호밀을 발아에 사용하면 건강이 크게 향상될 수 있습니다. 이 제품에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 덕분에 소화기관의 기능을 향상시키고, 신경계의 기능을 안정시키며, 면역체계를 강화시켜준다. 곡물은 열처리를 거치지 않으므로 귀중한 물질이 손실됩니다. 발효로 인해 복잡한 요소가 쉽게 소화 가능한 요소로 변환됩니다.
화합물
호밀 콩나물은 상당히 높은 칼로리 제품으로 간주됩니다. 하지만 몸매를 보는 사람도 적당히 섭취할 수 있다. 이는 식이섬유의 균형 잡힌 구성과 함량으로 인해 대사 과정을 가속화하는 데 도움이 됩니다.
콩나물 100g에는 287킬로칼로리가 들어있습니다. 제품에는 다음 물질이 포함되어 있습니다:
- 단백질 9.9g;
- 지방 2.2g;
- 탄수화물 70.9g;
- 물 14g;
- 식이섬유 2.6g.
동시에 균형 잡힌 구성은 제품의 주요 장점으로 간주되지 않습니다. 발아 곡물에는 많은 성장 호르몬이 포함되어 있습니다. 그들은 비타민과 미네랄의 유익한 특성을 향상시킵니다. 이는 발아 호밀이 일반 호밀보다 훨씬 건강하다는 것을 의미합니다.
제품 100g에는 다음과 같은 매크로 요소가 포함되어 있습니다.
- 칼륨 424mg;
- 칼슘 59mg;
- 마그네슘 120mg;
- 나트륨 4mg;
- 366밀리그램의 인.
100g의 곡물에는 다음과 같은 양의 미량 원소가 포함되어 있습니다.
- 철 5.38mg;
- 요오드 9.3 마이크로그램;
- 7.6 마이크로그램의 코발트;
- 2.77mg 망간;
- 구리 460마이크로그램;
- 18 마이크로그램 몰리브덴;
- 67 마이크로그램의 불소;
- 아연 2.04mg.
100g의 곡물에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.
- 0.021mg의 티아민;
- 0.2mg 리보플라빈;
- 비타민 B9 55마이크로그램;
- 비타민 E 5.34mg;
- 1.3mg의 비타민 PP.
싹이 튼 호밀에는 17가지 아미노산도 포함되어 있습니다. 동시에, 열처리가 없는 경우에만 유용한 물질의 전체 목록을 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 일부 요소가 파괴됩니다.
발아 호밀의 장점과 해로움
호밀 콩나물에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 이러한 곡물의 칼로리 함량은 건조 곡물보다 1.5배 적습니다.발아가 진행됨에 따라 전분의 양이 감소하므로 발아의 혈당 지수가 낮은 것이 특징입니다. 당뇨병을 위해 섭취하고 식단에 포함할 수 있습니다.
호밀싹을 섭취하면 다음과 같은 효과를 얻을 수 있습니다.
- 면역 체계를 강화하십시오. 비타민 함량이 높으면 면역력을 향상시키고, 비타민 결핍 시 유용한 물질의 균형을 보충하며, 바이러스 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 뇌와 신경계의 기능을 향상시킵니다. 싹이 난 호밀은 뇌 기능을 향상시키고 기억력 강화에 도움이 됩니다. 이 제품은 또한 정신-정서적 균형을 회복하고, 수면을 개선하며, 우울증 위험을 줄여줍니다.
- 지구력을 높이십시오. 콩나물은 신체적 톤을 증가시킵니다. 이 제품은 에너지와 활력을 충전합니다.
- 소화 시스템의 기능을 정상화하십시오. 이 제품은 위장관 기능에 매우 중요합니다. 섬유질이 많이 함유되어 있어 소화 기능을 향상시킵니다. 결과적으로 유익한 성분이 더 빨리 흡수됩니다. 또한 유해물질의 제거도 가속화됩니다. 결과적으로 장의 노폐물과 독소를 정화하는 것이 가능합니다.
