오물은 바이칼 호수에서 가장 인기 있는 물고기로, 어획량이 제한되었습니다. 이 물고기는 북극해와 그 지류에서도 발견됩니다. 이것은 모든 낚시꾼이 원하는 어획량이며 일년 내내 잡히는 것이 허용됩니다. 이 귀중한 생선 필레는 지방 함량이 높음에도 불구하고 진미로 간주되며 건강상의 이점이 있습니다.
물고기에 대한 설명
오물은 연어과에 속하며 흰살 생선의 일종으로 간주됩니다. 그것은 철새에 속하는 북극 종의 조상 형태를 가지고 있습니다. 이 종은 북극해가 원산지이지만 산란을 위해 최대 1,000km 떨어진 강으로 이동하므로 '회유성 흰살 생선'으로 알려져 있습니다.
바이칼 오물은 북극 품종에서 유래한 것으로 여겨집니다. 그는 바이칼 호수에 산다. 또한 산란을 위해 인근 강으로 이동한다. 종 중 하나가 몽골에서 성공적으로 사육되었습니다. 이 물고기는 러시아 연방뿐만 아니라 캐나다와 알래스카 반도에서도 행복하게 살고 있습니다.
모습
오물은 몸이 길며 꼬리쪽으로 점차 가늘어집니다. 사진을 자세히 보면 회색빛과의 유사성이 눈에 띄지만 여전히 고유한 특성이 있습니다.
- 잘 정의된 어두운 줄무늬가 몸을 따라 이어집니다.
- 길쭉한 모양으로 인해 물 속에서 빠르게 이동할 수 있습니다.
- 머리는 상대적으로 작으며 눈은 크다. 때로는 어두운 반점이 보입니다.
- 비늘은 얇고 피부에 딱 맞습니다.
- 몸의 윗면은 아랫면보다 더 어둡게 보이며, 다양한 갈색 색조를 띤다. 오물 배는 매우 가볍고 거의 흰색입니다.
- 일반적으로 측면에 녹색 색조가 있습니다.
- 꼬리 끝에는 지방 지느러미가 있는데, 이는 그것이 연어과에 속한다는 지표입니다.
북극 종은 가장 크며 길이는 최대 60cm에 이르며 바이칼 종은 더 작아서 상한선이 50cm입니다. 물고기의 무게는 0.25kg에서 3kg입니다. 일반적으로 바이칼 오물의 무게는 약 1000g입니다.
서식지
오물은 산소 함량이 높고 갑각류가 풍부한 담수역과 염수역 모두에 서식합니다.일반적으로 가장 큰 어획량이 발생하는 최대 300m 깊이에서 찾을 수 있습니다. 북극 오물이 생활하고 먹이를 먹는 표준 수심은 약 5m입니다.
물고기가 먹는 환경에 따라 세 가지 유형이 구별됩니다.
- 연안의;
- 깊은 바다;
- 원양.
후자 종의 대표자는 일반적으로 물기둥에 살고 있으며 일반적으로 가장 큰 종입니다.
바이칼 호수에서 오물은 일반적으로 갑각류가 풍부하고 산란에 적합한 지역이 있는 큰 강 입구 근처에 산다. 이 물고기를 찾으려면 많은 양의 미사가 있는 곳을 찾아야 합니다. 이는 일반적으로 이 연어 친척이 먹는 갑각류가 축적되어 있음을 나타냅니다.
러시아의 서식지
연어의 친척인 오물은 항상 바이칼 호수와 연관되어 있다. 또한 시베리아 강이 합류하는 북극해에도 살고 있습니다. 그러나 북극의 나머지 지역에는 오물 인구가 없습니다. 산란 중에는 장거리 이동을 합니다. 또한 아무르종은 극동지역 저수지에 서식하며 아무르만에서 인공적으로 사육된다.
다이어트
오물은 식물과 동물성 식품을 모두 먹는 물고기로 간주됩니다. 예를 들어, 갑각류, 저서 생물, 곤충 유충, 캐비어, 치어. 또한 빙어, 카펠린, 작은 대구를 경멸하지 않습니다. 주로 작은 동물성 플랑크톤을 먹습니다.
