겨울 밀의 10가지 최고 품종에 대한 설명 및 특성, 장단점

밀은 인류에게 가장 흔하고 중요한 곡물 중 하나입니다. 빵과 패스트리에서 파스타에 이르기까지 다양한 제품을 준비하는 데 사용되는 품종이 가장 많습니다. 겨울밀의 각 품종은 분류뿐만 아니라 특정 목적으로 사용하는 데에도 중요한 고유한 특성을 가지고 있습니다.

품종의 종류

밀은 이삭과 짚의 품질에 따라 두 그룹으로 나뉩니다.

1. 진짜 밀.
2. 철자

실제 밀에서는 곡물이 필름에서 쉽게 분리됩니다.귀는 줄기에 단단히 붙어 있으며, 짚은 탄력 있고 내구성이 있으며 타작 중에 무너지지 않습니다. 철자의 경우 모든 특성이 정반대입니다. 곡물이 필름에 단단히 고정되고 귀가 줄기에서 쉽게 분리되며 제품 가공 중에 짚이 부서집니다.

밀의 과학적 분류는 복잡하지만 연질 밀과 듀럼 밀의 구분은 중요합니다. 이는 다양한 종류의 밀의 밀가루가 완전히 반대되는 기술적 특성을 가지며 다양한 제품을 생산하는 데 사용된다는 사실 때문입니다.

부드러운

연질밀 품종이 전체의 95% 이상을 차지합니다. 그들은 습하고 온대 기후가 높은 지역에서 자라기 때문에 분포 범위는 서부 및 중부 유럽, 러시아 및 이전에 소련에 속했던 국가와 같은 지역에 있습니다. 이러한 품종은 호주에서도 발견됩니다.

빵밀에는 내부에 길이를 따라 뻗어 있는 구멍이 있는 얇은 벽의 짚이 있습니다. 그 곡물은 내부에 유리질, 반유리질 또는 가루 같은 일관성을 가지고 있습니다. 껍질의 색상은 흰색에서 풍부한 붉은색까지 다양합니다.

단단한

듀럼 밀은 조밀하고 단단한 밀짚을 갖고 있으며 작고 단단한 곡물을 가지고 있으며 갈색 또는 황금색을 띤다. 더 건조하고 따뜻한 기후를 선호하므로 지중해 지역과 날씨가 적합한 세계 수십 개국에서 발견됩니다.

여기에는 작고 단단한 전분 함유물이 포함되어 있습니다. 이러한 곡물에서 얻은 밀가루에는 글루텐(글루텐)이 많이 함유되어 있어 구조가 균일하고 입자가 세밀하다. 물과 기타 액체를 빠르게 흡수하며, 이로 만든 제품은 상하지 않고 오랫동안 신선함을 유지합니다. 이러한 특성 덕분에 듀럼 밀가루는 고품질 파스타를 생산하는 데 이상적입니다.

조리하면 부드러워지지 않고 형태가 유지되며 섬세한 맛이 납니다.

최고의 내한성

밀은 겨울이나 봄이 될 수 있습니다. 겨울 작물은 지역에 따라 늦여름부터 초가을에 파종됩니다. 토양 품질이 더 까다롭기 때문에 체르노젬과 밤나무 비옥한 토양이 있는 지역에 파종하는 데 더 적합합니다.

추운 날씨가 시작되기 전에 겨울 작물은 발아하고 뿌리를 잘 내릴 시간이 있습니다. 수분이 풍부한 온화한 날씨가 이를 수행하는 데 도움이 됩니다. 그러한 밀은 기상 조건에 전혀 무관심하며, 가장 중요한 것은 심한 추위가 시작되기 전에 작물이 눈으로 덮여 있다는 것입니다. 따라서 추운 지역에 특화된 겨울 품종이 가장 내한성이 높습니다.

가장 인기있는 품종

밀은 인류에게 가장 인기 있고 중요한 곡물 중 하나이기 때문에 사람들이 최초의 야생 품종을 교배하는 방법을 배운 이후로 밀 선택이 중단되지 않았습니다.최근 몇 년 동안 에머, 철자 및 에머와 같은 오래된 유형의 밀에 대한 관심이 증가했음에도 불구하고 현대 품종 및 품종의 선택은 계속됩니다.

과학자들은 다양한 기후대에 파종하기에 적합할 뿐만 아니라 일련의 곡물 질병에 저항성을 갖고 높고 안정적인 수확량과 기상 조건에 대한 저항성을 보이는 새로운 품종을 개발하려고 노력하고 있습니다.

홀

러시아 노브고로드, 니즈니노브고로드, 프스코프 지역에서 재배하는 데 권장되는 겨울용 연밀입니다.

