많은 초보 와인 재배자들은 품종 재배 기술을 충분히 갖추지 못했기 때문에 조언이나 팁이 필요합니다. 문제의 복잡성을 이해하고 모든 뉘앙스를 이해하는 것은 쉽지 않습니다. 준비된 주제별 자료는 포도 포도나무 숙성에 유리한 조건을 만드는 기술을 익히는 데 도움이 될 것입니다.
품종별로 과일의 숙성 기간을 결정합니다.
와인 재배자의 주요 규칙은 각 품종마다 고유한 숙성 기간이 있다는 것입니다. 따라서 관목의 유형은 몇 가지 주요 특성에 따라 분류되며, 관리, 양 및 시기는 다음과 같습니다.
- 생산력. 수확량이 많고 수확량이 적으며 기록적인 품종이 있습니다.
- 날씨에 강합니다. 포도는 원래 남쪽에서 자랐으며, 대부분의 종은 따뜻한 기후에서 계속 재배되는 반면, 북부 지역에 인위적으로 적응된 잡종도 있습니다.
- 질병 및 해충에 대한 감수성. 대부분의 품종은 극도의 둔감함부터 완전한 섬세함까지 다양합니다.
- 목적. 테이블용 포도, 기술용 포도, 범용 포도(장식용 포도도 포함).
번식 방법, 베리 맛, 운송 용이성 등을 추가하여 목록을 계속할 수 있습니다. 송이가 익는 달인 익는 시기를 기준으로 초초, 초초, 초중, 중, 중후기, 만기, 극후기로 구분됩니다.
각 유형에는 부인할 수 없는 장점이 있으며 기본적으로 중간 및 후기 품종이 초기 품종보다 더 달콤합니다. 그러나 때때로 육종가들은 뛰어난 맛과 빠른 숙성을 결합한 잡종을 개발합니다.
포도 품종은 재배될 지역과 "연결"되어 있습니다. 늦은 포도는 시베리아의 짧은 여름 조건에서는 결코 익을 수 없으며 더욱이 겨울의 추위 테스트에서도 살아남지 못할 것입니다.
초기 종 중에서 가장 인기 있는 종은 Aleshenkin, Arcadia, White Miracle, Zilga, Moscow White, Victoria, Early Vavilova, Kesha, 장식 및 Muscat Chasselas입니다. 평균 중에는 Kishmish, Zaporozhye에 대한 선물, Nadezhda AZOS가 있습니다. 후기 품종 - Moldova, Dekabrsky, Karaburnu, Taifi 및 기타.
숙련된 포도 재배자는 따뜻한 계절 내내 다양한 모양, 맛, 색상 및 목적의 열매를 수확하기 위해 자신의 농장에서 품종을 다양하게 변경합니다. 따라서 여름이 길고 겨울이 온화한 러시아 남부 지역 주민들이 더 유리한 위치에 있습니다.
초기
이 카테고리에는 105일 안에 익는 품종이 포함됩니다. 카운트다운은 중앙 새싹이 피는 순간부터 시작되며, 전체 기간은 기온, 날씨, 습도에 따라 달라집니다. 덥고 건조한 기후에서는 상대적으로 추운 기후보다 열매가 더 잘 익습니다. 그러한 종의 가장 큰 장점은 숙성과 수확이 보장된다는 것입니다. 그리고 대부분의 문제(해충 및 질병)는 안전하게 피할 수 있습니다.
초기
중간 지대에 적합한 105~115일 기간에 익습니다. 이러한 품종은 가장 먼저 열매를 맺고 맛있고 향기로운 열매를 식탁에 가져 오기 때문에 수요가 많을 것입니다.
일찍
초기 포도의 성장 기간은 115-120일이며, 이는 7월 말에 송이가 달콤하고 잘 익은 과일로 장식되기에 충분합니다. 색상, 베리 크기, 꽃다발의 범위가 훌륭합니다. 선택할 수 있는 것이 많습니다.
초중반
성장 기간이 120~125일인 종을 포함하는 중간 범주입니다.여기에는 Aleshenkin, Bogatyrsky, Karamol, Muscat of Bucharest 등이 포함됩니다.
