프랑스, 포르투갈, 이탈리아, 스페인, 우크라이나, 벨로루시, 몰도바의 대규모 농장에서는 와인 제조에 가장 적합한 품종 중 하나인 바스타르도 포도를 재배하고 있습니다. 러시아 남부 지역에서도 재배됩니다. Bastardo 및 Bastardo Magarachsky 품종의 기술적으로 익은 열매는 오랫동안 항구 와인과 다양한 강도의 고급 와인을 준비하는 데 사용되어 왔습니다.
Bastardo 포도 - 설명
다양성은 자생력이 있으며 꽃은 양성입니다. 클러스터는 작게 형성됩니다. 성숙한 경우 각각의 무게는 150 ~ 175g, 길이는 11 ~ 14cm, 바닥 너비는 9 ~ 11cm이며 구조는 원추형이고 느슨함은 평균입니다. 열매는 중간 크기와 작은 크기입니다. 열매에는 2~4개의 씨앗이 있습니다.
품종의 겨울 강건함은 평균이며 oidium 및 곰팡이의 곰팡이 감염에도 적용됩니다. Bastardo의 주요 적은 회색 부패입니다. 잎과 마디 사이의 거리에 대한 설명의 작은 불일치를 제외하고 Magarachsky 품종은 Bastardo의 송이와 열매의 모양과 일치합니다.
전설과 역사적 배경
일부 역사적 소식통은 이 포도 품종의 발상지가 프랑스라고 주장하는데, 이는 분명히 품종의 이름으로 인해 촉진됩니다. 프랑스어로 번역된 "Bastardo"는 사생아 귀족을 의미합니다. 기타 국가로는 프랑스, 아르메니아, 포르투갈이 있습니다. 더 오래된 손으로 쓴 출처를 믿는다면 고대 Hellas의 포도주 재배자들이 포도주 양조를 위한 첫 번째 품종 선택에 참여했습니다.
바스타르도(Bastardo) 와인 탄생의 전설
19세기 초, 와인 제조는 낮은 발전 단계에 있었습니다. 다양한 품종의 포도밭에 할당된 넓은 면적에도 불구하고 와인 종류는 그리 많지 않습니다. 포르투갈의 통치자 페르난도 2세(Fernando II)는 포도원을 위한 300헥타르의 땅을 선물로 주어 새로운 품종의 와인을 만들도록 그의 신민들을 독려하기로 결정했습니다. 보상을 받기 위한 조건은 밝고 아름다운 꽃다발을 만드는 것이었습니다.
많은 사람들이 왕을 기쁘게 하려고 노력했지만, 제시된 음료 중 어느 것도 귀족을 완전히 만족시키지 못했습니다.
행복한 우연의 일치가 아니었다면 상은 제시되지 않았을 것입니다. 시식을 위해 페르난도 2세에게 집에서 만든 음료를 서둘러 선물하는 동안 평민 소녀와 부유한 가족의 청년이 충돌했고, 충돌 중에 소녀의 용기가 깨졌습니다. , 그리고 포도주가 땅에 쏟아졌습니다. 그 사람은 나머지 부분을 주전자에 부어 공동 노력의 결실로 왕에게 포도주를 바치겠다고 제안했습니다. 따라서 젊은이들의 상호 공감은 설탕 함량 비율이 16%와 12%인 바스타르도 와인의 흥미로운 혼합을 만드는 데 도움이 되었습니다.
왕이 이 놀라운 음료를 만든 사람이 누구인지 물었을 때, 연인들은 서로에게 우선권을 주기 시작했습니다. 군주의 지혜 덕분에 와인은 약하고 강한 피가 섞인 사생아 귀족 인 "바스타 르도"라는 이름을 얻었습니다.
외관 설명
어린 새싹은 진홍색 색조의 흰색 상판으로 구별되며 윗부분에는 특징적인 보풀이 관찰됩니다. 껍질이 두꺼워지면 사라집니다. 2년생 싹에는 더 이상 솜털이 없으며 나무껍질은 연한 갈색이 됩니다.
약간의 해부가 있는 작고 매끄러운 5엽 잎입니다. 잎의 짧은 측면 융합은 거문고를 더 연상시키며 잎자루에는 깊은 타원형 노치가 있습니다. 잎몸 밑면에는 섬세한 사춘기가 있고 맥 위에 강모가 있습니다. Bastardo Magarach 품종에서는 잎의 색상이 더 포화되고 잎은 가장자리를 따라 고르지 않고 비대칭으로 새겨진 테두리로 구별됩니다.