- 항산화 효과를 얻으세요. 콩나물은 항산화제로 몸을 포화시킵니다. 이 물질은 과도한 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이 됩니다. 제한되지 않으면 분자 사이에 병리학적 결합이 형성될 위험이 있습니다. 이는 암을 비롯한 심각한 질병을 일으키고, 조기 노화로 이어진다.
- 머리카락, 손톱, 피부 상태를 개선합니다. 이 효과는 제품의 항산화제, 비타민 및 미네랄 함량으로 인해 얻을 수 있습니다.
- 남성 병리를 예방하십시오. 콩나물을 체계적으로 사용하면 전립선 질환의 위험을 최소화할 수 있습니다.
- 심장과 혈관을 강화하십시오.콩나물은 다양한 유형의 심혈관 질환에 도움이 됩니다.
- 호르몬 수치를 정상화하십시오. 발아 호밀을 체계적으로 사용하면 주기 변화, 임신 및 폐경기 동안 호르몬 변화가 더 완만하게 발생합니다.
- 당뇨병을 예방하세요. 이 제품은 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다.
그러나 일부 사람들에게는 콩나물이 원치 않는 부작용을 유발합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 장 감염 - 발아 규칙을 위반할 때 발생합니다.
- 발진, 비염, 호흡 곤란, 후두 부기 - 곡물에 대한 알레르기의 결과로 나타납니다.
- 소화불량 - 제품 소비 한도(200g 이상)를 초과하면 나타납니다.
집에서 발아의 특징
호밀을 직접 돋아내는 것은 아주 쉽습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.
- 곡물을 조심스럽게 분류하고 씻으십시오.
- 씨앗을 쟁반에 얇게 깔고 씨앗이 1~1.5cm 정도 덮이도록 물을 추가합니다. 젖은 거즈로 덮으십시오.
- 밝고 따뜻한 곳에 두십시오. 4~5시간 간격으로 원료를 헹구고 담가둡니다.
- 하루가 지나면 콩나물이 나타납니다. 3-5일 동안 사용할 수 있습니다.
보관 및 선택 방법
곡물을 직접 발아시키고 싶지 않다면 기성품을 구입할 수 있습니다. 다음 사항을 고려하는 것이 중요합니다.
- 가방 안의 곡물은 외관상 신선하고 육즙이 많아야 합니다. 그들은 나쁜 냄새를 맡을 수 없습니다.
- 시리얼은 냉장고에 보관해야 합니다.
- 크기가 너무 크면 제품이 신선하지 않다는 의미입니다. 가장 유용한 새싹은 길이가 1cm입니다.
시리얼은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이것은 비닐 봉지에 담아서 할 수 있습니다. 자라기 시작하는 곡물을 먹는 것이 좋습니다.
싹난 호밀 활용법
영양사는 발아 호밀 약 50g을 섭취하는 것이 좋습니다. 샐러드에 넣어 드셔도 좋고, 건강 음료로 만들어 드셔도 좋습니다.
샐러드
건강한 샐러드를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 토마토 3개;
- 신선한 오이 3개;
- 호밀 100g;
- 중간 크기 사과 1개;
- 푸른 잎;
- 양파;
- 소금;
- 후추;
- 식물성 기름 4테이블스푼.
샐러드를 준비하려면 호밀을 싹을 틔워야 합니다. 이 경우 묘목의 길이는 2-3mm 여야합니다. 그런 다음 곡물과 사과를 믹서기로 분쇄해야합니다. 오일을 넣고 잘 섞으세요. 결과물은 드레싱으로 사용해야합니다. 다진 야채와 허브를 섞어야합니다.
브라가
이 음료를 준비하기 위한 콩나물의 크기는 2-3cm가 되어야 합니다. 이 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 호밀 곡물 5kg;
- 물 15리터;
- 설탕 6kg.
호밀은 설탕과 함께 따뜻한 물에 담가서 72-90시간 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 용기에 물개를 밀봉하고 15-20일 더 방치합니다. 발효가 끝났다는 것은 장갑의 공기를 빼거나 거품 형성이 중단된 것으로 표시됩니다.
크바스
크바스를 만들려면 맥아가 필요합니다. 이 곡물은 발아가 필요합니다. 그런 다음 채소를 건조하고 찌고 잘게 썰어야합니다.
