엘리트 듀록 돼지는 마블링 고기를 생산하기 위해 사육됩니다. 그 안에는 지방층이 근육 조직에 고르게 분포되어 있습니다. 이 품종을 유지하는 특성으로 인해 러시아 연방의 따뜻한 남부 지역에서 번식하는 것이 더 수익성이 높으며 시베리아에는 Duroc 돼지를 사육하는 농부도 있습니다.
Duroc 돼지 품종의 역사
이 품종에 대해 우리는 미국의 농부들과 세계 여러 지역에서 돼지를 대륙으로 데려온 정착민들에게 감사해야 합니다.식민지 시대에 미국으로 이주한 이민자들은 온갖 종류의 가축을 데리고 왔습니다. 유전 물질이 많이있었습니다. 이 품종의 번식 기반은 서아프리카에서 수입된 붉은 피부의 돼지와 유럽에서 온 그 친척이었습니다. 현대 Durocs의 후손은 영국과 프랑스 지방에 살았습니다. 품종은 농부들의 재량에 따라 자발적으로 선택되었습니다.
그녀 덕분에 뉴저지주에는 저지(Jersey)라는 늦게 익는 품종이 등장했고, 뉴욕주의 농부들은 빨리 익는 듀록(Duroc) 품종을 갖고 있다. 이러한 품종의 동물을 교배하여 순종 잡종을 얻었습니다.
1883년에 Duroc-Jersey 품종은 공식적으로 등록되었으며 기름진 품종으로 분류되었습니다. 이후의 모든 선택은 고기의 품질을 향상시키는 것을 목표로 했습니다. 이제 품종은 Duroc이라는 단일 이름을 가지며 육류 품종으로 간주되며 유럽, 중국 및 미국 가정에서 산업 규모로 재배됩니다.
설명 및 특성
듀록 돼지의 원래 피부색과 눈 위로 처진 귀로 알아보는 것은 어렵지 않습니다. 동물의 피부는 갈색일 뿐만 아니라 강모에도 색깔이 있으며, 그 색깔은 피부의 황금빛 갈색을 반복합니다. 색상이 고르지 않고 얼룩이 있을 수 있으며 연한 흰색 황갈색 자국이 없습니다.
외부특성
암퇘지와 다 자란 수퇘지의 몸은 거대하고 비례적이며 곧고 안정적인 다리를 갖고 있으며 뚜렷한 햄이 있고 큰 머리는 독특한 프로필을 갖고 있으며 매끄럽게 오목합니다. 길게 늘어진 귀는 중간 크기의 갈색 눈을 부분적으로 덮습니다.
피부는 중간 길이의 거친 강모로 덮여 있습니다. 새끼 돼지와 암컷의 경우 더 가볍고 멧돼지만큼 촘촘하게 자라지 않습니다. 발 뒤꿈치의 피부는 어둡고 거의 검은 색이며 약간 푸른 색조를 띠고 있습니다.
무게와 크기
강한 체질은 정상입니다.건조함과 부서짐은 허용되는 품종 표준에서 벗어난 것으로 간주됩니다. 돼지는 키가 크고, 다리가 길며, 등은 편평하거나 약간의 혹(아치 모양)이 있습니다. 둥근 가슴은 넓습니다.
| 바닥 | 몸통 길이(cm) | 무게(kg) |
| 수퇘지 | 185 | 320 |
| 요약 | 175 | 240 |
갓 태어난 새끼 돼지의 체중은 1.1~1.6kg입니다.
생산적인 품질
자손의 조기 성숙은 165일이다. 일일 평균 체중 증가가 700-950g이면 비육 새끼 돼지는 최대 6개월 동안 보관됩니다. 6개월이 되면 어린 동물의 총 체중은 100kg에 이릅니다. 조숙성이 높다는 것은 품종의 유전적 특성에 더해 좋은 유지 관리, 풍부한 사료 공급 및 균형 잡힌 식단을 의미합니다.
| 색인 | 의미 |
| 킬러 출구 | 75-76% |
| 살코기 생산량 | 57% |
| 라드 두께 | 14-16 mm, 능선에서 최대 18 mm |
Duroc 젖먹이돼지의 체중은 하루에 300g 증가하며, 이유시 어린돼지의 평균 체중은 14-17kg입니다.
