철자는 밀과 관련이 있음에도 불구하고 그다지 인기가 없습니다. 그러나 이것은 고대 문화이며 덜 유용한 식물입니다. 철자와 밀의 차이점, 식물에 대한 설명, 특성, 화학적 구성 및 곡물의 유익한 특성을 살펴 보겠습니다. 밀 또는 철자 제품 중 어떤 제품이 더 건강합니까? 언제, 어떤 조건에서 사용하는 것이 가장 좋은가요?
철자는 무엇입니까
철자 또는 에머는 시리얼 제품군에 속합니다. 듀럼 밀의 종류. 5개의 꽃이삭과 긴 까끄라기가 있는 한해살이풀이다. 밀보다 가뭄에 더 강하고 물이 덜 필요합니다.식물은 눕지 않으며 녹과 얼룩의 영향을 받지 않습니다.
막성 에머(Membranous Emmer) 품종도 있고, 체자성 품종도 사육되었으며, 이들의 알갱이는 껍질에서 분리되기 쉽습니다. 겉씨식물 곡물은 타작하기가 더 쉽습니다. 판매 중에는 철자, 발아, 시리얼 및 밀가루로 으깬 통 곡물을 찾을 수 있습니다.
밀에 대한 설명
밀은 주요 곡물 중 하나입니다. 복잡한 스파이크가 있는 일년생 식물. 단단한 것과 부드러운 것으로 나뉘며 봄과 겨울에 다양한 작물이 재배됩니다. 곡물은 시리얼과 밀가루, 제과류, 파스타를 생산하는 데 사용됩니다. 밀알은 동물 사료, 맥주 및 보드카 생산의 원료로 사용됩니다.
차이점은 무엇입니까?
밀은 더 부드러운 곡물과 더 높은 수확량을 생산합니다. 하지만 스펠트 그레인에는 글루텐 함량이 적기 때문에 글루텐 알레르기가 있는 사람도 걱정 없이 글루텐으로 만든 요리를 먹을 수 있습니다. 또한 밀보다 더 많은 특정 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 영양소는보다 고르게 분포되어 껍질뿐만 아니라 곡물 자체에도 포함되어 있으므로 청소 및 분쇄 중에 파괴되지 않습니다.
화학적 구성 요소
스펠트 곡물에는 단백질 14.6g, 지방 2.4g, 탄수화물 59.5g, 섬유질 10.7g이 포함되어 있습니다. 제품 100g의 칼로리 함량은 338kcal입니다. 밀알 100g에는 단백질 11.8g, 지방 2.2g, 탄수화물 59.5g, 섬유질 10.8g이 함유되어 있습니다. 밀 시리얼의 칼로리 함량은 305kcal입니다.
밀 곡물의 비타민: B1, B2, B5, B6, B9, E, K 및 PP, 미네랄 요소: 칼륨, 칼슘, 규소, 마그네슘, 나트륨, 인, 염소, 철, 요오드, 코발트, 망간, 구리, 몰리브덴, 셀레늄과 아연.
철자의 비타민 및 미네랄 요소: B1, B2, B5, B6, B9, E, K 및 PP, 마그네슘, 나트륨, 인, 칼륨, 칼슘, 철, 셀레늄, 망간, 구리, 아연.
어느 것이 더 건강합니까?
영양사에 따르면 철자가 신체에 더 유익합니다. 그것은 모두 몸에 들어가는 더 많은 영양소를 유지합니다. 그것으로 만든 제품은 혈중 과체중과 높은 콜레스테롤 수치를 퇴치하는 데 권장됩니다. 성장기 어린이, 임산부, 육체 노동에 종사하는 운동 선수 등 신진 대사가 활발한 사람들에게 유용합니다.
문화 간의 차이점은 철자에는 글루텐이 거의 없기 때문에 체강 질병이 있는 사람들에게는 금기 사항이 아니라는 것입니다. 단백질이 더 많지만 탄수화물의 양은 밀과 같으므로 혈당 지수는 같습니다. 곡물 사이에도 가격 차이가 있는데, 덜 자란 작물인 스펠트가 더 비쌉니다.
어떤 제품을 사용하는 것이 더 좋나요?
금기 사항이 없으면 두 시리얼을 번갈아 사용하는 것이 좋습니다. 물론 빵과 밀가루 제품에 관해 이야기한다면 반드시 밀 제품을 선택해야 합니다. 철자 가루는 더 거칠고, 그것으로 만든 제품은 더 질기고 더 어둡습니다.
밀과 철자는 관련 식물이며, 그 곡물에는 신체의 정상적인 기능에 필요한 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 여러 면에서 유사하지만 곡물 밀도, 화학 성분 및 맛에 차이가 있습니다. 밀가루와 곡물은 두 가지 모두에서 얻어지며 모든 연령과 성별의 사람들에게 유용한 요리입니다.