평균
여기에는 125~135일 동안 익는 품종이 포함됩니다. 이들은 Armenia, Aelita, Beige, Voskhod, Primorsky이며 총 50개 이상의 이름이 있습니다.
늦은
다양한 종류의 다양한 포도 열매가 후기 품종에 의해 폐쇄됩니다. 가장 느리게 익습니다(135일 이상). 이 범주에는 맛있고 달콤하며 독특한 품종이 많이 있지만 고전적인 포도 질병에 가장 취약하고 세심한 관리가 필요합니다.
여기에는 Agadai, Dniester pink, Isabella, Tair, Jubilee of Moldova가 포함됩니다. 남부 지역에서는 자랄 수 있지만 다른 지역에서는 익을 시간이 충분하지 않습니다.
베리 숙성에 영향을 미치는 요인
이것은 의심할 여지없이 태양, 공기, 물입니다. 모든 것이 적당해야 하며 이는 주로 물주기와 바람에 적용됩니다. 포도는 토양의 침수에 민감하고 뿌리는 단순히 썩을 것이며 지속적인 초안으로 인해 포도 나무에 "콧물"이 생기고 새싹이 제대로 발달하지 않습니다. 이러한 미묘함을 알지 못하면 수확을 거둘 수 없습니다.
포도원 행의 올바른 배치
대규모 식재 시, 덤불은 서로의 성장을 방해하거나 햇빛을 가리지 않는 방식으로 배치됩니다. 품종에 따라 위쪽, 옆쪽 또는 양방향으로 동시에 자랄 수 있으므로 요구 사항도 다릅니다. 보편적인 해결책은 없습니다. 식물에 최적의 발달 조건을 제공하려면 선택한 종과 관련된 팁을 찾아야 합니다.
때로는 포도 근처에 민트를 심습니다. 시큼한 냄새가 진딧물을 격퇴합니다. 초안으로부터 묘목을 보호하기 위해 건물 벽 근처에 덤불을 배치하는 것이 허용됩니다.
포도의 숙성 과정을 가속화하는 방법
이 섹션은 위험한 실험과 모든 종류의 "개선"을 좋아하는 사람들을 위한 것이 아닙니다. 늦은 품종을 초기 품종으로 바꾸는 것은 불가능할 것입니다. 그렇지 않으면 육종가들은 다양한 품종을 교배하여 적응된 잡종을 만들기 위해 수십 년을 열심히 노력하지 않았을 것입니다.
심는 장소를 현명하게 선택하고, 덤불에 먹이를 주고, 가지치기를 하고, 해충이 포도에 정착하려는 시도를 막는다면 포도나무의 성장 과정에 영향을 미칠 수 있습니다. 멀칭, 덮기, 울림, 토양 교체(부분 또는 전체) 및 꼬집기 등도 사용됩니다.
봄 절차
봄에는 덩굴에서 주스가 움직이고 새싹은 겨울잠에서 깨어납니다. 식물이 더 발전하도록 "밀어넣고" 힘을 얻고 적극적으로 발전하기 시작하는 것이 매우 중요합니다. 남부 지역에서는 2월 말부터 3월 초, 중간 지역인 4월에 시작됩니다. 수액 흐름 전에 가지 치기가 수행되며 이는 겨울 동안 덮이지 않는 품종에 적용됩니다.
더 심한 지역에서는 4월에 포도나무를 열기 시작하여 톱밥, 이탄 및 솔잎 층 아래에서 포도나무를 제거합니다. 죽은 부분, 약하고 오래된 부분을 제거하십시오. 2년 이상 된 포도의 경우 가지치기를 과감하게 실시하여 새싹과 싹의 절반 이상을 제거합니다.
작년부터 건강한 난소를 가진 여러 개의 새싹이 있어야합니다. 일주일 동안 기온이 10도에 도달하면 포도나무는 "울기" 시작하고 적극적으로 주스를 분비합니다. 14일부터 21일까지 진행됩니다. 토양이 얼면 시간이 지남에 따라 수액 흐름이 확장되고 성장 과정이 느려집니다.
