포도는 수세기 동안 사람들에 의해 재배되었습니다. 맛있고 과즙이 풍부한 베리, 향기로운 와인이지만 좋은 수확을 얻으려면 올바른 품종을 선택하고 포도나무를 조심스럽게 관리해야 합니다. 수세기에 걸친 피노 그리지오(Pinot Grigio) 포도 품종의 역사를 통해 우리는 이 품종이 뛰어난 맛 특성을 지닌 와인을 생산하는 데 가장 적합한 품종 중 하나로 말할 수 있습니다.
품종선택의 역사
피노 그리지오(Pinot Grigio) 품종은 기술적 포도 품종으로 와인 생산용으로 사용됩니다. 이 품종에 대한 최초의 언급은 13세기로 거슬러 올라갑니다. 당시 이 품종은 프랑스에서만 재배되었습니다. 이 포도의 열매로 만든 와인은 카를 4세 황제가 특히 좋아했습니다.
그레이 피노는 부르고뉴 출신이지만 나중에 이 품종은 이탈리아에서 재배되기 시작했습니다. 이탈리아 와인제조자들은 이 품종의 열매에서 꿀 향이 나는 향긋하고 가벼운 와인을 얻었습니다. 소련 과학자 P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova 및 P. V. Gorobets가 수행한 선별 작업을 통해 품종의 수확량을 늘리고 북코카서스와 구소련 공화국에서 재배할 수 있게 되었습니다.
1970년에 국가 테스트를 통과한 이후 러시아에서 성공적으로 재배되었습니다.
이 품종의 열매로 만든 최고의 와인은 이탈리아와 프랑스에서 생산되지만 독일, 미국, 호주, 칠레, 러시아 및 기타 여러 국가에서는 자체 피노 그리지오 와인을 생산합니다. 피노 그리(Pinot Gris)는 스위스에서 재배되는 주요 품종의 복제품종입니다.
품종
피노 그리지오(Pinot Grigio) 포도는 여러 종류가 있습니다. 화이트 와인과 로제 와인이 생산됩니다.
미국산 포도
피노 그리지오(Pinot Grigio)는 1966년부터 미국 오레곤주에서 재배되었습니다. 미국 농부 데이비드 레트(David Lett)의 노력 덕분에 윌라멧 밸리(Willamette Valley)에 포도가 잘 뿌리내렸습니다. 지속적으로 높은 수확량 덕분에 이 품종의 포도로 만든 와인은 주에서 가장 인기 있는 와인이 되었습니다.결과 와인의 맛 특성은 다양한 팔레트를 끌어들입니다. 매운 색상을 좋아하는 사람도 있고, 가볍고 상쾌한 향을 선호하는 사람도 있습니다.
공평하게 말하면 감정가들은 여전히 이탈리아나 프랑스 와인을 선호한다고 말할 수 있습니다.
이탈리아 사람
이탈리아는 피노 그리지오(Pinot Grigio) 와인 생산에서 선두 위치를 포기하지 않습니다. 포도원은 국가의 북쪽에서 남쪽까지 영토를 차지합니다. 품종은 온화한 기후를 선호하기 때문에 Friuli, Veneto, Alto Adige와 같은 북부 지역에서 최고의 와인을 얻습니다. 북유럽 와인에서는 향신료, 아몬드 향이 나고 복숭아향이 납니다. 이탈리아인들은 이 포도로 만든 어린 와인을 좋아합니다.
외부 매개변수 및 특성
서유럽 후기 포도 품종 그룹에 속합니다. 백포도의 모든 기술적 특성을 보유하고 있는 피노 그리지오 열매는 종종 적갈색 색조를 띕니다. 이것은 다양성에 대한 모든 설명에서 특히 강조됩니다. 다양성의 일부 클론은 황금색-녹색 또는 황금색 클러스터로 구별됩니다. 그렇기 때문에 그것으로 만든 와인은 흰색과 분홍색을 띠고 맛이 다를 수 있습니다.
피노(Pinot)는 프랑스어로 솔방울이라는 뜻이다. 클러스터는 실제로 원뿔과 유사합니다. 작은 열매가 조밀하게 위치하며 무리 중앙에 압축으로 인해 때때로 변형됩니다. 둥글거나 약간 타원형 일 수 있으며 얇은 피부는 내구성이 뛰어납니다. 다발은 줄기가 짧고 무게는 80~150g입니다. 잎의 평균 크기는 15x14cm이고 3-5엽이며 깊게 해부됩니다.
육즙이 많고 부드러운 열매에는 1-3개의 씨앗이 있습니다. 이 품종의 포도 주스는 무색이며 풍부합니다. 열매의 설탕 함량은 약 20%입니다. 다양성은 수확량이 매우 높지는 않지만 덤불은 크고 키가 크며 서늘한 기후 (포도의 경우)에 잘 뿌리를 내리고 자랍니다.
