경험이 없는 사람들은 보리와 밀을 구별하는 것이 꽤 어려울 수 있습니다. 그들 사이의 유일한 차이점은 보리 작은 이삭의 안테나가 더 길다는 것입니다. 그러나 어떤 종류의 밀은 보리를 연상시키는 꽤 긴 까끄라기를 갖고 있습니다. 두 곡물 모두 들판에서 재배되어 곡물과 밀가루를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 이들 제품에는 여전히 차이가 있습니다.
보리는 무엇인가
이 유형의 시리얼은 독립적인 작물 속입니다. 이 식물은 고대부터 사람들에 의해 재배되었습니다.보리는 진주보리와 보리 가루의 기초입니다. 가축사료로 많이 사용됩니다. 시리얼의 가치는 단백질 성분이 존재하고 구성에 전분 함량이 높기 때문입니다.
성장하는 동안 새싹의 보리 이삭에는 잎이 말려 있습니다. 동시에, 그들은 짧은 혀를 가지고 있습니다. 보리 이삭은 단일 꽃 종에 속합니다. 그들은 2-3 묶음을 형성합니다. 작은 이삭의 꼭대기는 얇은 비늘로 덮여 있습니다.
작물의 곡물에는 탄수화물과 섬유질이 많이 포함되어 있습니다. 또한 비타민과 미네랄도 함유되어 있습니다. 시리얼에 존재하는 단백질에는 많은 아미노산이 포함되어 있으며 인체에 잘 흡수됩니다.
밀에 관한 사실
밀은 별도의 곡물 속입니다. 봄과 겨울에 오며 밀가루, 제과류, 파스타를 만드는 데 사용됩니다. 특정 품종의 밀은 가축 사료로 사용됩니다.
밀에는 섬유질이 많이 함유되어 있어 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 또한 이 제품에는 다량의 펙틴, 과당, 아스코르빈산이 포함되어 있습니다.
보리와 밀의 차이점은 무엇입니까
보리와 밀은 공통점이 많습니다. 그러나 이러한 곡물 작물은 또한 상당한 차이가 특징입니다.
모습
식물의 모습을 주의 깊게 살펴보면 상당한 차이점을 발견할 수 있습니다. 차이점은 색상과 기타 특성에 있습니다. 표에 나와 있습니다.
| 표지판 | 보리 | 밀 |
| 줄기 높이, 센티미터 | 60-80 | 50-150 |
| 줄기 | 직선 모양과 속이 빈 구조를 가지고 있습니다. | 그것은 알몸이고 직선이며 속이 비어 있습니다. |
| 성장 계절의 수 | 식물은 일년생 또는 다년생 식물이 될 수 있습니다. | 일년생 식물입니다. |
| 나뭇잎 | 편평하고 균일하며 끝에 작은 귀가 있습니다. 길이는 30cm, 너비는 1.5-3입니다. | 끝에는 피침형 귀와 혀가 있습니다. 길이는 20-40cm, 너비는 1-2입니다. |
| 스파이크와 꽃차례 | 귀는 단계적으로 형성됩니다. 공통축에는 2~3단계가 있습니다. | 귀에는 2줄 또는 4줄이 있습니다. 느슨한 구조를 가지고 있습니다. 상단에는 짧은 이빨이 있습니다. |
| 태아 | 넓은 고랑을 가지고 있습니다. 노란색을 띠는 것이 특징입니다. | 모양은 난형이고 뒷면에 고랑과 볏이 있으며 색깔은 연한 갈색이다. |
| 종류 | 그것은 2열, 6열로 갈라질 수 있습니다. | 부드러울 수도 있고 단단할 수도 있습니다. |
성장하는 규칙
작물 재배의 특징이 표에 나와 있습니다.
| 재배의 특징 | 보리 | 밀 |
| 기후 | 대륙성 및 아대륙성 기후가 적합합니다. 이 작물은 산과 추운 지역에서 자랄 수 있습니다. | 따뜻한 대륙성 기후에서 자랄 수 있습니다. 발아를 위해서는 밀의 온도가 +1-2도, 콩나물이 나타나려면 +3-4도가 필요합니다. |
| 생산력 | 낮 시간에 관계없이 빨리 익습니다. | 일광 시간의 길이에 따라 다릅니다. |
| 애벌칠 | 구성에 대해 까다롭지 않습니다. | 식물에는 부식질 1.7%, pH 5.8 이상이 필요합니다. 사질 양토, 소디-포졸릭 토양, 그리고 드물게 이탄 함량이 낮은 토양에서 자랄 수 있습니다. |
사용 범위
식품에도 특정 차이점이 있습니다. 1차 가공 후 밀에서 다음을 생산하는 것이 허용됩니다.