질적 특성
덤불에는 열매를 맺는 싹이 50% 있습니다. 잡종 품종을 심은 1헥타르에서 시즌당 107~180센트의 열매를 수확합니다. 이 품종은 서리와 가뭄에 강한 것으로 알려져 있습니다.
수풀을 형성할 때 바스타르도 포도가 재배되는 지역의 기후 조건에 따라 작물의 낮은 수준과 높은 수준이 결정됩니다.
숙성 시간
Bastardo 포도 품종의 성장 기간은 146~150일 동안 지속됩니다. 수확은 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 지역에서만 익을 시간이 있습니다.
와인 제조를 위한 탁월한 품종
Bastardo 열매에서 얻은 주스의 질량 분율에서 산과 설탕의 조합은 탁월한 것으로 간주됩니다. 단맛은 약 23.5%, 산도는 약 8%입니다. 이 포도 품종의 열매에 있는 산과 설탕의 비율은 Bastardo를 다음과 같은 특징으로 구별되는 다크 루비 디저트 와인 생산을 위한 최적의 원료로 만듭니다.
- 긴 뒷맛;
- 감싸는 질감;
- 벨벳 같은 향기;
- 초콜릿 노트.
바스타르도(Bastardo) 포도는 약간 달고 건조하며 강화된 와인을 생산하는 데 사용됩니다.
질병 및 해충에 대한 저항성
곰팡이 및 oidium 질병에 대한 저항성은 평균으로 평가됩니다. Bastardo 품종은 회색 부패에 대한 저항력이 약하며 상대적으로 시원한 공기 온도와 토양의 수분 과포화로 인해 발생할 수 있습니다.
열매에 대한 설명
한 묶음은 길이가 최대 15.5mm, 너비가 12mm에 이르는 상대적으로 큰 열매를 생산하고 더 작은 타원형 열매를 생산합니다. 껍질은 진한 파란색이고 살은 붉은 부르고뉴이며 특정 숙성 단계에서 녹색 정맥이 있습니다. 베리에는 2~4개의 씨앗이 있습니다.
포도나무 재배 및 관리
Bastardo 포도가 자라는 각 지역에는 토양의 밀도와 비옥도, 해당 지역의 습도 또는 건조도, 달력이 아닌 실제 봄이 시작되는 날짜에 따라 결정되는 고유한 관리 특성이 있습니다.
트리밍
가을 가지치기를 할 때 낮은 줄기를 만들 때 덩굴에 4~5개의 새싹이 남습니다. 키가 큰 줄기에는 좀 더 부드럽게 가지치기를 하는 것이 좋습니다. 싹에 6-8개의 새싹이 남아 있어야 합니다.
관개
포도를 재배할 때 계절당 4번의 필수 풍부한 물 공급이 권장됩니다.
- 개화 시작;
- 난소 형성;
- 클러스터의 체중 증가;
- 추운 날씨가 시작되기 전에.
Bastardo 품종은 주로 온화한 기후대에서 재배된다는 점을 고려하면 가뭄 기간 동안 열매가 주스를 따는 단계에서 관개 방법을 사용해야합니다. 자동으로 켜지는 시스템을 사용하면 추가 노동을 들이지 않고도 넓은 지역에서 포도를 재배할 수 있습니다.
최고 드레싱
포도는 실제로 유기 비료가 필요하지 않지만 개화 및 과일 형성 단계에서는 계절에 적어도 두 번 토양을 질소로 포화시키는 것이 필수적입니다. 열매가 형성되면 인산염 비료가 필요합니다. 필요에 따라 미네랄 복합체가 토양에 추가되며 이는 수풀의 모양으로 판단할 수 있습니다.
질병 및 해충으로부터 보호
개화 전 단계에서 포도나무에 살충제를 뿌려야 합니다. 질병이나 해충으로 인해 잎, 나무껍질이 손상된 경우에는 즉시 새싹을 잘라 소각한다. 떨어진 모든 과일과 잎은 덤불 아래에서 정기적으로 제거해야 하며 식물에 손상을 줄 수 있습니다.
수확 및 적용
열매가 동시에 익습니다. 와인의 원료인 수확물은 기술적 성숙 단계에서 수확되어 즉시 가공, 즉 머스트 생산을 위해 보내집니다. 잘 익은 포도는 건포도 건조에 적합하지만 씨앗이 있기 때문에 이 가공 방법은 거의 사용되지 않습니다. 다른 베리와 마찬가지로 달콤한 Bastardo도 생으로 먹을 수 있습니다.
