강 물고기 미꾸라지에 대한 설명 - 모양과 먹는 것, 이점 및 해로움

미꾸라지는 맛있고 건강한 수생 생물로 전 세계의 담수역에 널리 분포되어 있습니다. 이 물고기는 작은 비늘로 덮인 길쭉한 몸체를 가지고 있습니다. 수년 동안 미꾸라지는 많은 사람들에게 중요한 식품 공급원이었으며 오늘날에는 미꾸라지를 올바르게 준비하는 방법을 아는 미식가를 위한 미식가 물고기로서 수요가 적지 않습니다.

종에 대한 설명

미꾸라지(Loach)는 가시어류(Ray-finned fish), Cyprinidae목에 속하는 민물고기의 일종입니다.뱀처럼 꿈틀거리는 능력 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 맛없는 외모에도 불구하고 강 미꾸라지의 살은 다른 종의 살보다 맛이 좋지만 어부들은 그것을 선호하지 않습니다.

미꾸라지의 평균 크기는 10-20cm이지만 길이는 30cm에 달할 수 있으며 비늘은 작지만 여전히 눈에 띕니다. 작고 길쭉한 머리와 머리 꼭대기에 노란색 눈이 있습니다. 몸이 뱀과 비슷해 물고기에게 잡힐 때 삐걱거리는 소리가 난다고 해서 삐걱삐걱이라고도 불린다. 꼬리지느러미는 작고 타원형이다.

입 가까이에 위치한 더듬이의 수는 5개에서 10개까지 다양합니다. 콧구멍은 길쭉하고 모양이 둥글다. 수컷은 가슴지느러미의 길고 두꺼운 두 번째 광선으로 구별되는 반면, 배에서는 지방 조직이 양쪽에 두꺼워집니다. 평균 수명은 약 10년 정도입니다.

서식지

미꾸라지는 다양한 지역, 특히 유라시아 전역에서 쉽게 발견할 수 있는 물고기입니다. 어떤 종류의 수중 환경에도 적응할 수 있는 능력을 가지고 있습니다. 이 뱀처럼 생긴 수생 생물은 강이나 호수 등 탁한 담수 수역에 사는 것을 선호하며, 낮에는 종종 진흙 속에 파묻혀 있다가 밤에 먹이를 찾아 나옵니다.

영양과 생활방식

미꾸라지는 다른 수생 생물이 없는 환경에서 살아남는 강인한 물고기입니다. 산소 농도가 너무 낮아지면 표면으로 올라와 삐걱거리는 소리를 내며 삐걱거리는 소리라는 별명이 붙었습니다. 여름에는 미꾸라지의 삐걱거리는 소리가 아주 흔하게 발생합니다.

미꾸라지는 습지, 연못, 느린 물을 선호합니다.그들은 또한 빽빽한 초목, 도랑 및 만이 있는 지역을 선호합니다. 이 종의 독특한 특징은 몸 전체를 꿈틀거리는 능력과 놀라운 지구력입니다. 건조한 기간에는 진흙 속에 파묻혀 육안으로는 거의 보이지 않습니다.

미꾸라지는 다른 물고기보다 더 뛰어난 능력을 갖춘 숙련된 먹이 수집자입니다. 그들의 식단은 무척추 동물, 다양한 유충, 작은 게 및 다른 물고기의 알로 구성됩니다.

적들이 있나요?

어부들이 미꾸라지를 미끼로 사용하는 이유는 버봇, 메기, 강꼬치, 농어와 같은 대형 포식자가 가장 좋아하는 별미로 간주되기 때문입니다. 왜가리와 황새도 진흙이나 풀 속에서 먹이를 찾는 데 아무런 문제가 없습니다. 삐걱거리는 소리는 어디에서나 발견되기 때문에 수생 생물의 먹이 사슬에서 중요한 요소로 남아 있습니다.

미꾸라지는 높은 번식력, 어려운 조건을 견디는 능력, 습한 초목을 이용해 수역 사이를 이동하는 능력으로 인해 많은 지역에서 여전히 풍부하게 남아 있습니다.

이 생물들은 오염된 물, 가뭄, 산소나 영양 부족 등의 영향을 받지 않습니다. 그러나 그들의 인구는 점차 감소하고 있습니다. 그 결과, 미꾸라지는 이제 가장 우려할 만한 종으로 분류되었습니다.

