소비뇽 포도는 유럽 국가, 미국 및 호주 대륙 국가, 남아프리카 국가 및 중동 국가 등 넓은 재배 지역이 특징입니다. 이 품종의 주요 목적은 테이블 와인을 위한 포도주 양조와 다른 포도 품종으로 와인을 생산할 때 맛을 풍부하게 하는 것입니다. 러시아에서도 성공적으로 재배되었습니다.
소비뇽 품종의 역사
품종의 고향은 프랑스이며 대중화는 두 번째입니다. 샤도네이 포도. 이 품종은 루아르 계곡의 Tramner와 Chenin Blanc 품종을 자연 교배하여 얻어졌습니다. 19세기 중반부터 짧은 시간에 세계 거의 모든 대륙으로 퍼졌습니다.
장점과 종류가 다양함
블렌딩하지 않은 이 품종은 엘리트의 값비싼 드라이 와인과 약간 달달한 와인, 샴페인, 포도 주스를 생산하는 데 사용됩니다. 여느 포도처럼 신선하고 맛있어요. 품종의 절묘한 맛은 열매의 성숙도, 숙성 기간의 기상 조건, 토양 구성에 따라 다릅니다.
소비뇽 블랑은 다른 와인의 화이트 품종의 맛을 풍부하게 하는 데 사용됩니다.
블랑(Blanc)은 프랑스어로 흰색이라는 뜻이다. 소비뇽 블랑의 열매는 연한 짚색이고, 이 품종의 와인은 황금빛 색조를 띠며, 자연 변화를 통해 얻은 관련 품종이 있습니다. 소비뇽 그리(또는 로즈), 소비뇽 누아, 소비뇽 바이올렛은 비슷한 특성을 가지고 있으며, 맛.
다양성의 기술적 특성
소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 산업 규모의 와인 제조에 사용되는 기술 품종입니다. 기술적 특성에는 포도나무, 포도 송이, 숙성 시간, 품종 수확량에 대한 설명이 포함됩니다.
덩굴
포도 덤불은 덩굴에 의해 형성됩니다. 이는 포도송이가 형성되는 싹입니다. 어린 새싹은 적갈색이며 자라면서 녹색으로 변합니다. 시간이 지나면서 포도나무는 두꺼워지고 나무처럼 변합니다. 잎은 중간 크기이고, 가죽 같으며, 조밀하고, 3~5개로 강하게 갈라진다.
다발
포도 열매는 직사각형이고 크기가 작으며 길이가 최대 15cm, 직경이 최대 10cm인 원통형 모양의 조밀한 클러스터에 촘촘하게 수집됩니다. 포도 열매에는 2~3개의 씨앗이 있고, 열매는 껍질이 두껍습니다. 무리의 질량은 130g에 이릅니다.
숙성시간과 수확량
소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 늦게 숙성되는 품종입니다. 기상 조건에 따라 9~10월에 수확이 이루어집니다. 품종의 수확량이 낮고 식물에 적절한 관리가 필요하며 여름 동안의 적절한 기상 조건과 특수 토양이 필요합니다. 포도 묘목장에서는 적절한 관리를 통해 헥타르당 최대 7,000리터의 와인을 생산합니다.
성장을 위한 기후 조건
소비뇽 블랑은 서늘한 기후를 선호하며 -25도까지 서리를 견딜 수 있습니다. 중앙 러시아에서 겨울 동안 포도가 덮여 있다; 피난처가 없으면 식물의 어린 새싹이 얼고 덤불을 다시 형성해야합니다.
다양성의 전파 방법
포도는 2년생 또는 1년생의 잘 발달된 묘목으로 번식됩니다. 부재시 치부키(연간 싹)를 심는데, 이는 1년생 또는 40-50cm 길이의 뿌리 덩굴에서 수확됩니다.
착륙
포도는 빛이 필요한 열을 좋아하는 식물입니다. 작물 재배 장소는 남부, 남서부 및 남동부 경사면에서 선택됩니다. 아마추어 정원에서는 조명이 가장 많이 들어오는 곳이 포도밭입니다. 평평한 지역에는 남쪽에서 북쪽으로, 경사면에는 동쪽에서 서쪽으로 포도 줄이 심어집니다.
~에 포도 심기 이러한 요구 사항을 고려하면 더 많은 빛과 열을 받고 빠르게 자라며 좋은 수확을 얻을 수 있습니다.
묘목 선택 요령
포도를 심으려면 뿌리 체계가 잘 발달된 묘목을 선택해야 하며, 뿌리는 잘 가지가 나고, 틈 부분에 흰색 코어가 있어야 하며 길이는 최대 10cm입니다. 흙덩이가 있는 뿌리가 있는 묘목을 선택하는 것이 좋습니다. 포도나무에는 5~10개의 새싹이 있어야 합니다. 뿌리가 있는 절단도 동일한 요구 사항을 충족해야 합니다.
