기후는 이례적이다. 좋은 수확을 얻으려면 농업 경제학자의 조언을 따라야 합니다.
- 재배 기간(100~120일)이 길어 남부 지역에서는 땅에 직접 파종해야만 재배가 가능하다. 중부 및 북서부 지역에서는 묘목을 제거하는 것이 좋습니다.
- 고온 (최대 섭씨 35도)은 식물을 기쁘게합니다. 서늘한 지역에서는 내한성 품종을 심는 것이 좋습니다.
- 토양은 느슨하고 투습성이 있으며 화학적으로 중성이어야 합니다.
- 건조한 지역에서는 식물에 정기적으로 물을 주어야 합니다. 가뭄으로 인해 수확량이 감소합니다.
- 햇볕이 잘 들고 바람이 많이 부는 장소를 선택하는 것이 좋습니다.
- 묘목 파종 또는 심기는 토양이 10cm 깊이에서 15도까지 따뜻해지면 시작됩니다.
녹두는 최대 1.5m까지 자라며 지지대에 가터를 착용하는 것이 좋습니다.
매시를 발아시키는 방법?
새싹은 건강식품 매장에서 구입할 수 있습니다. 그러나 일부 정원사는 요리를 직접 준비합니다.
크기와 모양이 같은 과일을 선택하는 것이 필요합니다. 그런 다음 찬물로 완전히 헹구십시오. 체에 올려 과도한 수분을 빼냅니다. 그런 다음 물에 적신 거즈를 평평한 접시에 놓습니다. 여러 겹으로 접어야 합니다.콩을 한 겹으로 펴고 거즈로 덮습니다. 따뜻한 곳에 두십시오. 건조할 때 거즈를 적셔야 합니다. 2~3일이 지나면 싹이 돋아납니다.
때로는 요리가 씁쓸합니다. 불쾌한 맛을 중화하려면 콩나물 위에 끓는 물을 부으십시오.
보관방법
정원사는 작물이 여러 단계로 익으면서 매시를 수확하는 것이 좋습니다. 잎이 마른 콩은 그늘에서 통풍시킨 후 껍질을 벗긴다. 씨앗은 천 가방(바람직하게는 캔버스)에 넣습니다. 딱정벌레로부터 보호하려면 마늘 정향이나 월계수 잎을 동시에 추가하는 것이 좋습니다.
성장기가 끝나면 모든 과일을 따야합니다. 부어 넣지 않은 녹색 콩을 조각으로 자르고 얼립니다. 덜 익은 콩을 갈아서 얼려보세요.
화장품에 사용
마샤 과일은 무균 특성을 가지고 있습니다. 미용사는 문제가 있고 여드름이 나는 피부를 위한 마스크에 이 성분을 포함시킵니다. 에서 콩 클렌징 로션이 준비되어 있어요. 식물의 건조한 부분을 갈아서 스크럽에 사용합니다.
요리에 사용
녹두는 아시아 요리의 필수품입니다. 필라프, 수프, 국수, 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 많은 요리법이 유럽 요리로 옮겨졌습니다. 러시아에서는 Mash가 Lenten 메뉴 요리에 포함되기 시작했습니다.
요리 레시피
일부 녹두 요리법은 준비하기 쉽습니다. 요리는 맛있고 영양가가 높습니다. 그들은 필요한 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다.
수프
매시와 고기 수프:
- 양파 한 개와 중간 당근을 입방체로 자릅니다.
- 끝날 때까지 볶습니다.
- 1.4 리터의 물에 마샤 300g을 담그십시오. 45분 동안 그대로 둡니다.
- 프라이팬에 콩을 넣습니다. 토마토 페이스트 1테이블스푼과 다진 쇠고기 200g을 추가합니다. 고기가 익을 때까지 볶습니다.
- 내용물을 1.5리터의 물에 붓습니다.소금과 후추. 끓여서 콩이 부드러워질 때까지 요리하세요.
- 불을 끄고 허브를 추가하십시오.
10분 후에 서빙하세요(앉아주세요).
매쉬와 샤블리아
요리법:
- 가마솥에 당근 1개와 양파 1개를 볶습니다.
- 양고기 300g, 쌀 한 잔, 담근 매쉬 200g, 향신료, 소금, 후추를 추가하십시오.
- 물을 추가하십시오 (보일러의 내용물을 덮어야 함).
- 끝날 때까지 끓입니다.
토마토와 오이와 함께 제공하십시오.
쌀과 매쉬를 곁들인 필라프
이 필라프는 고기가 있든 없든 요리할 수 있습니다. 똑같이 맛있습니다. 요리 단계:
- 가마솥에 양파와 당근 (각각 100g)을 볶습니다.
- 양고기(300g)를 추가합니다.
- 쌀 한 잔과 담근 매쉬, 필라프 향신료를 넣고 섞습니다.