장어와 혼동하지 않는 방법

일반적인 강 장어는 작은 미꾸라지보다 훨씬 크며 최대 몸길이는 1.5m, 무게는 6.5kg입니다. 머리는 넓고 배에는 지느러미가 없습니다. 그리고 등지느러미와 꼬리는 서로 융합되어 있습니다.또한 바다에서 최대 6,000km까지 광범위한 산란 이동을 합니다. 장어는 또한 인간에게 치명적이지는 않지만 수영하는 사람에게는 위험할 수 있는 전기 방전을 생성할 수 있습니다.

낚시꾼을 위한 권장 사항

미꾸라지는 벌레를 미끼로 사용하여 플로트 낚싯대와 바닥 낚싯대를 모두 사용하여 잡습니다. 낚싯줄의 직경은 0.1~0.2mm이고, 고리는 5개이다. 미끼를 맨 위에 두는 것보다 바닥으로 낮추는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 미꾸라지가 표면보다 저수지 바닥에서 먹이를 찾는 것이 더 쉽고 빠르기 때문입니다. 미꾸라지는 때로는 맨손으로 물기 때문에 미끼를 요구하지 않습니다.

어부들은 일반적으로 미꾸라지를 식용으로 사용하지 않고 주로 다른 어종을 유인하기 위해 포획합니다. 그러나 러시아 일부 지역에서는 불법이므로 낚시꾼은 낚시하기 전에 현지 규정을 확인해야 합니다.

미꾸라지를 꺼낸 후에는 물고기가 저항하기 시작하므로 양손으로 물고기를 단단히 잡는 것이 중요합니다. 게다가 이 물고기는 매우 미끄럽습니다.

겨울에는 덫을 이용해 미꾸라지를 잡는다. 이 함정의 기본은 바닥이 없는 바구니, 상자 또는 체입니다. 또는 구멍이 있는 방수포를 대신 사용하세요. 이 구멍에 미꾸라지 직경보다 넓은 관을 삽입하고 바닥 위와 트랩 아래에 배치하여 물고기가 탈출하는 것을 방지합니다. 그런 다음 바벨이 공기를 위해 내부로 헤엄칠 때 다시 빠져나오지 못하도록 구멍 입구에 트랩을 배치합니다.

유용하고 유해한 속성

미꾸라지는 단백질, 지방산, 미네랄, 비타민의 공급원입니다. 고기의 화학적 조성은 생활 조건이나 보관 방법에 따라 조금씩 다릅니다.

일반적으로 신선한 고기 100g에는 단백질 약 18g, 지방 1g 미만, 탄수화물 1g 미만이 포함되어 있습니다. 또한 미꾸라지는 비타민 B(비타민 B1, B2, B3, B6, B12 포함), 비타민 A, D, 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 아연과 같은 미네랄이 풍부합니다.

제품의 장점은 다음과 같습니다.

• 면역력을 증가시킵니다.
• 혈관을 강화하고 탄력있게 만듭니다.
• 콜레스테롤 축적을 방지합니다.
• 심장병, 천식 및 알레르기의 위험을 줄입니다.
• 호르몬 균형을 조절합니다.
• 세포 호흡을 촉진합니다.
• 염증을 억제하고;
• 혈액 응고를 예방합니다.
• 세포 재생에 필요한 단백질을 공급합니다.
• 뼈와 치아 형성에 참여하고 필요한 호르몬을 합성합니다.
• 신경계의 자극/감소 메커니즘을 제어하여 구루병 및 골다공증의 발병을 예방합니다.

또한 미꾸라지 필레는 생식력을 향상시키고 시력의 어두운 적응을 향상시키는 동시에 황반변성을 늦춥니다.

스퀴크를 먹으면 뇌 활동이 활발해지고 기억력이 좋아지며 집중력이 높아지고 건조함과 여드름으로부터 피부를 보호하며 점막과 모발, 손발톱의 건강도 좋아지는 것으로 알려져 있다.

금기사항

그러한 음식에 알레르기가 있거나 불내증이 있는 사람들에게는 바벨을 먹는 것이 권장되지 않습니다. 신부전증, 고혈압, 부종 경향이 있는 사람들은 소금에 절인 말린 생선을 피해야 합니다. 제대로 조리되지 않은 더러운 물에서 나온 생선도 위험합니다. 완전히 건강한 신체를 위해서라도.

조리법

미꾸라지는 튀김, 조림, 구운 것, 심지어 직접 만든 어린양으로 바꾸는 등 다양한 방법으로 준비됩니다.