마감일
묘목 심기 또는 뿌리 절단은 공기와 토양이 15 ℃까지 따뜻해지는 4 월 또는 5 월에 수행됩니다. 0C. 이 날짜는 지역, 봄 시즌이 시작되는 시기 및 일시적인 상황에 따라 조정됩니다.
심기 위한 구멍의 배치 및 깊이
소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 중간 크기의 품종으로 심을 때 줄 사이의 거리는 2m, 덤불 사이는 1.75m입니다. 심을 때 토양 비옥도를 고려해야합니다. 이 품종에는 강력한 수풀이 있기 때문입니다. 토양이 좋지 않은 경우 수풀 사이의 거리가 2m로 늘어납니다. 묘목을 심으려면 깊이 0.5~0.7m, 너비 0.5m의 정사각형 구멍을 파십시오. 25cm 거리에 0.6m 길이의 말뚝이 양쪽에 박혀 있습니다.
묘목 먹이기
묘목을 먹이기 위해 100g의 칼륨 비료, 400g의 과인산염, 150g의 재 및 부식질 양동이를 구멍에 추가합니다. 무거운 토양에서-강 모래 양동이 2개, 모두 흙으로 파냅니다. 더 나은 뿌리 내리기를 위해 묘목에 Kornevin으로 물을 뿌립니다.
젊고 성숙한 포도나무 관리하기
안정적인 수확을 위해서는 포도를 제대로 관리하는 것이 필요합니다. 관리에는 시비, 물주기, 잡초 제거, 관목 형성, 포도나무 가지치기, 해충 및 질병 예방이 포함됩니다.
비료
분뇨에는 질소, 칼륨, 인 및 미량 원소가 포함되어 있습니다.3년마다 1평방미터당 6~8kg의 비율로 적용됩니다(굴착 전 가을). 인과 칼륨 비료는 분뇨와 함께 1평방미터당 50-60그램의 비율로 사용됩니다. 휴민산칼륨 – 식물의 성장과 발달을 자극하는 범용 비료; 비료는 지침에 따라 수행됩니다. 질소 비료는 매년 봄에 1평방미터당 3~4그램의 비율로 사용됩니다.
살수
이 품종은 과도한 수분을 좋아하지 않으며 토양이 마르면 물을 줍니다. 20cm 깊이에서 흙 한 줌을 가져다가 주먹으로 꽉 쥐고 흙이 덩어리지지 않고 부서지면 물을 주어야합니다. 과도한 물은 뿌리 시스템의 부패 또는 회색 부패의 발생으로 이어집니다.
첫해 (건조한 여름)에는 포도 덤불에 물을 최대 4 번, 덤불 당 물 4 통에 물을줍니다. 물을 뿌린 후 부시는 10cm 두께의 부식질로 멀칭됩니다.
형성
수풀의 형성은 심기 첫해에 시작되며 매년 수행됩니다. 선풍기 및 멀티 슬리브 부채꼴 포도 덤불은 덤불 바닥에서 뻗어 있는 4~8개의 과일 소매를 제안합니다. 각각에는 과일 링크가 있습니다. 이것은 과일 덩굴과 교체 매듭입니다.
매년 열매를 맺는 포도나무는 일년생 싹으로 교체됩니다. 이 작업에는 기술이 필요하므로 인터넷에서 부시 형성을 명확하게 볼 수 있습니다.
해충 및 질병 예방
소비뇽 블랑은 곰팡이와 이디움 포자에 의한 감염에 저항력이 있습니다. 장마철에는 회색곰팡이 포자에 감염될 수 있습니다. 열매가 감염되면 고귀한 곰팡이가 형성되어 와인에 절묘한 맛을 부여하고 잎이 감염되면 수집하여 파괴하는 작업이 수행됩니다.
해충 중 포도잎은 진드기에 의해 영향을 받고, 열매는 말벌이 먹습니다.예방 목적으로 봄과 개화 후에 포도를 복합 살균제로 처리하는 것으로 충분합니다. 말벌을 위해 특수 트랩이 설치됩니다.
수확, 저장 및 가공
소비뇽은 품질이 좋지 않고 열매가 부패하기 쉬우며 일주일 후에 부패하기 시작합니다. 원한다면 집에서 빠르게 주스를 준비하고 포도를 와인으로 가공할 수 있습니다. 이 품종의 열매의 맛과 특성으로 인해 와인 준비 기술에 나무 용기를 사용할 수 없습니다. 유리 병이 사용되며 와인의 강도는 13에 이릅니다. 0. 와인의 맛은 저장 중에도 좋아지지 않으며 생산 첫해에 소비됩니다. 와인은 유리병에 담아 3년 이상 보관할 수 없습니다.
