야채 재배자들은 전체 수확물을 보존하기 위해 최선을 다합니다. 이렇게 하려면 수확한 과일을 건조, 냉동, 심지어 통조림으로 만들어야 합니다. 이러한 수확 저장 방법은 모두 공개적으로 이용 가능하므로 많은 딜 정원사들 사이에서 인기가 있습니다. 그러나 대부분의 경우 수집된 채소를 보존할 때 건조를 사용합니다. 수집한 채소를 더 오래 보존하려면 딜 건조 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.
딜 건조의 장단점
을 위한 수확한 딜 덤불 두 가지 일반적인 방법이 사용됩니다: 냉동 및 건조. 많은 사람들이 식물의 유익한 특성 중 일부를 보존할 수 있기 때문에 녹색을 저장하는 첫 번째 방법을 사용합니다. 그러나 다른 방법, 즉 건조를 사용하는 것이 좋습니다. 잘 익은 딜을 건조하면 훨씬 더 많은 비타민과 기타 유용한 성분을 보존할 수 있습니다. 에센셜 오일은 말린 허브에도 보존됩니다.
식물 건조의 단점은 모든 야채 재배자가 작물을 올바르게 건조할 수 없기 때문에 이 절차가 복잡하다는 것입니다.
건조를 위해 딜을 준비하는 방법은 무엇입니까?
수확한 채소를 건조하기 전에 미리 준비하는 것이 좋습니다. 이를 위해 모든 딜을 따뜻한 물로 작은 용기에 철저히 씻어냅니다. 그런 다음 식물에서 독소를 방출하기 위해 5-10분 동안 소금물에 담가둡니다.
딜을 씻은 후 와플이나 일반 종이 타월로 닦아낸 후 테이블 위에 놓아 완전히 말립니다.
딜을 어떤 형태로 말려야합니까?
저장 기능이 이것에 달려 있기 때문에 녹색을 어떤 형태로 건조할지 미리 결정하는 것이 좋습니다.
다진 딜 건조
먼저 건조 장소 준비를 시작해야합니다. 이를 위해 평평한 표면을 천이나 특수 포장지로 덮습니다. 가지가 인쇄 잉크로 흠뻑 젖을 수 있으므로 표면을 신문으로 덮지 마십시오.
장소를 준비한 후 수집 된 모든 딜을 잘게 자르고 표면에 깔아 놓습니다.잘게 잘린 채소를 햇볕에 두는 것은 권장하지 않습니다. 이렇게 하면 빨리 악화될 수 있습니다.
딜 가지 건조
대부분의 주부들은 딜을 자르지 않고 완전히 말리는 것을 선호합니다. 많은 사람들은 이 방법이 많은 시간과 노력을 필요로 하지 않기 때문에 가장 좋다고 생각합니다. 이렇게하려면 정원에서 잘 익은 채소를 모아서 흙에서 철저히 씻어 내십시오. 그런 다음 수집 된 모든 덤불의 가지를 잘라서 햇볕에 놓아 더 빨리 건조시킵니다. 식물이 잘 건조되면 가지에서 잎을 뽑아서 추가 보관을 위해 용기에 넣습니다.
이 방법의 가장 큰 장점은 이렇게 건조된 딜의 에센셜 오일이 더 천천히 증발한다는 것입니다.
딜을 얼마나 오래 말리나요?
수확된 채소의 최적 건조 시간을 결정하는 것은 매우 중요합니다. 딜 잎을 말리는 데 너무 오랜 시간이 걸리면 상할 수 있습니다.
숙련된 정원사는 흐린 날씨에 딜을 3시간 이상 건조하지 말 것을 권장합니다. 화창한 날에는 이 절차의 지속 시간이 2시간으로 단축됩니다. 또한 건조 기간은 건조 표면에 있는 식물의 수에 따라 달라집니다. 채소 층이 너무 두꺼우면 건조하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
집에서 딜을 건조하는 기본 방법
딜을 건조하는 다섯 가지 주요 방법을 숙지해야 합니다.
신선한 공기로 건조하기
대부분 수확된 작물은 외부에서 건조됩니다. 이를 위해 식물 4~6다발을 잎이 아래를 향하게 하여 캐노피에 걸어 놓습니다. 딜 잎이 손상될 수 있는 햇빛에 노출되지 않는 것이 매우 중요합니다. 먼지로부터 보호하기 위해 잔디 꼭대기를 천으로 덮을 수 있습니다.
오븐에서 딜을 말리는 방법?
어떤 사람들은 나뭇잎을 밖에서 말릴 기회가 없어서 오븐을 사용합니다. 오븐을 사용할 때는 실수로 채소를 망치지 않도록 주의해야 합니다. 오븐의 온도는 40도 이내 여야합니다.
허브를 말리려면 모든 가지를 베이킹 시트 위에 놓고 오븐에 20~25분 동안 두세요. 그런 다음 채소를 꺼내 건조 정도를 확인합니다.
전기 건조기로 채소 건조하기
겨울철 딜을 준비하는 가장 쉬운 방법은 전기 건조기 소유자를 위한 것입니다. 이 장치는 건조 과정을 크게 촉진하기 때문입니다. 잔디를 준비하려면 건조기 트레이에 잔디를 놓고 온도가 35~40도 이하인 적절한 모드를 선택하세요. 30분 후에는 모든 잎이 잘 말릴 것입니다.
딜을 냉장고에서 말리기
또 다른 일반적인 수확 방법은 냉장고에서 건조하는 것입니다. 이를 위해 전체 딜을 접시에 놓고 천으로 덮습니다. 그런 다음 허브가 담긴 접시를 냉장고 상단에 양의 온도로 놓습니다. 건조기간은 1~2주입니다. 이 기간 동안 잎에서 수분이 모두 빠져 나옵니다.
전자레인지에서 채소를 말리는 방법은 무엇입니까?
때로는 허브를 완전히 건조시키기 위해 전자레인지를 사용하기도 합니다. 이 방법을 사용하면 수확된 작물을 표면에 냅킨이 있는 평평한 용기 위에 놓습니다. 배치된 채소를 다른 냅킨으로 덮은 후 용기를 전자레인지에 5분 동안 넣습니다. 이 시간 동안 줄기가 건조되지 않으면 절차가 반복됩니다.
노랗게 변하지 않도록 겨울 동안 딜을 말리는 방법은 무엇입니까?
종종 건조 과정에서 잎이 원래 모양을 잃고 노란색 반점으로 덮이게 됩니다. 이는 잎에 높은 온도가 미치는 영향으로 인해 발생합니다.따라서 식물이 황변되는 것을 방지하기 위해 건조 중에 모든 잎을 천이나 종이로 덮습니다.
말린 허브의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까?
실수로 건조되지 않도록 항상 녹색의 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 잎을 손으로 조금 구겨주는 것이 좋습니다. 주름이 생기고 부서지지 않으면 계속 건조해야 합니다. 잘 말린 잔디는 어떤 충격에도 쉽게 부러집니다.
말린 딜을 보관하는 방법?
모든 건조 수확물은 겨울에 상하지 않도록 적절하게 보관해야 합니다. 이를 위해 작은 유리 병에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 허브가 담긴 모든 용기는 어두운 방에 보관해야 합니다.
결론
많은 정원사와 신선한 허브를 좋아하는 사람들이 딜을 재배합니다. 수확한 작물을 겨울 동안 보존하려면 기본적인 건조 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.