장점:

1. 가뭄 저항성은 표준에 따라 평균입니다.
2. 귀에서 낟알이 떨어지는 것을 방지합니다.
3. 서리 저항.
4. 베이킹 품질.
5. 뿌리 발아, 검버섯 손상에 강하고 잎 녹병에 중간 정도 저항력이 있습니다.

단점:

1. 눈곰팡이, 흰가루병, 패혈증에 취약합니다.

우뢰

겨울밀은 귀중한 품종이며 루테센스 품종의 일부입니다.

장점:

1. 겨울의 강건함.
2. 숙박에 대한 저항.
3. 상대적인 가뭄 저항성.
4. 중간 계절의 다양성.
5. 빵과 베이커리 제품을 굽는 데 적합합니다.

단점:

1. 다양한 질병에 대한 감수성.

알렉세이치

이 품종은 벨고로드 지역, 크라스노다르 지역의 북부 및 남부 산기슭 지역, 로스토프 지역의 아조프 및 남부 지역, 스타브로폴 지역 및 아디게아 공화국에서 재배하는 데 권장됩니다.

루테센스(lutescens) 품종에 속합니다.

장점:

1. 중간 계절의 다양성.
2. 겨울의 강건함은 평균 이상입니다.
3. 숙박에 강합니다.
4. 강한 밀.

단점:

1. 재배 지역은 러시아 연방 남부 지역으로 제한됩니다.

타냐

수확량이 많은 반왜성 품종. 산업 재배를 위한 수확량의 선두주자.

장점:

1. 이 품종은 연한 겨울밀의 특징인 대부분의 질병에 저항력이 있습니다.
2. 조숙하다.
3. 귀가 없는 귀.
4. 숙박에 강합니다.

단점:

1. 농업 배경에 대한 까다로운 요구 사항.
2. 올바른 재배 구역을 선택하는 것이 중요합니다.

베조스테야 100

Lutescens 품종의 중간 성장 품종. 스파이크는 원통형이며 윗부분에 짧은 가드 싹이 있고 밀랍 코팅이 없습니다.

장점:

1. 중초기 품종.
2. 겨울의 강건함은 평균 이상입니다.
3. 숙박에 대한 저항.
4. 강한 밀.

단점:

1. 적당한 수율.
2. 곡물 작물의 여러 질병에 대한 감수성.

유카

이 품종은 Polovchanka와 Rufa 품종의 잡종을 기반으로 한 4중 선택을 통해 얻어졌습니다. 가뭄 저항성과 생산성이 뛰어나 기후 특성이 유사한 지역에서 다양성을 사용할 수 있습니다. 노란색 변종(lutescens)에 속합니다.

장점:

1. 숙박 안정성.
2. 곡물 흘리기에 대한 저항.
3. 중후반 품종.
4. 생산력.
5. 옥수수 이후를 포함하여 전임자에 따라 파종합니다.

단점:

1. 유통지역이 좁습니다.

모스코프스카야 56

툴라 지역과 모스크바 지역 중부 지역의 재배에 권장됩니다. 다양한 Erythrospermum에 속합니다.

장점:

1. 시즌 중반.

단점:

1. 평균 및 평균 이하의 수확량.

모스코프스카야 40

툴라 지역에서 재배하도록 권장되는 중앙 및 중앙 검은 지구 지역의 주 등록부에 있습니다. 품종은 erythrospermum이다.

장점:

1. 시즌 중반.
2. 숙박에 대한 저항.

단점:

1. 평균 수율.

모스코프스카야 39

러시아의 중부 및 중부 흑토 지역뿐만 아니라 유사한 기후와 토양 유형을 가진 인근 지역에서 자라는 연질 겨울밀입니다.

장점:

1. 시즌 중반.
2. 표준 겨울 강건함 및 가뭄 저항성.
3. 눈 곰팡이, 검버섯, 셉토리아에 강합니다.
4. 곡물의 단백질 함량은 표준 데이터보다 1.5~2%, 글루텐 함량은 6~8% 높습니다.

단점:

1. 흰가루병 및 갈색 녹에 의한 손상에 대한 평균 저항성.

에르막

겨울밀은 Stavropol Territory, Rostov 및 Volgograd 지역에서의 재배에 권장됩니다. 다양한 Erythrospermum에 속합니다.

장점:

1. 숙박에 강합니다.
2. 시즌 중반.

단점:

1. 평균 또는 평균 이하의 수확량.
2. 좁은 성장 지역.

새로운 밀 품종이나 오래된 밀 품종은 각각 고유한 장점과 단점을 갖고 있으므로 생산자가 풍부하므로 생산자는 자신에게 적합한 종자 재료를 선택할 수 있습니다.