8월에는 성숙한 개체가 산란을 위해 모여들기 때문에 이 물고기는 실제로 먹이를 주지 않습니다.
천적
바이칼바다표범과 가마우지는 오물을 먹는 포식자입니다. 물개는 이 민첩한 물고기를 잡기가 매우 어려우므로 먹이를 찾기 위해 종종 어망으로 기어 들어갑니다.
곰과 수달 모두 오물을 사냥하지만 이 물고기는 일반적으로 얕은 물을 피합니다.그러나 그녀가 산의 강에 산란하러 가면 곰이 쉽게 잡을 수 있습니다.
펠드 인구의 생성으로 인해 오물에 대한 식량 공급원이 고갈됩니다. 어부와 밀렵꾼의 남획은 특히 어류 수에 해로운 영향을 미칩니다.
오물은 얼마나 오래 살아요?
이 물고기는 최소 10년 동안 살 수 있으며 일부 야쿠트어 표본은 25년까지 살 수 있습니다.
9월부터 11월 첫째 열흘까지 재현됩니다.
바다 시스코는 7월과 8월의 여름철에 산란을 위해 먼 거리를 상류로 헤엄칠 수 있습니다. 그들은 대개 큰 그룹으로 여행하다가 결국 작은 하위 그룹으로 나뉩니다. 그들은 해안선에서 떨어진 산란지를 선택하는 것을 선호합니다. 이 물고기는 수심 2m의 적당한 흐름이 흐르는 모래 바닥에 알을 낳습니다.
산란하는 동안 암컷 오물은 수만 개의 알을 낳습니다. 알의 잠복기는 꽤 길어서 보통 200일 이상입니다. 부화한 후 새끼들은 작은 플랑크톤을 먹고 무리를 지어 머물면서 보금자리가 될 곳으로 이동합니다.
오물은 일생 동안 여러 번 번식하며, 짝짓기 능력은 13세가 되면 끝납니다. 다른 연어류와 달리 산란 기간 동안 살아남아 자연 서식지로 돌아갑니다. 그가 돌아오면 그는 과식하기 시작하고 살이 찌고 살이 찌기 시작합니다.
품종
다양한 종류의 오물은 주요 서식지에 따라 구별됩니다. 모든 오물 종은 북극에서 유래한 것으로 여겨지며 일부(예: 흰색)는 예니세이에 살고 다른 종(예: 바이칼)은 같은 이름의 호수에만 존재한다고 믿어집니다.
북극 오물
이 종은 북극해가 원산지이며 다양한 염분 농도에 적응할 수 있습니다. 설명에 따르면 북극 종의 대표자는 체중이 가장 크고 살이 지방이 많아 인체에 쉽게 흡수됩니다. 산란은 주로 시베리아 강에서 발생합니다.
야쿠트 오물
이 다양한 오물은 북극 종의 범주에 속합니다. 서식지 측면에서 차이가 있지만 이 종은 북극해에서도 발견됩니다. 혹독한 기후에 살고 다른 식단을 선호하기 때문에 바이칼과 맛이 다릅니다. 서식지가 더 추우므로 야쿠트 오물은 더 많은 지방을 저장합니다. 산란하는 동안 장거리 수영이 가능하며 3~4개월 동안 이동이 가능합니다.
바이칼 오물
바이칼 호수의 오물 물고기의 기원은 완전히 조사되지 않았습니다. 일부 과학자들은 이 아종이 빙하기나 간빙기에 북극해에서 도착하여 북극 변종의 아종이라고 믿고 있습니다. 그러나 해양 친척과는 달리 이 귀중한 물고기는 담수에만 서식합니다.
바이칼 오물의 무게는 일반적으로 200g에서 2kg이지만 큰 표본은 드뭅니다. 이 종은 5세부터 번식을 시작하며 다른 종처럼 이동하기보다는 자신의 고향인 물 가까이에 머뭅니다. 이 종은 반소하동물이며 호수로 흐르는 강에서 짧은 거리만 헤엄칩니다.
다음을 포함하여 다양한 바이칼 종이 확인되었습니다.
- 북부(바이칼 북부);
- 동부 해안에서 온 Chivyrkuisky;
- 같은 이름의 강의 Selenga;
- Posolsky(작은 바다), 소해에서 발견됩니다.
