겨울 동안 딜을 신선하게 유지하는 방법 많은 정원사는 원예 시즌이 끝난 후 이에 대해 생각합니다. 이 제품은 요리에 조미료로 사용될 뿐만 아니라 약용, 미용 목적의 주재료로도 많이 사용됩니다. 오늘날 채소의 가치와 맛을 보존할 수 있는 간단하고 효과적인 방법이 몇 가지 있습니다.
신선하게 유지하세요
채소를 보관하기 위한 최적 온도는 +6 °C입니다. 이러한 조건에서 추가 조치를 사용하지 않고도 딜을 1개월 동안 보관할 수 있습니다.이 기간이 끝나면 잔디는 점차 노랗게 변하고 시들기 시작합니다.
사용 기간을 연장하려면 갓 자른 딜을 잘라서 넣거나 일반 비닐봉지에 담아 상점에서 구입하고 그 안에 양파 0.5개를 넣어 묶어서 보관합니다. 이 방법을 사용하면 채소를 5일 동안 그대로 보존할 수 있습니다. 그런 다음 가방을 환기시키고 전구를 교체하면 동일한 시간 동안 식물이 보존됩니다.
딜을 보존하는 가장 인기 있는 방법은 식물 다발을 일반 물병에 넣는 것입니다.
이렇게하려면 줄기 절단 부분을 물에 넣고 액체의 양을 모니터링하십시오. 물이 줄어들기 때문에 주기적으로 용기에 물을 보충해 주어야 합니다. 이런 방식으로 녹색 채소는 몇 주 이상 보관됩니다.
숙련된 주부들은 딜을 갈아서 혼합물을 일반 병에 넣고 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 용기에 담아 냉장고에 보관하면 2개월 동안 신선한 허브를 얻을 수 있습니다. 용기에 습기가 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다.
겨울 보관을 위해 녹색 딜 준비하기
더 오래 보관하려면 나중에 어떤 방법을 선택하든 관계없이 채소를 적절하게 준비해야 합니다.
이렇게 하려면 다음 단계를 수행하십시오.
- 묶음은 흐르는 물에 세척됩니다.
- 다발을 분류하여 결함이 있는 줄기를 제거하고 동시에 잔해물과 이물질을 제거합니다.
- 줄기를 평평한 표면의 수건 위에 놓고 수분이 완전히 증발할 때까지 기다립니다.
수확물을 더욱 보존하려면 썩은 흔적이 있는 새싹과 곰팡이를 제거하는 것이 중요합니다.
동결
딜을 냉동하는 방법은 가장 간단한 방법 중 하나로 간주되며 이러한 녹색의 품질로 인해 첫 번째 및 두 번째 코스에서 일반 신선한 허브의 대안으로 사용할 수 있습니다.
냉동야채의 맛과 향은 6개월간 확실히 보존됩니다.
몇 가지 냉동 방법이 있습니다.
- 전체적으로 줄기는 작은 묶음으로 모아지고 각각은 달라 붙는 필름으로 싸여 냉장고에 보관됩니다.
- 잘게 잘린 혼합물 - 딜을 잘게 썰어 폴리에틸렌 봉지 또는 작은 플라스틱 용기로 옮긴 후 냉장고에 보관하도록 보냅니다.
- 봉투에 - 호일은 잘게 잘린 녹색을 포장하는 데 사용되며 봉투를 모방합니다.
나중에 요리에 사용하려면 녹색 채소를 얼음 조각에 담아 얼리는 것이 편리합니다. 이렇게하려면 특수 금형을 사용하여 2/3을 채우고 나머지 볼륨을 잘게 잘린 혼합물로 채 웁니다. 냉동 후 큐브를 틀에 보관하거나 가방에 넣는 것이 좋습니다.
산세
이 방법을 사용하면 딜을 오랫동안 사용할 수 있으며 품질은 신선한 풀보다 열등하지 않습니다. 산세를 위해 원하는 양의 투명한 병과 일반 플라스틱 뚜껑을 가져 가십시오. 잘게 썬 딜과 소금을 겹겹이 번갈아 가며 두께는 1~2cm로 하고 작업이 끝나면 채워진 병을 냉장고에 넣어 보관한다.
건조
건조 방법을 사용하면 나중에 첫 번째 및 두 번째 코스, 반찬 및 소스의 재료로 사용할 수 있는 향기로운 조미료를 얻을 수 있습니다. 동시에, 건조 제품은 영양분의 원천으로 남아 있으며 완성된 요리에 풍부한 향과 맛을 선사합니다.이 방법의 장점은 건조 후 조미료에 많은 저장 공간이 필요하지 않기 때문에 다량의 녹색 덩어리를 처리할 수 있다는 것입니다.
당연히
딜은 특별한 장비를 사용하지 않고도 가정 건조 조건에서 보관할 수 있습니다. 식물은 전체 가지로 말리거나 잘게 다질 수 있습니다. 첫 번째 경우 줄기를 바닥까지 자르고 가공 절차를 마친 후 완전히 건조 될 때까지 묶고 매달린 후 제거하여 바구니 또는 특수 용기에 넣습니다.
대부분의 경우 녹색은 잘게 자르고 평평한 표면에 얇고 고른 층으로 배치됩니다.
균일한 건조를 위해서는 주기적으로 층을 뒤집어야 합니다.
오븐에서
오븐 건조의 장점은 공정 속도는 빠르지만 딜의 영양가와 가치는 감소합니다. + 60 °C 이하의 온도로 가열하면 오븐에서 건조가 수행됩니다. 전자레인지에서 녹색 채소를 건조하는 것은 권장되지 않습니다. 이는 식물의 유익한 특성을 파괴하기 때문입니다.
말린 딜을 보관하는 방법?
말린 딜은 용기가 밀폐되어 있고 내부에 수분이 침투하는 것을 허용하지 않기 때문에 일반 유리 병에 보관할 수 있으며 이는 조미료를 장기간 보관할 수있는 중요한 조건입니다. 동시에, 재고가 있는 녹지의 양을 제어하는 것도 가능합니다. 어떤 사람들은 건조된 혼합물을 작은 리넨 봉지에 보관하는데, 이 방법을 사용하면 양념 냄새가 주변 제품에 퍼질 수 있습니다.
