Vendace는 소비자들 사이에서 매우 인기있는 생선입니다. 저칼로리 요리를 준비하는 데 자주 사용되므로 체중 감량이나 건강한 생활 방식을 유지하려는 사람들에게 유익합니다. vendace의 다른 이름은 ripus와 kilets입니다. 이 물고기의 삶에 대한 설명과 특성, 낚시의 뉘앙스와 미식 가치를 고려해 봅시다.
물고기에 대한 설명
킬레츠(Kilet)는 흰살생선과를 대표하는 담수어입니다. 일반적으로 길이는 15~20cm까지만 자랍니다. Vendace는 다음과 같은 물고기입니다. 삶 바닥이 점토이고 수온이 차가운 깊은 호수에서. 일반적으로 북부 수역에서 발견됩니다.
그녀는 어떻게 생겼나요?
이 물고기의 몸 모양은 청어와 비슷해 얼핏 보면 혼동하기 쉽습니다. vendace는 측면으로 강하게 압축된 몸체를 가지고 있습니다. 그러나 아래턱이 위턱보다 더 돌출되어 있고 함몰되어 있는 것이 특징입니다.
리푸스의 몸은 큰 비늘로 덮여 있습니다. 옆줄은 등 부분에 더 가깝고 회색빛이 도는 파란색으로 보입니다. 물고기의 옆면은 은빛이고 밑면은 흰색이다. 등지느러미와 꼬리지느러미는 회색이고, 다른 지느러미는 모두 흰색이다.
킬트는 일반적으로 길이가 15~20cm까지 자라지만 일부는 33cm에 이릅니다. 이 물고기의 무게는 일반적으로 100g에서 180g 사이이지만 일부 종의 무게는 최대 300g에 달하지만 러시아에서는 그러한 거대한 표본이 드뭅니다.
서식지
Vendace는 특히 바닥이 점토나 모래로 이루어진 깊은 곳을 좋아하지만 얕은 물과 따뜻한 온도의 수역은 피합니다.
핀란드, 스칸디나비아, 독일, 유럽 러시아 및 벨로루시에서 발견됩니다. 물벼룩이나 물벼룩 같은 작은 갑각류를 먹고 삽니다.
Rhipus는 시원한 북부 수역에 사는 것을 선호합니다. 러시아에서는 오네가 호수, 페이푸스 호수, 프스코프 호수의 어부들에게 알려져 있습니다. 또한 핀란드만과 발트해에서도 발견됩니다.
보빈피시는 자연 서식지에서 붉은 물고기의 새끼와 알을 먹기 때문에 붉은 물고기에 대한 주요 위협으로 간주됩니다. 작은 크기에도 불구하고 리푸스는 어업에서 귀중한 자산으로 간주됩니다.
그것은 무엇을 먹나요?
일년 내내 vendace의 주요 음식은 물벼룩, 사이클롭스 등과 같은 작은 갑각류로 구성됩니다.낮에는 이 갑각류가 저수지 바닥 가까이에 머물기 때문에 vendace가 그곳에서 헤엄칩니다. 그러나 밤에는 범고래의 먹이가 해안선 근처의 얕은 바다로 이동하고 이어서 복수의 떼가 이어집니다.
vendace의 식단은 벌레와 곤충 유충에 따라 다양합니다. 여름철에는 물에 떨어지는 곤충을 잡아먹습니다. 특히 물 위로 떼를 지어 몰려드는 곳에서 이런 일이 자주 발생합니다. 이때 이 물고기의 뱃속에는 풍뎅이와 각종 파리가 빽빽하게 들어차게 됩니다.
번식과 산란
라이프 스타일 측면에서 Kilet은 다른 가족 구성원과 유사합니다. 이것은 큰 무리를 지어 사는 평화로운 생물이며, 주로 물에서 발견되는 작은 동물성 먹이를 먹습니다. 성장 속도는 느리며 일반적으로 성적 성숙에 도달하는 데 6년이 걸립니다. 그러나 Pereslavl 품종은 2~3년이 지나면 번식이 가능하기 때문에 예외로 간주됩니다.
산란기는 늦가을부터 초겨울까지 이루어지며, 산란 기간은 2주 정도에 불과합니다. 이때 물고기는 큰 무리를 지어 모여들고 바닥이 모래나 진흙인 얕은 곳에 머물며 수중 언덕과 경사면을 선택합니다.
산란은 대개 밤에 발생합니다. 크기에 따라 암컷 다시마는 직경이 약 1.5mm인 7~15,000개의 알을 낳을 수 있습니다. 이 알은 봄에 부화하지만 대부분은 같은 수역에서 발견되는 보빈이나 퍼치 등 다양한 종류의 물고기가 먹습니다.
Vendace는 음식을 찾아 연못 주변에서 수영하는 데 대부분의 시간을 보냅니다. 초가을에는 겨울이 오기 전에 알을 낳기 위해 강이나 호수 상류로 이동합니다.
판매의 종류
리푸스에는 네 가지 유형이 있으며, 모양이나 크기 등 물리적 특성이 다릅니다.
- 시베리아 사람. 백해에서 알래스카 반도까지 북부 지역에서 발견됩니다. 이 반소하종은 낚시꾼들에게 매우 귀중한 어획물입니다. 길이는 최대 35cm에 달하고 일반적으로 무게는 최대 1000g에 이릅니다.
- 유럽 사람. 이 종은 주로 Ladoga, Pskov 및 Chudskoye와 같은 호수에 서식합니다. 핀란드와 러시아의 유럽 지역 북부에서 발견됩니다. 외관상으로는 청어와 비슷하며, 배가 튀어나온 좁고 길쭉한 몸체로 구별됩니다. 비늘은 크고 느슨합니다. 물고기의 등은 회청색이며 밑면은 흰색이고 옆면은 은빛입니다. 길이는 30cm에 달하고 무게는 약 0.3kg입니다.