바이칼 아종의 개체수는 규제되지 않은 어업을 금지하는 법률 덕분에 큰 규모를 유지할 수 있었으며, 그 회복 전망은 고무적입니다.
북부 사투리
이것은 바이칼 호수에도 서식하지만 북부에만 서식하는 물고기의 아종입니다. 따라서 이름이 붙었습니다. 해안선 근처, 온도가 더 높은 바다에서 사는 것을 선호한다는 사실이 특징입니다. 평균 체중이 0.25kg으로 작은 종입니다. 고기를 먹어본 사람들은 고기가 특히 부드럽다고 말합니다.
예니세이 오물
예니세이 종은 같은 이름의 만 연안에서 발견됩니다. 이미 7월부터 산란 준비를 시작하고, 번식을 위해 1500km의 여정을 떠난다. 산란은 몇 년마다 발생합니다. 그 맛은 다른 종류의 오물과 비슷합니다.
말로모르스키 오물
바이칼 오물(Baikal omul)의 이 아종은 호수의 남서쪽에 살고 있으며 섬으로 분리되어 있어 작은 바다(Small Sea)라고 불립니다. 체중은 다른 아종에 비해 작지만 이것이 유용한 특성을 박탈하는 것은 아닙니다.
오물 낚시에 대해서
오물은 상업적인 규모로 어획될 뿐만 아니라, 지역주민들이 잡아 가족들에게 먹이고 시장에 내다 팔기도 한다. 관광객들은 종종 훈제하고 소금에 절인 오물을 기념품으로 구입합니다.
어부들은 오물을 일년 내내 잡을 수 있다는 점에서 매력을 느낍니다.
바이칼 호수에서는 낚시가 금지되어 있으며, 다른 수원에서는 산란기 동안 연어 낚시를 금지하는 규정이 있습니다.
오물 낚시 시즌에는 다음과 같은 다양한 방법을 사용하여 잡을 수 있습니다.
- 회전용;
- 플라이 낚시와 함께;
- 바닥낚시;
- 여름 플로트 기어 포함.
기온이 떨어지면서 얼음낚시 시즌이 시작된다.오물(Omul)은 지능적이고 조심성 있는 어종으로 낚시를 거의 스포츠처럼 흥미진진한 도전으로 만듭니다.
낚시는 이른 아침이나 해가 지기 직전에 하는 것이 가장 좋습니다. 경험이 풍부한 낚시꾼도 밤에 외출하는 경우가 많습니다. 이 특정 종을 잡으려면 작은 숟가락이 달린 회전 막대를 사용하는 것이 좋습니다. 이 유형의 물고기는 입술이 섬세하므로 너무 날카롭게 구부리지 않는 것이 좋으며 착륙할 때는 그물을 사용해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 겨울에는 지그를 미끼로 사용합니다. 인공 파리가 가득한 태클 박스를 준비하는 것이 도움이 됩니다.
겨울에 바이칼 오물을 잡으려면 얼음의 투명도가 매우 중요하다는 점을 기억해야 합니다. 물고기가 바늘을 잡으면 낚싯줄에 약간의 경련이 있을 것입니다. 부드럽고 넓은 움직임으로 라인을 뒤로 당겨야 합니다.
바람이 많이 불거나 기상 조건이 급격하게 변하면 낚시가 효과적이지 않습니다. 그러나 많은 오멜 그룹이 구멍에 접근하면 낚시꾼은 확실히 성공할 것입니다.
붉은색과 오렌지색의 인공 미끼는 매우 효과적입니다. 오물은 움직이는 미끼를 선호합니다. 플라이 낚시에는 다양한 종류의 플라이를 사용해야 하며 바텀 낚시에는 최소 20g 무게의 싱커가 필요합니다.
여름철에는 해안과 보트 모두에서 낚시가 허용됩니다. 두 번째 옵션의 경우 막대 길이가 3m를 넘지 않아야 합니다.
갑각류를 끌어들이는 랜턴의 빛과 그 뒤에는 오물 무리 덕분에 밤 낚시가 성공할 것입니다.
