지구상의 어떤 곳은 뛰어난 사람들뿐만 아니라 인류의 명예를 누릴 자격이 있는 동물로도 유명합니다. 이베리아 흑돼지는 세상에 부드러운 말린 햄인 하몽을 선사했습니다. 이 고대 품종은 야생 조상과 크게 다르지 않습니다. 이베리아 돼지는 헛간에 보관되는 것과 수백 년 된 참나무 캐노피 아래에서 매달 산책하는 것을 침착하게 견뎌냅니다.
품종의 모양과 특성
이베리아 돼지의 거의 전체 체중은 길고 둥근 몸체에 집중되어 있습니다. 검은색 또는 회색 피부는 짧은 강모로 덮여 있습니다.강력한 몸통은 끝에 주둥이가 있는 직사각형 머리로 부드럽게 전환됩니다. 돼지의 "새끼 돼지"는 강한 연골로 구성되어 있고 매우 움직이며 초목이 없으며 땅에서 먹이를 얻기 위한 것입니다. 사다리꼴 귀는 머리 양쪽에 거의 맨 꼭대기에 붙어 있으며 눈 아래로 떨어져 부분적으로 덮습니다.
이베리아 돼지 품종의 다리는 길고 가늘습니다. 가장 바깥쪽 2번째와 4번째 손가락은 거의 땅에 닿지 않습니다. 4개뿐이고 돼지 다리는 발굽으로 끝납니다. 이것이 "artiodactyls"라는 이름이 유래된 곳입니다. 돼지의 꼬리는 불균형적으로 짧고 나선형으로 꼬여 있습니다. 전체적인 외모는 지방이나 피부가 접히거나 처진 부분 없이 상당히 운동적입니다.
이베리아 돼지의 장점과 단점
세상에 완벽함은 없습니다. 귀여운 이베리아 돼지에는 단점이 있습니다.
- 매우 게걸스러운;
- 비만에 걸리기 쉽다;
- 과일 숙성 기간이 다르므로 식욕을 위해 충분한 참나무 숲이 필요합니다.
- 비옥하지 않다;
- 동일한 유전학에 의해 결정되는 반야생적 성향을 가지고 있습니다.
한 가지 주요 장점은 반 가축 동물의 성격과 생리학의 모든 결함을 완화하고 극복합니다. 독창적인 맛을 지닌 비교할 수 없는 마블링 고기는 이베리아를 세계적으로 유명하게 만들었습니다.
두 번째 장점은 도토리와 참나무 숲이 부족할 때, 이베리아 돼지는 하나님이 보내주신 것으로 살찌고, 가죽은 버릴 수 있다는 것입니다. 이 품종은 무리 내에서든 인간에게든 공격적이지 않습니다.
유지 관리, 관리 및 수유의 세부 사항
이베리아 돼지 고기의 본래 맛은 생활 환경과 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다.이전에 야생 동물을 가축화하는 맥락에서 그러한 제품을 얻는 방법을 사람들에게 처음으로 공개한 것은 스페인 지방의 자연 조건이었습니다. 돼지는 먹이(씨앗, 곡물, 과일)가 풍부하고 서늘하고 촉촉한 곳을 선택합니다. 그들은 종종 수역 주위로 이동합니다. 돼지의 피부에는 땀샘이 없기 때문에 목욕을 하면 더위 속에서 돼지의 몸을 식힐 수 있습니다.
이베리아 동물에게 자유로운 통제가 주어지면, 그 동물은 자신에게 제공되거나 스스로 발견한 모든 것을 먹을 것입니다. 그러나 제조업체는 순수한 라드에는 관심이 없습니다. 마블링이 있는 고기를 얻으려면 돼지가 움직일 수 있는 공간을 주어야 합니다. 한 사람이 걷는 데는 1헥타르의 숲이 필요합니다. 도토리 숙성 기간이 서로 다른 4종의 참나무가 9월부터 거의 4월까지 이베리아 품종에게 먹이를 제공합니다. 이때는 농부들이 애완동물을 야생에 풀어놓는 시기입니다.
야생 허브와 식물 뿌리는 이베리아 돼지의 식단을 보완하여 균형을 이룹니다. 뛰어다니고 땅을 파는 것은 많은 칼로리를 소모하며, 미래의 돼지고기의 무게는 매우 천천히 증가합니다. 하지만 이러한 유지 관리 방식만이 고기 특유의 맛을 선사합니다. 결국 이베리아 돼지는 체중이 160-190kg 증가합니다. 그러면 정육점이 그들을 돌보아줍니다.