- Pereslavskaya. 이것은 민물 호수 Pleshchevo에서만 발견되는 유럽 품종의 아종입니다. 레드북(Red Book)에 등재된 멸종위기종으로 포획이 금지되어 있습니다. Pereslavl Kilets는 시원하고 산소가 풍부한 물을 선호하며 길이는 35cm, 평균 무게는 0.3kg에 이릅니다.
- 벨로모르스카야. 이것은 가장 일반적인 품종입니다. 백해 분지의 수역에서 발견됩니다. 이것은 리푸스의 가장 작은 유형입니다. 이 용골은 가느다란 몸체, 볼록한 배, 평평한 등을 가지고 있습니다. 머리에는 작은 눈과 위쪽을 향한 입이 있고, 턱의 윗부분이 아랫부분보다 짧습니다. 몸에 꼭 맞지 않는 큰 비늘을 가지고 있습니다. 물고기의 윗부분은 회청색을 띠고 옆면은 은빛을 띠며 시체 밑면은 거의 흰색을 띤다. 등지느러미와 꼬리지느러미는 어두운 색이고 나머지 지느러미는 회색이다.이 종의 대표자는 길이가 최대 0.25m까지 자랄 수 있지만 어획물에서 발견되는 일반적인 크기는 일반적으로 14~17cm입니다. 평균 체중은 50g이고 때로는 개인이 150g에 도달하지만 이는 드뭅니다. 호수에서 발견되는 물고기는 일반적으로 강에서 발견되는 물고기보다 작습니다.
낚시 기능
어부들은 백해 바다를 잡는 것이 즐거운 경험이라고 주장합니다. 이 물고기는 일반적으로 플로트 및 바텀 기어와 겨울 및 여름 지그 장비를 사용하여 잡습니다.
Kilets는 일반적으로 해안에서 멀리 떨어져 있고 깊은 곳에서 발견됩니다. 따라서 낚시꾼은 찌나 "달리는 미끼"를 사용하여 잡는 것이 좋습니다. 이 유형의 물고기는 특별히 부끄러워하지 않지만 너무 무거운 태클을 사용하면 여전히 역효과를 낳습니다.
Vendace가 왜 유용한가요?
키엘츠는 영양가 있는 지방에 풍부한 오메가-3 산을 자랑하는 담수종입니다. 이것은 리푸스가 식물성 플랑크톤을 소비하지 않고 작은 갑각류를 소비하기 때문에 발생합니다.
오메가-3는 체내에서 독립적으로 합성되지 않으므로 음식을 통해 섭취해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 오메가-3 식품을 섭취하면 인간 건강에 많은 이점을 제공합니다. 예를 들어, 심혈관계 기능을 개선하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 면역체계 강화, 뇌 기능 개선, 우울증 및 알츠하이머병 발병 위험 감소, 시력 개선, 신체의 염증 과정 감소에 도움이 됩니다.
케일 고기의 오메가-3는 해양 생물 필레의 오메가-3만큼 오래 지속되지는 않지만, 적절하게 냉동하면 이 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 모든 것이 냉동 기술에 따라 이루어지면 물고기는 오랫동안 유익한 품질을 유지합니다.
Vendace에는 다음과 같은 다른 유익한 구성 요소도 포함되어 있습니다.
- 신체에서 쉽게 소화되고 처리되는 단백질;
- 생화학 반응을 돕는 비타민 PP;
- 그리고 세포 성장에 필수적인 히스티딘.
또한 생선 고기는 신체에 다음과 같은 다양한 미네랄을 제공합니다.
- 황;
- 몰리브덴;
- 염소;
- 플루오르;
- 아연;
- 크롬;
- 칼슘;
- 마그네슘;
- 인 및 기타.
Vendace는 낮은 칼로리 함량(제품 100g당 43-85칼로리)으로 인해 건강 식품 옵션으로 간주됩니다. 또한 다른 담수종보다 뼈가 훨씬 적습니다. 제품의 10분의 1만이 뼈로 구성되어 있습니다. 덕분에 리푸스는 훈제하고, 소금에 절이고, 말려서 먹는 것이 특히 즐겁습니다.
리푸스는 다양한 방법으로 준비됩니다. 소금에 절여 먹거나 훈제해서 먹습니다. 많은 사람들이 토마토 소스에 절인 킬레를 좋아합니다. 또한 생선은 종종 사워 크림 소스로 튀겨집니다.
킬레츠(Kilet)는 이스트를 넣지 않은 튀긴 반죽으로 만든 파이인 핀란드 전통 간식의 주성분입니다.
맛있는 요리를 만들려면 생선을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 헹구고 껍질을 벗긴 후 물기를 뺀 후 원하는 대로 요리하세요.
리푸스를 담그는 것은 널리 사용되는 요리 방법입니다. 먼저 생선을 끓인 다음 식힌 후 식초, 월계수 잎, 잘게 썬 양 고추 냉이 드레싱과 소금을 추가합니다.그런 다음 생선에 딜과 향신료를 뿌린 후 며칠 동안 "부어내도록" 둡니다. 이 과정이 완료되자마자 접시 위에 추를 올려놓고 14일 동안 더 재워두어야 합니다. 이 요리는 특별한 날의 식사에 아주 좋습니다.
튀긴 리푸스는 매우 맛있고, 이 생선으로 만든 수프는 진합니다. 해산물에 알레르기가 있는 경우를 제외하고 vendace를 먹어서는 안되는 금기 사항은 없습니다.