장점과 단점
세계에서 두 번째로 많은 가축이 있기 때문에 품종의 장점을 의심할 수 없지만 Duroc 돼지에도 단점이 있습니다.
| 품종의 장점 | 품종의 단점 |
| 따뜻한 기후에서는 비용 효율적이며 동물은 24시간 내내 걸을 수 있습니다. | 낮은 출산율 - 다른 품종처럼 30두가 아닌 연간 최대 20두의 새끼를 낳습니다. |
| 고기의 식이적 특성과 특별한 맛 특성 | 북부 지역에서는 돼지 사육 비용이 증가하고 있으며, 동물은 대부분의 시간을 돼지우리에서 보냅니다. |
| 차분한 성격, 어른들은 공격성을 보이지 않음 | 생산성은 100% 식단에 따라 달라지며 사료에 단백질이 거의 없으면 급격히 감소합니다. |
| 암퇘지는 모성 본능이 잘 발달되어 있어 갓 태어난 새끼를 돌보는 일이 단순해집니다. | 비염 경향 |
동물의 상태
Duroc 품종은 기후가 따뜻한 지역에서 번식하는 것이 경제적으로 수익성이 높습니다. 일일 평균 기온이 10°C 이하로 떨어지지 않는 한, 돼지는 목초지에서 지내게 됩니다. 자연 조건에서 동물은 활발하게 움직이며(이로 인해 고기의 품질이 향상됨) 추가 음식을 찾습니다.
여름에는 방목장에 캐노피가 설치되어 돼지들이 강렬한 더위를 피할 수 있습니다. 과열, 피부 및 기타 질병을 예방하기 위해 액체 진흙에서 수영할 수 있는 장소가 마련되어 있습니다. 겨울에는 Duroc 돼지에게 마른 침구가 필요합니다. 밤에는 그 안으로 파고들고 낮에는 쉬면서 활동합니다. 돼지우리에 사육할 경우 성체 한 마리당 5m²의 공간이 필요합니다.
수유의 특징
자돈의 체중이 빨리 증가하도록 단백질이 함유된 사료를 공급합니다. 식단에는 유제품과 동물성 식사(뼈, 생선, 피)가 포함됩니다. 여름에는 2번, 겨울에는 3번 먹이를 줍니다. 1kg 성장에는 4개의 사료 단위가 소비됩니다. Duroc 돼지를 위한 고단백 식단의 기초:
- 콩과 식물;
- 목초;
- 감자;
- 식품 생산 폐기물;
- 버터밀크;
- 혈청;
- 반품;
- 사탕무.
사료에서 귀리, 보리, 옥수수의 비율은 낮습니다. 곡물 작물은 지방층의 증가에 기여하여 고기의 품질을 악화시키고 수확량을 감소시킵니다. 경제적으로 이익이 될 때는 농부들이 스스로 사료를 준비하고, 그렇지 않으면 어린 동물들에게 특화된 사료를 먹입니다.
번식
모돈의 번식력이 낮기 때문에 Duroc 품종을 판매용으로 사육하는 것은 수익성이 없습니다. 한 배에 새끼 돼지는 8~10마리에 불과하며, 1년에 한 마리의 새끼 돼지는 16~20마리의 새끼를 낳습니다. 농부들은 무리의 크기를 늘리기 위해 성적으로 성숙한 개체를 짝짓기합니다.
틀에 박힌 상태는 2일 동안 지속되며, 멧돼지는 모돈과 함께 우리에 두 번 발사됩니다.짝짓기에 성공하면 15주 반 후에 암퇘지가 새끼를 낳습니다. 임신 중에는 다음과 같은 조건이 생성됩니다.
- 신선한 공기(개방형 방목장);
- 영양 강화;
- 마지막 단계에서 별도의 실속.
Duroc 새끼 돼지의 생존율은 높습니다. 전체 자손의 93~95%가 생존합니다. 암퇘지에게는 우유가 거의 없기 때문에 어린 동물에게 먼저 젖소를 먹인 다음 죽, 뿌리 채소 및 비타민을 공급하기 시작합니다. 1~1.5개월이 되면 새끼 돼지는 자가급식으로 옮겨져 모돈에서 젖을 뗀다.
질병 및 치료
새끼 돼지의 건강 문제는 사육 규칙을 위반할 때 발생합니다. 이 품종의 가장 흔한 질병은 위축성 비염입니다. 이 질병은 특징적인 증상으로 인식됩니다.
- 재채기, 코골이, 천명음;
- 눈물흘림;
- 눈 흰자위의 발적;
- 콧구멍에서 분비물.
동물은 빨리 회복되지만 질병 중에는 체중이 감소합니다. 기관지 폐렴에서도 동일한 증상이 나타나며 수의사의 약물 치료로 치료됩니다. 축산 농민은 위축성 비염에 스스로 대처합니다. 콧 구멍을 딱지에서 청소하고 약한 과망간산 칼륨 용액으로 씻고 항생제를 주입하고 비강에 바셀린을 바르고 새끼 돼지에게 테레빈 유와 이티 올을 흡입합니다.
러시아에서의 번식 전망
러시아에는 Duroc 돼지를 사육하는 농장이 거의 없기 때문에 이 품종의 새끼 돼지를 찾고 구입하기가 어렵습니다. 농부들은 필요에 따라 번식용 돼지를 키우고 듀록과 다른 품종을 교배하여 가축의 품질을 향상시킵니다.
전문 단지에서 순종 새끼 돼지를 구입할 수 있습니다. 원산지는 적절한 인증서로 확인되어야 합니다. 새끼 돼지는 20달러에 판매되고, 사육용 돼지는 200달러에 판매됩니다.
