밀과 호밀은 러시아에서 재배되는 가장 흔한 두 가지 곡물입니다. 서로 관련이 있는 식물이기 때문에 공통점도 많지만 차이점도 있습니다. 호밀과 밀의 차이점, 작물에 대한 설명, 구성의 비교 특성, 특성 및 외관을 살펴보고 한 식물을 다른 식물과 시각적으로 구별할 수 있습니다.
작물에 대한 설명
두 가지 유형의 시리얼 모두 동일한 제품군, 즉 시리얼에 속하지만 속이 다릅니다. 두 종 모두 봄과 겨울 품종이 있습니다.
밀
많은 나라에서 재배되는 주요 곡물 중 하나입니다.곡물은 밀가루로 가공되어 빵, 구운 식품, 파스타를 만드는 데 사용됩니다. 알코올은 가축을 먹이는 데 사용되는 곡물에서 생산됩니다.
밀 생산의 선두 주자는 중국, 미국, 러시아, 캐나다, 터키, 카자흐스탄 및 우크라이나입니다. 문화는 가장 중요한 국제상품이다. 세계 곡물 수출의 2/3는 밀입니다.
호밀
생산량 측면에서는 밀에 비해 열등한 작물이다. 호밀은 주로 기후가 습하고 시원한 곳에서 재배됩니다. 호밀가루로 만든 제품의 점유율은 약 10%이지만 꾸준한 수요가 있고 팬도 있습니다.
식물의 주요 차이점
호밀과 밀은 구성, 특성, 모양이 다릅니다. 줄기와 잎에는 차이가 있지만 주로 귀의 구조와 크기가 다릅니다. 종의 다양성에 따라 곡물을 고려하면 밀은 가장 많은 품종과 품종이 등록되어 있으며 호밀은 이 점에서 열등합니다.
구성 비교
부드러운 밀알에는 100g당 단백질 11.8g, 지방 2.2g, 탄수화물 59.5g, 섬유질 10.8g이 함유되어 있습니다. 밀의 영양가는 305kcal입니다.곡물에는 주요 영양소 외에도 비타민 B1, B2, B5, B6 및 B9, E, K 및 PP와 미네랄 요소인 칼륨, 칼슘, 규소, 마그네슘, 나트륨, 인, 인, 염소, 철, 요오드가 포함되어 있습니다. , 코발트, 망간, 구리, 몰리브덴, 셀레늄 및 아연.
호밀 곡물은 주요 영양 성분이 밀과 다릅니다: 100g에는 단백질 10.3g, 지방 1.6g, 탄수화물 60.8g, 섬유질 15.1g이 포함되어 있으며 영양가는 338kcal입니다. 비타민과 미량 원소의 구성에도 차이가 있습니다. 호밀 곡물에는 비타민 B1, B2, B4, B5, B6 및 B9와 미량 원소 인 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 망간, 구리, 셀레늄, 아연이 포함되어 있습니다.
호밀과 밀 제품 모두 염증성 장 질환과 글루텐 불내증이 있는 사람들에게는 금기입니다. 민간 요법에서는 작물의 열매도 다양한 용도로 사용됩니다. 곡물과 밀 새싹은 몸에 활력을 주고, 면역 체계를 강화하며, 피부를 부드럽게 하고 영양을 공급하는 데 사용됩니다. 호밀은식이 영양에 사용됩니다.
민간 요리법에서 시리얼은 면역력을 높이고 체중을 줄이며 심혈관 질환을 예방하고 관절통을 완화하는 데 사용됩니다. 호밀 제품은 밀 제품보다 혈당 지수가 낮기 때문에 당뇨병 환자도 호밀 제품을 먹을 수 있습니다.
속성 차이
호밀은 최대 2m 깊이까지 토양 속으로 들어가는 섬유질 뿌리를 가지고 있기 때문에 내한성이 더 높고 토양 비옥도에 대한 요구가 적다는 점에서 밀과 다릅니다. 작물은 습하고 서늘한 기후의 척박하고 산성이며 모래가 많은 토양에서 자랄 수 있습니다. 밀은 더 많은 열을 필요로 하며 토양의 영양가도 요구하므로 작물은 내한성이 떨어집니다.
두 작물의 차이는 형태학적 수준에서도 분명합니다. 호밀 꽃은 바람에 의해 수분되고, 밀은 자가 수분 식물입니다.
모습
배양은 이미 발아 단계에서 구별될 수 있습니다. 호밀 새싹은 밀 새싹보다 기본 뿌리가 각각 4개와 3개 더 많습니다. 어린 식물에서는 귀가 형성되기 전에 잎의 색이 다릅니다. 호밀 잎은 청록색이고 밀 잎은 밝은 녹색입니다. 귀가 형성된 후 밀 잎도 푸른 색조를 얻습니다.
밀은 어떻게 생겼습니까? 높이 30~150cm의 초본 시리얼 식물로 직립형 속이 빈 줄기, 선형, 좁고, 편평하고, 털이 있거나 거친 잎, 섬유질 껍질 체계를 가지고 있습니다.
밀의 꽃차례는 선형의 곧은 이삭이며 길이 3-15cm에 이르고 꽃은 이삭의 축에 세로줄로 피고 길이 18cm에 달하는 차양이 있으며 밀의 열매는 직사각형 또는 타원형이다. 길이는 5-10mm이고 윗부분은 짧은 털로 덮여 있으며 가운데는 홈으로 2개로 갈라진다. 색상은 갈색-노란색입니다.
호밀의 징후 : 식물은 섬유질 뿌리가 있고 길이가 1-2m까지 자랍니다. 줄기는 길이 80-100cm이고 속이 비어 있고 직선이며 가지가 없으며 5-7 개의 절간이 있습니다. 잎은 넓은 선형이고 푸른 빛을 띠며 길이 15-30cm, 너비 1.5-2.5cm입니다. 호밀 꽃차례는 복잡한 스파이크로 식물에 단일 사본으로 형성되며 길이 5-15cm, 길이 0.7-1.2입니다. 폭은 cm이며, 곡물은 길이 2-5cm의 까끄라기가 있습니다. 호밀의 열매는 옆으로 압축된 곡물로 길이 5~10cm, 길이 1.5~3mm이며 가운데에 홈이 있습니다. 열매는 타원형 또는 길쭉한 모양이며 회황색이다.