고기에 대해서
이 유형의 연어는 과육이 섬세하고 연한 분홍빛을 띠며 쓴맛이 전혀 없습니다. 오물은 당연히 절묘한 해산물 제품으로 간주됩니다. 가장 맛있게 조리하는 방법은 살짝 소금에 절이는 것입니다.
오물에는 뼈가 많지 않으며 질량의 10%만이 뼈로 구성됩니다. 이 유형의 고기는 자체 주스 또는 토마토 페이스트로 조리되는 고품질 생선 통조림 생산에 적합합니다.
오물 필레 100g에는 대략 다음이 포함됩니다.
- 칼로리 : 약 100kcal.
- 단백질: 약 20g.
- 지방 : 약 6-8g.
- 비타민 D: 약 15-20mcg(마이크로그램).
- 비타민 B12: 약 2-3mcg.
- 비타민 A: 미량.
- 마그네슘: 약 30-40mg.
- 인: 약 150-200mg.
- 칼륨: 약 300-400mg.
- 셀레늄: 약 20-30mcg.
- 요오드: 약 20-30mcg.
생선을 조리하는 방법(삶기, 튀기기, 굽기 등)에 따라 영양가가 조금씩 달라질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한 생선의 크기와 품질에 따라 영양가도 달라집니다. 이 생선은 심혈관 건강과 전반적인 건강에 유익한 고품질 단백질과 오메가-3 지방산과 같은 건강한 지방의 공급원입니다.
유익한 기능
이 생선은 칼로리가 낮고 영양학적으로 유익하기 때문에 체중을 감량하고 건강한 식단을 유지하려는 사람들에게 이상적인 음식입니다.
오물지방은 다중불포화지방산 함량으로 인해 심혈관계 건강에 유익합니다. 고기는 신경계의 건강한 기능에 중요한 미네랄과 비타민 B의 공급원입니다. 또한 지용성 비타민 A, D, E가 포함되어 있습니다.
기생충 감염 수준이 높기 때문에 바이칼 아종의 생고기를 먹지 않는 것이 좋습니다. 이는 질병으로 이어질 수 있기 때문입니다. 스트로가니나를 제대로 준비하려면 먼저 급속 냉동해야 합니다. 기생충 감염 위험을 줄이려면 생선을 적절하게 담그는 것도 중요합니다. 차가운 흡연이 시체를 더 맛있게 만든다고 여겨지지만 뜨거운 흡연 방법을 선택하는 것이 좋습니다.
그러나 다른 종류의 생선과 마찬가지로 오물에도 일정량의 수은이 함유되어 있을 수 있습니다. 수은 함량이 높은 고기를 섭취하는 것은 건강에 매우 해롭습니다. 특히 임산부, 어린이 및 신체가 허약한 사람들에게 더욱 그렇습니다. 따라서 깨끗한 어류를 선택하고 수은이 축적될 수 있는 큰 어종의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
어떤 사람들은 생선에 알레르기가 있습니다. 피부발진, 가려움증, 부종, 호흡곤란 등 다양한 증상이 나타납니다. 생선에 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다.
오물과 요리
이 생선은 삶기, 수프로 만들기, 튀기기, 소금에 절이기, 훈제하기, 숯불에 굽기 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 또한 파이용 소스와 충전재를 만드는 데 사용됩니다. 오물을 만들 때 생선 자체에 지방이 있기 때문에 기름을 첨가할 필요가 없습니다.
뜨겁거나 차가운 훈제 오물은 해산물 애호가들에게 매우 인기가 있습니다. 오븐에 굽거나 신선한 야채, 허브와 함께 구워 균형 잡힌 식단을 원하는 사람들에게 영양가 높은 요리입니다.
바다 오물은 수구다이를 준비하는 데 사용됩니다. 이 요리는 껍질이 있는 생선 필레를 다양한 향신료, 다진 양파, 마늘 정향, 소금, 식초 및 식물성 기름으로 구성된 소금물에 담가야 하는 요리입니다. 그런 다음 서빙하기 전에 냉장고에 3~4시간 동안 보관해야 합니다.
매우 인기 있는 건식 염장 기술은 생선의 내장을 제거하고 아가미를 제거하는 것입니다. 그런 다음 굵은 소금으로 덮고 그 위에 쐐기풀을 얹습니다. 이 방법은 여름 동안 어부들이 널리 사용합니다.