"울음"이 성공적으로 완료되면 새싹이 쪼아지고 첫 번째 싹이 발달하는 것으로 나타납니다. 가지치기 경험이 있는 경우, 이 기간 동안 "여분의" 새싹이 무자비하게 제거되어 포도나무가 나머지 새싹에 먹이를 줄 수 있습니다.4 월 하반기에 가터 훈장이 시작됩니다. 소매는 비스듬히 향하고 싹은 수직으로 향합니다.
같은 기간 동안 어린 덤불이 심어집니다. 5월이 되면 포도나무가 다시 얇아지고 이중, 삼중 싹(하나의 새싹에서 자라는 것)이 떨어져 나가서 하나만 남게 됩니다. 새싹의 길이가 15-20cm, 그 다음 35-40cm에 도달하면 절차가 순차적으로 반복됩니다.
5월 내내 그들은 왕관을 형성하고 뿌리줄기에서 나오는 의붓아들과 모든 싹을 제거합니다. 이렇게 하면 가장 생존 가능하고 강한 싹이 남아 강하고 잘 익은 클러스터를 생성합니다. 위의 것 외에도 포도나무에 미네랄 복합체를 공급하는 활동이 수행됩니다. 이에 적합한 기간은 4월 상순이다.
유기물은 향후 어린 포도 재배에 적합합니다. 봄철은 질병 예방에 유리합니다. 덤불에 화학 용액이 뿌려집니다.
토양 혼합
포도는 무거운 점토 토양을 좋아하지 않습니다. 따라서 식재할 때에는 현장의 상태에 따라 흙과 부식질, 모래, 퇴비를 섞는 연습을 한다. 배수 장치는 돌, 쇄석, 깨진 벽돌 등 바닥에 배치해야합니다. 흙 혼합물의 결과 "파이"는 공기 및 습기 투과성이 있어야합니다. 이렇게하면 포도 나무가 더 잘 자랄 것입니다.
트리밍
미성숙, 질병 및 결함의 징후가 있는 새싹, 송이 또는 개별 열매의 "선택"을 포함합니다. 남은 자들의 생존 확률을 높이고 성숙을 가속화할 수 있습니다.
덩굴 울림
링잉 방법은 열매의 숙성을 가속화하고 수액 흐름을 자극하는 데 사용됩니다. 날카로운 칼을 사용하여 특정 위치에서 포도 나무를 따라 가로 방향으로 절단하여 좁은 껍질 조각을 얻는 것으로 구성됩니다. 일반적으로 덤불이 마침내 깨어나기 전인 이른 봄에 수행됩니다.
꼬집는 의붓 아들
"추가" 가지의 성장을 방지하고 포도나무에 활력을 불어넣기 위해 의붓자식을 꼬집는 방법이 사용됩니다. 절차는 출현 직후 수행되어 선택한 싹을 제거합니다. 중간 속도의 포도 품종에 매우 적합합니다.
싹을 끊다
우리는 완전한 파괴에 대해 말하는 것이 아니라 실행 불가능하고 약한 새싹을 제거하는 것에 대해 이야기하고 있습니다. 그렇지 않으면 포도나무에서 즙이 흘러나와 식물의 다른 부분의 발달을 방해하게 됩니다. 후기 종의 경우 이는 가공의 필수 단계입니다.
여름 트리트먼트
7월, 특히 8월에는 포도 관리, 물주기 조절, 꼬집기, 비료 사용, 해충 및 질병에 대한 화학적 처리 등을 적극적으로 관리합니다.
적시에 포도 물주기 감소
7월 첫 10일 이후에는 액체의 양이 줄어듭니다. 이렇게 하면 열매의 숙성 속도가 크게 빨라지고 수확이 가까워질 수 있습니다. 이것이 완료되지 않으면 식물은 내부 달력에 따라 천천히, 천천히 난소와 과일을 형성합니다.
의붓 아들
포도나무에서 새싹이 돋아나고 자라서 새싹으로 성장하면 엷어지기 시작합니다. 작물의 발달에 관여하지 않는 모든 싹을 제거하십시오. 이는 7월에서 8월 사이에 이루어집니다.
여름 트리트먼트
여름은 해충의 활발한 번식과 잎과 열매에 질병이 나타나는 시간입니다. 치료에는 회색 부패, 곰팡이, 곰팡이 및 곤충의 첫 번째 징후가 있을 때 포도를 드레싱하는 것이 포함됩니다. 소다, 과망간산 칼륨과 같은 화학적 및 민간 요법이 모두 사용됩니다.
