호밀 재배는 곡물 재배에 종사하는 농업 기업 분야 중 하나입니다. 호밀 식물이 무엇인지, 그 모양에 대한 설명, 원산지, 작물이 재배되는 곳을 살펴 보겠습니다. 화학 성분, 약효, 기술을 사용하여 작물을 재배하는 방법은 무엇입니까? 민간 요법 및 요리에 호밀 곡물을 사용하는 방법, 사용 금기 사항.
호밀과 그 모습은 무엇입니까
이것은 일년생 또는 다년생 곡물 식물입니다.일반 호밀의 뿌리 조직은 강력하고 섬유질이 많으며 길며 최대 2m 깊이의 토양까지 뻗어 있습니다. 줄기는 속이 비어 있고 직선형이며 절간이 5~6개 또는 3~7개 있습니다. 줄기는 매끄럽고 귀 근처에 털로 덮여 있습니다. 호밀 식물은 80-100cm까지 자랍니다.
호밀잎은 폭이 최대 2.5cm, 길이가 최대 30cm이며 식물의 색깔은 푸른색을 띤다. 잎 표면은 일반적으로 매끄러우나 성긴 융모로 덮여 있습니다. 작물의 꽃차례는 최대 15cm 길이의 강한 축에 놓인 길쭉한 스파이크로 꽃차례의 구조는 복잡하며 사면체 막대에 위치한 2 개의 꽃이 피는 작은 이삭으로 구성됩니다. 바깥쪽 꽃 비늘에는 길이 2~5cm의 곧고 거친 까끄라기가 있습니다.
시리얼의 열매는 세로 홈이 있는 타원형 또는 길쭉한 곡물입니다. 열매의 길이는 5-10mm, 두께와 너비는 최대 3.5mm입니다. 곡물의 색상은 흰색, 회색, 노란색, 녹색, 갈색으로 다양합니다. 천 개의 씨앗의 무게는 50-55g입니다.
호밀은 빠르게 발아하고 녹색 덩어리가 자라기 시작합니다. 식물은 발아 후 18~20일에 조밀한 줄기를 형성하고, 40~50일 후에 줄기가 자라며, 7~12일 후에 꽃이 피기 시작합니다. 꽃은 바람에 의해 수분됩니다. 2주가 지나면 곡물은 유백색 성숙 단계에 도달하여 10일 동안 지속됩니다. 곡물은 표제 단계 후 2개월 후에 익습니다.
기원
아마도 종자 호밀은 남부 유럽, 중앙 및 남서 아시아에서 자라는 야생 곡물에서 유래한 것으로 추정됩니다. 식물의 고향이 러시아와 남부 지역인 버전이 있습니다.
오늘날 이 문화는 터키에 위치한 아나톨리아에서 유래했다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 처음에는 밭에서 자라는 잡초였으나 점차 식용작물로 중요성을 갖게 되었고, 성질이 온순하고 내한성이 좋아 재배하기 시작하였다.연간 호밀은 다년생 종이지만 재배에 인기가 있습니다.
어디에서 자라나요?
대부분의 작물은 독일, 폴란드, 러시아, 중국, 벨로루시, 스칸디나비아 국가 및 우크라이나에서 재배됩니다. 처음 3개 주요 국가에서는 전체 곡물 수확량의 60~68%가 수확됩니다. 러시아에서는 호밀이 숲이 우거진 지역에서 재배됩니다.
화학적 구성 요소
호밀 100g에는 단백질 10.3g, 지방 1.6g, 탄수화물 60.8g, 섬유질 15.1g이 함유되어 있으며 제품의 칼로리 함량은 338kcal입니다. 곡물에는 비타민 B1, B2, B4, B5, B6 및 B9와 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 망간, 구리, 셀레늄, 아연과 같은 전체 미량 원소가 포함되어 있습니다.
약용 성질
약용으로는 곡물, 녹색순, 밀기울을 사용합니다. 곡물 단백질에는 조직 성장에 영향을 미치고 회복시키는 물질인 라이신과 트레오닌이 포함되어 있으며 호르몬 물질과 항체의 합성에 참여합니다.
호밀은 신체가 질병에 저항하도록 돕고식이 성분으로 당뇨병에 유익하며 거담 효과가 있습니다. 호밀빵은 가벼운 완하제 역할을 하는 반면 밀기울은 결합제 역할을 합니다. 부스러기의 크바스는 소화를 조절하고 신진대사를 개선하며 심장과 혈관에 긍정적인 영향을 미칩니다.
성장하는 기술
러시아에서는 봄과 겨울 품종이 재배됩니다. 봄 품종은 중앙시베리아 북부, 트랜스바이칼리아, 야쿠티아 지역에서 재배되는데, 겨울철 저온으로 인해 겨울 품종이 얼어붙는다.일부 품종의 수확으로 인해 겨울 작물이 얼어 붙는 경우 유럽 지역에 파종하기위한 보험 준비금이 형성됩니다.
봄 호밀에 비해 겨울 호밀의 수확량이 많기 때문에 더 많이 재배되는 품종이 되었습니다. 재배 기술은 겨울밀 재배와 여러 면에서 유사합니다.
생산성을 높이기 위해 작물은 녹비를 파종한 지역의 수분이 좋은 깨끗한 휴경지에 파종됩니다. 호밀 자체는 토양의 잡초를 제거하고 곡물과 채소의 좋은 전구체로 간주됩니다. 휴경할 때는 가을경작을 하는 반면, 전임자 이후에는 얕은 경작으로 충분하다.