- 빵;
- 과자;
- 향미 강화제;
- 파스타;
- 가축 사료;
- 시리얼;
- 알코올 음료.
보리가루와 진주보리는 보리알갱이로 만들어집니다. 또한 다음 제품을 얻는 데에도 사용할 수 있습니다.
- 카페인 대체물;
- 식품 알코올;
- 밀가루;
- 가축 사료;
- 맥아.
동물 사료에 들어가는 것은 밀 자체가 아니라, 밀의 폐기물일 뿐입니다. 보리는 가축을 위한 특별한 사료 품종을 가지고 있습니다.
곡물의 구성 및 칼로리 함량
보리 100g의 칼로리 매개변수는 315킬로칼로리, 밀은 309입니다. 곡물 100g에 포함된 다양한 성분의 함량이 표에 나와 있습니다.
| 물질 | 보리의 함량 | 밀의 함량 |
| 물, 그램 | 14,5 | 9,47 |
| 단백질, 그램 | 9,5 | 11,31 |
| 지방, 그램 | 2,5 | 1,71 |
| 탄수화물, 그램 | 59 | 63,7 |
| 재, 그램 | 2,5 | 1,52 |
| 글루텐, % | 22,5 | 80 |
| 셀레늄, 마이크로그램 | 222,1 | 29 |
곡물 중량 차이
오늘날 곡물의 질량과 그 특성을 계산하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 주요 매개변수는 다음과 같습니다:
- 자연은 고대부터 알려져 왔습니다. 이를 위해 1리터 용량의 장치가 사용됩니다. 질량 외에도 곡물의 모양과 부피도 평가됩니다.
- 다공성은 곡물 껍질의 완전성에 의해 결정됩니다.
- 흡습성 – 건조 및 보관 중 무게에 영향을 미칩니다.
곡물에 대한 일반적인 매개변수가 표에 나와 있습니다.
| 특성 | 보리 | 밀 |
| 자연 | 605 | 785 |
| 듀티 팩터 | 45-55 % | 35-45 % |
| 흡습성 | 40,2 % | 40,8 % |
| 10리터 용기의 무게 | 6킬로그램 | 7.7킬로그램 |
어느 것이 더 건강합니까?
어떤 시리얼이 더 건강한지 결정하는 것은 어렵습니다. 사람들은 보리보다 밀을 훨씬 더 자주 사용합니다. 동시에 두 제품을 모두 섭취하면 최대의 이점을 얻을 수 있습니다. 동시에 보리 가루는 밀을 첨가하지 않고는 거의 사용되지 않습니다. 그러나 보리 탄수화물이 없으면 장기간 포만감을 느낄 수 없습니다.
체중 감량에 가장 좋은 것은 무엇입니까?
보리는 더 많은식이 제품으로 간주됩니다.섬유질 함량이 높고 글루텐 함량이 낮습니다. 이것이 바로 이 제품이 과체중인 사람들에게 적합한 이유입니다. 이 시리얼에서 보리와 진주보리가 생산됩니다. 이러한 음식은 장 기능을 개선하고 체중 증가를 유발하지 않으면서 오래 지속되는 포만감을 제공합니다.
밀은 칼로리가 더 높은 것으로 간주됩니다. 이는 대부분의 제과 및 베이커리 제품이 그것으로 만들어지기 때문입니다. 시리얼은 알코올을 생산하는 데에도 사용됩니다. 동시에, 통곡물 시리얼은 체중을 정상화하고 과체중에 대처하는 데 도움이 됩니다.
보리와 밀은 특정한 유사점을 가지고 있습니다. 동시에 많은 차이점이 있습니다. 구성, 외관, 영양가로 구성됩니다.