오븐에 생선 조림

재료:

1. 미꾸라지 1kg.
2. 큰 당근 1개.
3. 큰 양파 1개.
4. 중간 크기 토마토 2개.
5. 달콤한 고추 1개.
6. 갈은 후추 1/2티스푼.
7. 월계수 잎 2개.
8. 토마토소스 1컵.
9. 소금 1/2티스푼.
10. 식물성 기름 20ml.

지침:

1. 오븐을 180도까지 예열하세요.
2. 당근, 양파, 토마토, 고추를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 생선을 조각으로 자르고 식물성 기름을 뿌립니다.
4. 깊은 프라이팬을 중간 불로 가열하고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 토마토와 고추를 추가하고 저으면서 5분간 조리합니다.
6. 토마토 소스, 소금, 갈은 후추를 추가합니다.
7. 야채가 볶아지고 부드러워지면 토마토소스를 넣고 볶아주세요. 불을 끄고 야채를 깊은 베이킹 접시에 담습니다.
8. 미꾸라지 조각을 야채 위에 올려 놓습니다. 위에 소금과 후추를 얹고 베이 리프를 추가합니다.
9. 팬을 호일로 덮고 생선이 준비될 때까지 180도로 예열된 오븐에 30-40분 동안 넣습니다.
10. 그런 다음 호일을 제거하고 상단 층에 황금색 빵 껍질이 형성될 때까지 팬을 오븐에 몇 분 동안 다시 넣을 수 있습니다.

야채와 함께 완성된 생선은 신선한 녹색 허브를 뿌려 뜨겁게 제공할 수 있습니다.

미꾸라지 튀김

재료:

1. 미꾸라지 필레 4개.
2. 계란 1개.
3. 빵가루를 입히기 위한 밀가루 또는 빵가루 1컵.
4. 1/4 티스푼 소금.
5. 1/4 티스푼 잘게 간 후추(흰색이지만 검은색도 가능).
6. 2 큰술. 식물성 기름.

클래식 레시피:

1. 그릇에 계란을 치십시오. 소금과 후추를 넣고 섞는다.
2. 빵가루를 다른 그릇에 담습니다.
3. 각 미꾸라지 필레를 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루를 입혀 굴리고 모든 면을 빵가루로 덮습니다.
4. 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 식물성 기름을 넣고 가열합니다.
5. 미꾸라지 필레를 프라이팬에 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 단, 빵가루를 방해하지 않도록 생선을 너무 자주 움직이지 마십시오.
6. 완성된 생선을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.

완성된 생선에 레몬과 허브를 곁들여 장식하세요.

식욕을 돋우는 케밥

재료:

1. 미꾸라지 0.5kg.
2. 소금 25g.
3. 구근.
4. 토마토.
5. 피망.
6. 2 큰술. 엘. 식물성 기름.
7. 1.5 큰술 엘. 테이블 식초.

단계:

1. 생선은 깨끗이 씻어 뼈를 제거한 후 약 3x3cm 크기로 자릅니다.
2. 매리네이드 준비: 그릇에 소금, 식물성 기름, 식초를 섞습니다.
3. 생선을 매리네이드에 30분간 담가두세요.
4. 생선을 꼬치에 꽂고 다진 양파, 토마토, 피망 링을 번갈아 가며 넣습니다.
5. 그릴이나 프라이팬을 중불로 예열한 후 꼬치에 꼬치를 올려주세요.
6. 케밥을 꼬치에 꽂아 양쪽을 4~5분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 속까지 익힙니다.

원하는 경우 신선한 야채나 허브로 장식한 케밥을 뜨거운 꼬치에 꽂아 서빙하세요.

흥미로운 사실

이 특이한 물고기에는 다음과 같은 놀라운 사실이 있습니다.

1. 미꾸라지는 음식 없이 최대 5개월까지 살 수 있으며 오랫동안 물 없이도 지낼 수 있습니다.
2. 대부분의 물고기와 달리 미꾸라지는 아가미, 피부, 내장을 통해 산소를 흡수하는 능력이 있습니다. 그의 장에는 산소 수치가 낮을 때 기능하는 혈관이 있습니다.
3. 큰 미꾸라지는 육지에 내리는 이슬로 인해 아침에 물 사이를 이동할 수 있습니다.

Squeakers는 다가오는 날씨 변화를 예측합니다. 뇌우가 발생하기 24시간 전에는 빠르게 헤엄쳐 평소보다 더 많은 공기를 흡입합니다. 어부들은 이러한 행동을 낮 동안 비가 올 수 있다는 신호로 인식합니다.