작물 영양의 유형에는 유기 비료와 광물질 비료를 동일하게 적용하는 것이 포함됩니다. 작물의 경우, 수분이 좋은 잔디-포졸 토양에 유기 거름과 이탄 거름 혼합물을 헥타르당 30-40톤의 비율로 시비합니다. 체르노젬과 건조한 지역의 경우 유기 기준은 헥타르당 15~20톤입니다. 광물, 질소, 인 및 칼륨 비료가 사용되며 적용 비율은 예상 수확량에 따라 다르지만 최대 비율은 헥타르당 60kg입니다.
씨앗은 다음과 같은 특성으로 파종됩니다: 순도 - 99%, 천 종자 무게 - 최소 35g, 발아 - 95%. 파종하기 전에 곡물을 처리하여 주요 곰팡이 질병의 발병을 예방합니다.호밀은 기온이 5°C 이하로 떨어지는 추운 날씨가 오기 최소 50일 전에 파종됩니다.
겨울 호밀은 전통적인 줄, 좁은 줄 및 교차 줄 방법을 사용하여 파종됩니다. 파종량은 평방미터당 생산량을 기준으로 결정됩니다. m 면적은 5-600개의 생산 줄기입니다. 다른 지역에서는 이 양으로 헥타르당 300만~600만 개의 종자가 생산됩니다.
파종 깊이에 대한 작물의 민감성으로 인해 이 매개변수를 준수해야 합니다. 습한 토양에서는 씨앗이 5cm 이하로 묻혀 있고 건조한 토양에서는 1-2cm 더 깊어 야합니다.
파종 후에는 굴리고 써레질을 하고, 잡초의 발아를 방제하기 위해 제초제를 처리합니다. 롤링은 토양을 압축하고 표면을 평탄하게 하여 곡물의 발아를 향상시킵니다. 뿌리 부패, 눈 곰팡이, 흰가루병 및 기타 질병에 대한 치료가 수행됩니다.
익은 호밀은 1~2단계로 수확됩니다. 첫 번째 경우, 콤바인을 사용하여 식물을 밭에서 즉시 제거하고, 곡물이 완전히 익었을 때 수분 함량은 20%를 초과하지 않습니다. 2단계 수확은 호밀이 밀랍처럼 익고 수분 함량이 35~40%에 도달할 때 시작됩니다. 곡식과 줄기가 마르면 수확기로 잔디를 깎고 바람막이에 놓아두는데, 이는 며칠 안에 일어납니다. 식물을 선택하고 탈곡합니다. 수확의 모든 단계는 곡물이 이삭에서 떨어지지 않도록 짧은 시간 내에 수행되어야 합니다.
호밀의 응용
호밀 곡물은 사람과 동물의 식품으로 사용됩니다. 동물들에게는 녹색 작물도 먹입니다. 곡물과 그로 만든 제품은 영양가뿐 아니라 약용 가치도 있습니다. 호밀은 모든 작물의 전구체인 우수한 녹비입니다.식물은 토양의 잡초를 제거하고 영양분을 강화하고 축적합니다.
민족과학
호밀 톤을 먹고 기분이 좋아집니다. 그것으로 만든 제품은 신진 대사를 정상화하고 전반적인 강화 효과가 있습니다. 장 활동을 조절하려면 변비에는 빵을, 장애에는 밀기울을 달여 먹는 것이 유용합니다. 달인에는 기침 완화제와 거담제와 같은 다른 특성이 있습니다.
호밀빵을 외부에서 사용하는 것도 유익합니다. 우유에 담가서 농양에 바르십시오. 통증을 완화하기 위해 근염에 대한 반죽 압축이 등에 적용됩니다.
밀기울과 녹색은 심장 기능을 향상시키는 수단으로 갑상선 기능 장애 및 당뇨병, 죽상 동맥 경화증, 빈혈, 결핵, 고혈압에 유용합니다.
요리
식물의 익은 씨앗에서 다양한 제품이 생산됩니다. 밀가루, 빵이 구워지고, 크 바스가 만들어지고, 곡물과 전분이 곡물에서 얻어지며, 에틸 알코올이 생성됩니다.
발아된 곡물은 성능, 지구력 및 활동을 향상시키는 데 유용합니다. 담낭 질환, 치아 강화, 모발 및 피부 상태 개선, 시력 회복 및 콜레스테롤 수치 저하를 위해 복용됩니다. 밀가루나 곡물보다 콩나물에 더 풍부한 비타민 덕분에 싹이 튼 곡물은 순환계 및 신경계 기능에 유익하고 신진 대사를 정상화하며 면역 체계를 강화합니다.
금기사항
제품의 산도 때문에 호밀빵은 궤양이 있는 경우, 특히 악화 중이거나 만성 과다산성 위염이 있는 경우 섭취해서는 안 됩니다. 구성 성분에 대한 내성이 없으면 음식을 먹을 수 없습니다. 품질이 낮은 원료로 제조되었습니다.
호밀은 러시아의 전통 작물이며 재배 면적 측면에서 밀보다 열등함에도 불구하고 오늘날 인기를 잃지 않고 있습니다.맛있고 건강한 빵을 만듭니다. 죽과 밀기울 달임에는 치유력이 있습니다. 호밀은 농업과 좋은 사료 작물로 사용됩니다.