크라운 성숙을 가속화하기 위한 엽면 공급
경험이 풍부한 많은 포도 재배자들은 뿌리 부분에 먹이를 주고 줄기 아래에 비료를 추가하는 데 성공적으로 사용합니다.여름이 끝날 때 (8 월) 나무 재나 일 인산 칼륨 용액을 약하게 주입하면 다발이 익는 데 자극제 역할을한다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.
쫓는 싹
녹지의 성장을 멈추고 주스가 열매의 발달로 흐르도록하기 위해 싹을 쫓는 것이 사용됩니다. 이를 위해 꼭대기가 잘립니다 (대략 15 번째 잎 수준).
여분의 크라운 제거
풍부한 열매를 맺는 포도 품종에서는 필요한 조치로 "추가"다발(음영, 질병, 미개발)을 제거하는 것이 사용됩니다. 이것이 완료되지 않으면 모 식물은 모든 곡물을 먹이고 모든 열매를 재배하려고 시도하지만 불행히도 항상 가능한 것은 아닙니다.
가을 절차
초보 정원사들은 가을에 수확 외에 무엇을 해야 할지 자주 묻습니다. 마지막 따뜻한 날에는 포도원에 뿌리 덮개를하고 무거운 포도를 제거하고 죽은 가지를 제거하고 겨울을 준비합니다. 같은 기간 동안 후기 품종의 경우 열매의 숙성을 가속화하기 위해 성장 자극제를 사용합니다.
열매 부분 제거
이 조치는 강제적이지만 필요합니다. 특히 날씨가 따뜻하지 않은 중부 지역의 경우. 개별 촬영에서는 가장 강력하고 무거운 클러스터가 남도록 상단 클러스터가 제거됩니다. 다음으로 열매를 빗자루 위에서 조심스럽게 검사하고 약하고 형태가 없는 열매를 잘라냅니다.
멀칭 및 단열
포도가 뿌리 부분에서 일정한 온도 균형을 유지하는 것은 매우 중요합니다. 따라서 이탄, 부식질, 잎으로 뿌리 덮개를하고 두꺼운 필름 (검은 색일 수 있음) 또는 삼베로 덮습니다.
작물의 성숙 속도를 높이기 위해 비료를 주는 방법
열매를 빠르고 균일하게 익히려면 태양, 따뜻한 날씨, 적당한 물 공급보다 더 좋은 것은 없습니다.이러한 모든 구성 요소가 완전히 존재하는지 확인할 수 없는 경우 미네랄 각성제가 사용됩니다. 시베리아나 우랄의 가혹한 기후에서 더 빨리 수확하는 데 도움이 될 것입니다.
인의 응용
인은 포도나무의 영양에 매우 중요하며 포도나무의 성장을 보장하는 주요 구성 요소 중 하나입니다. 토양 내 미네랄의 균형은 송이에 있는 열매의 개화 및 정상적인 숙성의 열쇠입니다. 인을 함유한 일반적인 미네랄 복합체는 과인산염입니다. 가을에는 수풀에 비료 수용액을 뿌려서 사용됩니다.
암모늄 몰리브덴산염
암모늄 몰리브덴산염 용액은 잎과 뿌리 먹이에 사용됩니다. 이는 포도에 매우 중요한 주요 구성 요소 중 하나인 질소를 결합 형태로 전달하기 때문에 난소의 성장과 형성을 자극합니다.
열매가 익었는지 확인하는 방법
열매가 익었다는 것을 이해하기 위해 성장 계절을 정확하게 계산할 필요가 전혀 없습니다. 시음하는 것만으로도 충분합니다. 잘 익은 포도는 기생충 성분이 전혀 혼합되지 않은 풍부하고 달콤한 맛을 가져야 합니다. 설익은 열매는 쓰고 시큼하며 지나치게 신맛이 날 수 있습니다.
숙성 정도는 색상으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 완전히 형성된 과일의 경우 포도 품종 카탈로그 또는 디렉토리의 설명과 완전히 일치합니다.