- 물을 추가하십시오 (보일러의 음식을 덮어야 함).
- 수분이 증발할 때까지 덮고 끓입니다.
- 마늘 머리를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
절인 양파, 토마토, 오이와 함께 제공됩니다.
매시를 곁들인 밥
콩과 시리얼로 만든 이 고칼로리 요리는 두 번째 고기 요리를 대체합니다. 수행하는 방법:
- 쌀 1컵을 끓인다.
- 마샤 200g을 30분 동안 담근 다음 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 양파 1개와 당근 1개를 잘게 썰어 식물성 기름에 볶습니다.
- 팬에 쌀과 녹두를 넣고 소금과 후추를 넣습니다.
- 2분 동안 끓인다.
다진 허브와 토마토와 함께 제공하십시오.
매시를 곁들인 파이
으깬 콩은 파이에 풍성한 속을 채워줍니다. 요리법:
- 콩 300g을 1시간 동안 담그세요.
- 양파 1개와 당근 1개를 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
- 콩이 부드러워질 때까지 끓인 다음 체에 문지릅니다.
- 양파와 당근을 곁들인 프라이팬에 녹두를 넣고 소금, 후추, 마늘을 넣습니다.
- 2분 동안 끓인다.
이스트를 넣지 않은 반죽을 준비합니다.
- 밀가루 한 잔과 소금 한 꼬집, 계란 1개를 섞으세요.
- 반죽이 손에서 떨어지기 시작할 때까지 물을 추가하십시오.
- 공 모양으로 만들고 접착 필름으로 싸서 30분간 놓아둡니다.
반죽과 채우기로 파이를 만드십시오. 식물성 기름으로 볶습니다.
카넬로니
매시는 파스타를 채우는 데 사용됩니다. 준비:
- 기름에 샴 피뇽 300g을 볶습니다.
- 양파 1개와 다진 마늘을 추가합니다.
- 녹두를 불린 다음 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 삶은 녹두를 퓌레로 만들고 버섯에 첨가합니다.
- 믹스, 소금, 후추;
- 카넬로니를 채우고 냄비에 넣으세요.
- 소스를 붓고 치즈를 뿌리고 오븐에 굽습니다.
허브와 야채 샐러드를 곁들여 보세요.
마슈쿠르다
진하고 풍성한 수프입니다. 요리 규칙:
- 양고기 가슴살 500g을 바삭해질 때까지 지방에 볶습니다.
- 다진 양파 1개와 당근 2개를 추가합니다.
- 당근이 준비되면 커민, 소금, 후추, 고수풀 1 큰술을 추가하십시오.
- 다진 피망(1개)을 추가합니다.
- 토마토 페이스트 2테이블스푼을 추가합니다.
- 가열하고 다진 토마토 4개를 추가합니다.
- 3 리터의 물을 부으십시오.
- 담근 매쉬 반 컵을 끓는 물에 넣으십시오.
- 그런 다음 다진 감자 4개를 추가합니다.
- 쌀 반 컵을 추가하십시오.
- 완료될 때까지 덮고 끓입니다.
접시에 붓습니다. 다진 고수, 딜, 파슬리, 다진 마늘을 추가합니다.
키차리
준비:
- 쌀을 불려 으깬 후(쌀 양의 절반) 끓입니다.
- 기름없이 프라이팬에 향신료 (커민, 후추, 고수풀)를 볶습니다.
- 기름을 넣고 양파와 다진 마늘을 함께 볶습니다.
- 당근, 호박, 달콤한 고추를 추가하십시오.
- 쌀과 녹두에 튀긴 야채를 넣고 소금을 넣습니다.
다진 허브와 함께 제공하십시오. 요리는 채식 필라프와 비슷합니다.
매시 커틀릿
이 콩 요리는 사순절 메뉴에 적합합니다. 준비:
- 300g의 콩을 30분 동안 담그십시오.
- 부드러워질 때까지 매시를 끓입니다.
- 양파 1개와 당근 1개를 자르고 볶습니다.
- 양파와 당근과 함께 매시를 믹서기에 통과시킵니다.
- 소금, 후추, 건조 향신료를 추가하십시오.
- 계란과 섞는다;
- 젖은 손으로 커틀릿을 만들고, 빵가루를 넣고, 식물성 기름에 볶습니다.
토마토 소스와 함께 제공하십시오.
싹이 튼 마샤 샐러드
콩나물 샐러드는 완벽한 아침 식사 요리입니다. 그것은 포화되어 비타민을 제공합니다. 요리법:
- 플래터에 그린 샐러드 잎을 놓습니다.
- 마샤 콩나물 한 잔을 위에 놓으십시오.
- 구워서 껍질을 벗긴 씨앗 1테이블스푼을 뿌린다.
- 소금과 후추;
- 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌린다.
구운 호밀빵 한 조각과 함께 제공됩니다.