Pinot Gris는 서리를 용납하지 않습니다. 품종이 익으려면 130~150일이 필요하며 수확은 9월 1~20년에 수확됩니다. oidium 및 곰팡이에 대한 저항력이 매우 낮으며 장기간 비가 내리는 조건에서는 회색 부패가 발생할 수 있습니다.
고급 테이블과 스파클링 와인을 준비하는 데 사용되며 샴페인 생산에도 사용됩니다.
부시와 싹
다양성은 싹의 상당한 성장과 발달된 뿌리 시스템으로 구별됩니다. 연간 새싹은 연한 갈색으로 표시되며 마디 간이 짧아지고 마디의 색상이 더 어두워집니다. 덤불이 강하게 자라면 가지치기가 필요합니다. 어린 새싹의 면류관은 사춘기가 심합니다. 식재 후 처음 3년 동안 부시는 농업 기술 재배 조건 준수 측면에서 특히 까다롭습니다.
생산력
다양성은 평균 수확량을 가지고 있습니다. 덤불에는 열매를 맺는 새싹의 약 52%가 있습니다. 산업적으로 재배할 경우 헥타르당 약 9톤을 생산합니다. 좋은 수확을 위해서는 적절한 토양, 초안의 부재, 해충 및 질병에 대한 적시 처리가 필요합니다. 낮은 수확량은 결과 와인의 탁월한 맛으로 보완되는 것 이상입니다.
어떤 지역에 심는 것이 좋습니다?
Pinot Grigio 품종은 북 코카서스, 크리미아 및 크라스노다르 지역에서 기분이 좋습니다. 다른 곳에서는 봄철 서리의 영향을 받는 경우가 많으므로 겨울 동안 고품질의 보호소가 필요합니다.
심기 및 관리
기상 조건이 일치하면 다양성이 잘 뿌리를 내립니다.
묘목 선택
심기 직전에 묘목을 구입하는 것이 좋습니다. 그들은 부러졌을 때 생감자와 유사한 건강하고 강하며 발달된 뿌리를 가지고 있어야 합니다. 부드럽고 건강하며 손상되지 않은 줄기를 가진 표본을 선택하십시오. 나무 껍질 아래에서 묘목은 풍부한 녹색이어야합니다.구매할 때 눈을 눌러야 하며 눈이 떨어지면 구매를 거부해야 합니다.
특수 보육원이나 신뢰할 수 있는 공급업체에서 묘목을 구입하는 것이 좋습니다. 종종 열정적인 포도 재배자들은 서로 묘목을 교환합니다. 인터넷의 수많은 포럼에서는 농업 기술의 세부 사항에 대한 조언을 제공합니다.
토양 및 재배 크기 요구 사항
포도는 비옥한 토양을 선호합니다. 수확의 양과 질은 이것에 직접적으로 달려 있습니다. 산성 및 염분 토양을 잘 견디지 못합니다. 햇빛이 잘 드는 곳, 고지대, 배수가 잘 되는 곳, 중성 또는 알칼리성 토양에서 잘 자랍니다. 줄지어 있는 덤불 사이와 피노 그리지오의 줄 사이의 거리는 약 1미터입니다. 심기 구멍은 80x80cm입니다.
심기 전에 뿌리를 24시간 동안 물에 담그고 필요한 경우 다듬은 다음 점토 매쉬로 처리합니다. 토양이 비옥하지 않으면 구멍 바닥에 부식질이 추가됩니다. 구멍의 흙을 마운드에 붓고 묘목을 조심스럽게 중앙에 놓고 뿌리를 고르게 퍼뜨립니다.
중요: 처음 3년 동안은 이 포도 품종에 특히 세심한 관리가 필요합니다. 심은 후 토양을 압축하고 식물에 물을줍니다.
토양 풀기
다양성은 잡초에 매우 민감하므로 심기를 체계적으로 풀어 뿌리까지 산소가 잘 공급되도록해야합니다.
살수
활발한 성장 기간 동안 포도에 물을 주어야하며 각 수풀에 최소 10 리터의 물을 추가해야합니다. 일반적으로 한 달에 한 번 물을 주지만 기상 조건에 따라 조정됩니다. 점적 관개를 구성하는 것은 Pinot Grigio 품종에 가장 적합한 옵션입니다. 8월과 9월에는 식물에 물을 주지 않습니다. 마지막 물주기는 수확 후인 10월 초에 실시됩니다.
