우선, 식물은 아무도 무관심하지 않게 만드는 매력적인 향기가 특징입니다. 매콤한 맛을 더하는 모든 요리에 첨가됩니다. 여름에는 모든 주부가 신선한 허브를 이용할 수 있으며 겨울에는 상점 선반에서만 구입할 수 있습니다. 오늘날에는 미리 작물을 수확하는 것이 매우 인기가 있습니다. 이 기사에서 독자들은 딜의 맛, 향 및 유익한 특성을 잃지 않고 겨울 동안 냉장고에서 딜을 얼리는 방법을 배웁니다.
냉동의 장점
냉동실에 보관하는 것은 겨울철 채소를 사용하는 가장 좋은 솔루션으로 간주됩니다. 많은 사람들은 온실에서 일년 내내 이 식물을 재배하는 회사가 매장에 제품을 공급하기 때문에 이것에 신경 쓸 가치가 없다고 생각합니다. 그러나 그러한 딜에는 비타민이 포함되어 있지 않으며 그 구성에서 질산염과 비료 만 발견 될 수 있기 때문에 그들은 크게 착각합니다. 또한 한 무리의 채소에 대해 한 푼도 지불하지 않아야합니다. 그러므로 알뜰한 주부들은 향기로운 식물을 미리 수확하여 옳은 일을 합니다.
냉동 채소의 장점은 다음과 같습니다.
- 맛과 색깔은 신선함과 다르지 않습니다.
- 모든 유용한 미량원소와 비타민은 보존됩니다.
- 에센셜 오일은 그 가치를 잃지 않습니다.
냉동 딜 준비
수확하기 전에 식물 다발을 씻는 것이 좋습니다. 차가운 물을 그릇에 모아서 채소를 그 안에 떨어뜨립니다. 물에 담근 식물은 몇 분 동안 방치됩니다. 그런 다음 소쿠리나 체에 옮겨 담고 흐르는 물에 2~3회 더 씻어주세요. 다음으로 채소를 건조시킵니다. 수건을 펼치고 나뭇 가지를 한 층으로 깔아 약 1 시간 동안 놓아야합니다.
딜을 즉시 자르고 냉동실에 넣으면 신선해 보이지 않습니다. 얼어붙은 얼음 조각으로 남게 됩니다.
딜 냉동 방법
오늘날에는 여러 가지 방법이 인기가 있습니다. 각각은 사용 시 장점이 있습니다.
- 가방과 용기의 채소는 요리에 풍미를 더하는 데 적합합니다.
- 큐브는 수프와 스튜에 추가하는 것이 좋습니다.
- 식물과 함께 얼린 버터는 소스, 삶은 감자, 샌드위치에 사용됩니다.
냉동실에 채소를 보관하기 전에 다음 규칙을 아는 것이 중요합니다.
- 시들거나 손상된 흔적이 없는 신선하고 즙이 많은 식물만 선택됩니다.
- 줄기가 얇은 어린 딜이 수확에 적합합니다. 꽃자루로 채소를 먹으면 결국 캐러 웨이 냄새가납니다.
- 식물은 환경 친화적인 지역에서 질산염을 사용하지 않고 재배되어야 합니다.
가지 전체를 냉동
가장 쉬운 방법은 딜을 저장하다 - 전체 식물의 동결. 이를 위해 좋고 강한 줄기가 선택됩니다.
가지를 철저히 씻고 말립니다. 그런 다음 가방에 넣고 단단히 싸서 냉동실로 보냅니다.
사용 전 적당량을 꺼내주세요. 가지를 두드려서 자르는 것이 좋습니다.
전체 식물이 필요한 경우 30분 이내에 실온에서 해동됩니다.
딜을 용기에 담아 냉동
이 방법에서는 작은 플라스틱 용기를 사용하고 먼저 따뜻한 물로 철저히 씻은 다음 건조시킵니다. 채소를 준비하고 잘게 썬 다음 뚜껑으로 밀봉된 용기에 넣습니다.
일부 주부들은 용기 대신 플라스틱 병을 사용합니다. 그러나 이러한 용기에서 내용물을 제거하는 것이 쉽지 않기 때문에 동등한 대체품으로 간주할 수 없습니다.
부분 봉지에 다진 딜
딜 사용에 대한 선호도에 따라 식물은 줄기가 있든 없든 잘게 잘립니다. 다진 채소는 작은 부분으로 가방에 넣습니다.
냉동식품을 냉동실에서 꺼내면 빨리 녹습니다. 해동하고 봉지를 여러 번 열면 향이 사라집니다.
2~3회 섭취할 수 있는 양을 준비하는 것이 좋습니다.
또는 한 번만 적용하려면 작은 가방을 사용하십시오. 딜 백을 말아서 냉동실에 넣습니다.
호일에 담긴 냉동 채소
식물을 수확할 준비가 된 후에는 자르지 않고 전체를 호일로 포장합니다. 접시의 한 조미료에 충분한 딜이 있도록 부분을 준비해야합니다. 사용하기 전에 포장을 풀고 내용물을 해동하여 자릅니다. 이런 식으로 여러 번 얼릴 가치가 없습니다.
얼음 트레이에
사전 건조 없이 얼음 조각으로 딜을 냉동실에 얼릴 수 있습니다. 전체 과정은 다음과 같습니다.
- 채소를 잔뜩 가져다가 씻어서 즉시 자릅니다.
- 셀에 배치되고 최대한 압축됩니다.
- 내용물은 차가운 끓인 물로 채워져 있습니다.
- 딜이 들어간 형태는 냉동실에 보관됩니다.
큐브는 3~4시간 내에 냉동됩니다. 그런 다음 세포를 가방에 싸서 향을 보존합니다. 아니면 꺼내서 두꺼운 비닐봉지에 담아 다시 냉동실에 넣어두기도 합니다. 서리에 라벨을 붙이는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 나중에 얼음 조각의 미세한 함량을 결정하기가 어려울 것입니다.
기름이나 국물에
버터나 국물로 딜을 제대로 얼리려면 다음이 필요합니다.
- 채소를 잘게 자르십시오.
- 부드러운 버터 또는 국물과 섞는다.
- 혼합물을 잘 섞는다;
- 소시지 또는 연탄과 같은 원하는 모양을 제공하십시오.
- 채소를 냉동실에 15분 동안 넣어두세요.
- 경화 후 딜을 비닐 봉지에 넣고 추가 보관을 위해 보냅니다.
냉동 채소는 긴 겨울 동안 신선하고 건강한 향기 식물을 자신과 사랑하는 사람에게 제공할 수 있는 최고의 솔루션입니다. 이를 위해 모든 비타민을 보존하기 위해 여러 가지 방법이 사용됩니다. 어느 것을 선택할지는 각 주부가 독립적으로 결정합니다.