크바스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 물 1리터;
- 으깬 맥아 1컵;
- 설탕 100g;
- 효모 10g.
먼저 물과 맥아를 섞어서 2~3시간 동안 불려야 합니다. 긴장된 주입물을 설탕과 효모와 섞습니다. 6~8시간 동안 어두운 곳으로 이동합니다.
슬리밍 음료
여성을 위한 건강한 체중 감량 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1/2 컵 발아 호밀;
- 물 5잔.
분쇄 된 원료를 항아리에 넣고 물을 넣고 거즈로 덮어야합니다. 2일 후에는 주입액을 걸러내고 마셔야 합니다.
조리법
싹이 튼 호밀을 사용하면 많은 건강 제품을 만들 수 있습니다.
면역 칵테일
건강한 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 싹이 튼 호밀 2컵;
- 미네랄 워터 1잔.
씨앗은 블렌더를 사용하여 으깨고 물을 조금씩 추가해야 합니다. 무명천으로 걸러냅니다.
머리
이 요리에는 다음이 필요합니다.
- 콩나물 200g;
- 마늘 2쪽;
- 올리브 오일 1테이블스푼;
- 채소, 칠리 고추, 마조람.
모든 구성 요소는 블렌더를 사용하여 혼합하고 분쇄해야 합니다. 크리스프브레드나 통곡물 빵과 함께 사용하세요.
부드러운 음료
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 콩나물 2테이블스푼;
- 식물성 우유 1잔;
- 바나나 1개;
- 오렌지 1개;
- 잣 15g.
오렌지에서 즙을 짜내고 나머지 재료와 섞습니다. 믹서기에서 모든 재료를 치십시오.
플랫브레드
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 콩나물 2컵;
- 호밀가루 2테이블스푼;
- 소금;
- 물.
곡물은 믹서기에 넣어야 합니다. 그런 다음 밀가루와 소금을 넣으십시오. 액체 사워 크림의 농도를 얻으려면 물과 섞으십시오. 마른 프라이팬에 혼합물을 볶습니다.
샐러드
건강한 샐러드를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 콩나물 100g;
- 2개의 달콤한 고추;
- 마늘 3쪽;
- 푸른 잎;
- 호두 50g;
- 소금;
- 후추.
고추를 입방체로 자르고 견과류를 잘라야합니다. 콩나물, 마늘, 허브 및 향신료를 추가합니다.
크바스
건강한 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 끓는 물 1리터;
- 설탕 100g;
- 콩나물 1컵;
- 효모 10g.
호밀을 갈아서 끓는 물과 섞는 것이 좋습니다. 3시간 동안 방치하세요. 그런 다음 긴장을 풀고 설탕과 효모를 첨가하십시오.어두운 곳에 하루 정도 두세요.
호밀 팬케이크
이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 콩나물 2컵;
- 호밀가루 2테이블스푼;
- 파;
- 물.
먼저 씨앗을 갈아서 밀가루와 양파와 섞어주세요. 반죽이 사워 크림처럼 될 때까지 물을 추가합니다. 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.
리쥬벨락
이 건강 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 호밀 콩나물 2컵;
- 깨끗한 물 2리터.
호밀은 으깨서 물과 섞은 다음 거즈로 덮어야합니다. 2일 동안 떠나세요. 결과는 계층 구조입니다. 최상층은 깨끗한 용기에 걸러내야 합니다.
생식빵
이 제품에는 다음이 필요합니다.
- 호밀 콩나물 2컵;
- 해바라기씨 1컵;
- 커민 1테이블스푼;
- 마른 딜 1 큰술;
- 다시마 1테이블스푼;
- 소금.
콩나물은 씻어서 말려야 합니다. 다시마, 딜, 캐러웨이 씨앗을 갈아주세요. 모든 것을 섞고 벽돌을 만든 다음 탈수기에 10-15시간 동안 두십시오. 온도는 +40도 여야합니다.
금기 사항이 있습니까?
다음과 같은 경우에는 제품을 금기합니다.
- 알레르기;
- 장 염증;
- 요로결석 질환;
- 급성 위염;
- 신장증.