번식 규칙
이베리아돼지는 6개월이면 성적으로 성숙해진다. 영양 부족이나 질병으로 인해 지연이 발생할 수 있습니다. 교배 전 돼지의 건강상태를 확인하고, 말 그대로 태어날 때부터 각 동물을 체계적으로 관찰하여 암수 중 가장 우수한 개체를 선별합니다.
농장에 출산을 준비하는 수컷이 있다면 암컷에게서 열을 감지하는 것은 어렵지 않습니다.그녀는 멧돼지에게 특별한 관심을 기울이기 시작할 것이며 심지어 암퇘지와 암퇘지에게 공격성을 보일 수도 있습니다. 발정난 암컷에게 수컷이 접근하면 암컷은 가만히 서서 도망치거나 저항하지 않습니다.
다른 사람의 멧돼지와 교배를 수행해야 하는 경우, 사육자를 만나기 전에도 암컷의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 돼지는 다음과 같은 발열 징후를 보입니다.
- 질이 붓거나 붉어집니다. 출혈을 일으킬 수 있습니다.
- 특이한 투덜거림.
- 뒷면을 누르면 가만히 있습니다.
평균적으로 한 분만당 5~10명의 새끼를 낳을 것으로 예상됩니다. 돼지의 임신이 확인되면 즉시 강화되고 균형잡힌 식단으로 전환됩니다. 자돈에게 우유를 먹이는 기간 동안 어미의 식단은 단백질 함량이 높고 칼로리도 높아야 합니다.
돼지 교배에 편리한 시간은 겨울입니다. 새끼 돼지는 4개월 후에 태어납니다.
품종의 질병
다른 동물과 마찬가지로 이베리아 돼지의 질병에 대한 책임은 종종 주인에게 있습니다. 부주의로 인한 부적절한 수유 또는 중독은 소화 시스템 기능에 장애를 유발합니다.
| 질병 | 증상 | 원인 |
| 갓 태어난 새끼 돼지의 빈혈. | 약점, 설사. | 임신한 모돈의 식단에 철분이 부족합니다. |
| 위장염. | 자돈의 설사, 발달 지연. | 영양실조, 불균형한 식단. |
| 젖먹이 새끼 돼지의 소화 불량. | 팽만감, 설사 또는 변비, 무기력, 구토. | 어머니의 영양실조, 내부 장기의 질병. |
| 식탁용 소금 중독. | 갈증, 구토, 타액분비 증가, 경련. | 소금을 함유한 음식물 쓰레기를 사료에 과도하게 첨가합니다. |
| 곰팡이 중독. | 심한 설사나 변비. | 사료에 곰팡이가 생깁니다. |
| 회충. | 느린 체중 증가 또는 체중 감소, 식욕 부진. 설사, 역류, 구토는 항문을 땅바닥으로 끌고 가려고 시도합니다. 경련과 경련. 대변에 기생충이 있습니다. | 비위생적인 조건, 영양 부족으로 인한 동물의 약화. |
동물이 기생충을 잡는 것은 쉽지만 분뇨를 정기적으로 청소하면 기생충의 확산이 느려집니다. 주기적으로 동물에게 구충제를 투여할 필요가 있습니다.
이베리아 돼지는 또한 바이러스 및 박테리아 감염에 취약합니다. 이러한 질병은 종종 기생충에 감염된 동물을 동반하여 기생충으로 인한 상처에 침투합니다. 무기력함과 낙담에 대한 돼지의 행동 변화는 수의사에게 전화하여 가능한 한 빨리 동물을 격리해야 할 때임을 나타냅니다.
육류제품의 가치
이베리아 돼지의 햄은 가장 유명한 스페인 수입 제품인 다양한 종류의 하몽을 생산하는 데 사용됩니다. 그들은 고기를 만드는 동물을 살찌우는 방법과 개별 시체의 품질이 다릅니다. 가장 유명한 유형:
- Ibérico de Beyota는 돼지 살찌기가 도토리풀 식단으로 끝나는 경우입니다.
- Ibérico Cebo de Campo는 곡물과 도토리를 먹고 자란 고기로 만들어집니다.
햄은 근육에 지방 줄무늬가 있는 이베리아 돼지의 건조 고기입니다. 준비하는 데 몇 달이 걸립니다. 투명한 조각으로 자릅니다.