최고 드레싱
한 계절에 세 번 식물에게 먹이를주십시오.봄에는 새싹이 부풀어 오르는 기간 동안 질소 비료가 필요하며 5 % 새 배설물 용액을 사용할 수 있습니다. 두 번째 수유는 개화 전에 이루어집니다. 제조업체의 지침에 따라 Kemira, Plantofol 또는 기타 기성 포도 단지를 사용하십시오. 이 품종에 대한 세 번째 먹이는 수확 후인 9월에 적용됩니다. 유기물로 비료를 주세요.
트리밍 및 고정
피노 그리지오는 정기적인 가지치기가 필요합니다. 부시는 덮개 재료를 제거한 후 봄에 다듬어집니다. 마른 가지를 제거하고 가위로 여분의 새싹을 잘라냅니다. 포도나무는 미리 준비된 나무못에 묶여 있습니다. 옷 고정은 봄에 수행되어 10 노트보다 약간 높은 강한 가지를 부러 뜨립니다.
계절성 질병 예방
이 품종은 곰팡이와 곰팡이에 취약하므로 식물에 정기적으로 살포해야 합니다. 이는 보르도 혼합물이나 살균제(Horus, Topaz, Strobi)를 사용하여 수행됩니다. 난소가 형성된 후 열매를 채우는 기간 동안 살포가 수행되지 않습니다.
가을 처리는 포자를 보존하고 다음 시즌에 질병이 발생하는 것을 방지하기 위해 겨울 동안 포도를 덮기 전에 수행됩니다.
뭉치 돌보기
금속 메쉬를 늘려 새로부터 보호합니다. 말벌로부터 보호하기 위해 포도원에 독이 묻은 미끼를 걸어 놓고 말벌 둥지를 찾아 불태운다. 다발이 질병에 걸린 경우 질병의 확산을 방지하기 위해 적시에 파괴됩니다.
겨울을 대비한 포도나무 준비
피노 그리지오(Pinot Grigio)를 덮어야 합니다. 포도나무를 덮기 위해 포도줄을 따라 특별한 도랑을 파면 좋습니다. 그런 다음 겨울 동안 간단히 깔고 흙, 필름, 가문비 나무 가지 또는 기타 덮개 재료로 덮습니다.보호소에 들어가기 전에 시든 잎과 마른 가지를 제거하고 포도나무를 질병과 해충으로부터 치료하십시오.
과일 숙성 기간
전체 개발 기간은 130~150일 정도 소요됩니다. 익은 다발은 9월 중순에 수확됩니다. 가위로 조심스럽게 자르고 넓은 용기에 담습니다.
보관 방법
기술(와인) 포도 품종은 즉시 처리됩니다. 프랑스에서는 영 와인의 판매가 공식적으로 11월 15일 자정부터 시작되며, 이 기간 동안 발효를 거쳐야 하며, 이를 위해서는 최소 한 달이 소요됩니다.
포도송이는 어디에 사용되나요?
피노 그리지오 포도송이부터 테이블 화이트 와인과 로제 와인, 스파클링 와인, 샴페인을 위한 와인 재료가 준비됩니다.
재배 시 발생하는 문제점과 해결 방법
가장 큰 문제는 질병과 해충으로 인한 포도의 손상입니다.
곰팡이
여기에는 다음이 포함됩니다.
- 오이듐;
- 곰팡이;
- 회색과 흰색 부패;
- 흑점.
포도가 병드는 것을 방지하려면 포도나무 심기 패턴을 따르고, 포도나무를 가지치기하고, 덤불 아래의 잎과 가지를 제거해야 합니다. 예방 목적으로 식물을 보르도 혼합물, 철 또는 황산구리로 처리하고 황으로 제제를 처리합니다. 복합 작용 살균제(Topaz, Horus)가 도움이 됩니다.
세균
이러한 질병은 해충에 의해 손상되거나 혹독한 겨울이 지나거나 묘목의 만성 질병이 발생할 때 발생합니다. 예방을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 포도나무에 과부하를 주지 마십시오.
- 새와 말벌로부터 포도원을 보호하십시오.
- 부시가 손상되지 않도록 식물을 조심스럽게 덮으십시오.
- 곰팡이로부터 식물을 치료하십시오.
- 과도한 물 공급을 피하십시오.
- 포도를 적절하게 비옥하게하십시오.
덤불이 박테리아에 감염되면 일반적으로 뿌리를 뽑아야 합니다.
해충
포도원은 필록세라, 진드기 또는 나뭇잎 롤러로 인해 어려움을 겪을 수 있습니다.해충이 발견되면 제조업체의 권장 사항에 따라 살충제(예: Kenmix)로 처리합니다. 물론 포도를 재배하는 것은 힘들고 힘든 일입니다. 그러나 포도 재배자는 자신의 아름답고 향기로운 포도주가 잔에 튀는 것을 보고 자신의 문제를 잊어버리고 행복하게 새 시즌을 준비합니다.
