송어는 러시아에서 흔히 볼 수 있는 생선이다. 이 수역 주민의 고기로 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 그 안에는 고기가 빨갛다고 하여 흰송어 고기를 보고 깜짝 놀란다는 분들이 많습니다. 이 경우 가장 먼저 떠오르는 생각은 “고기에 문제가 있다”는 것이다. 그러나 이는 정상적인 현상이므로 관찰한 후에는 흰송어에 대해 더 알고 싶어집니다.
고기는 왜 하얗지?
분명히 독자들은 송어 고기가 왜 창백한지 궁금해합니다. 사실, 여러 가지 이유가 있습니다. 물고기를 인위적으로 재배하는 경우 필렛의 색상을 담당하는 염료가 사료에 추가됩니다.동시에 야생 송어 고기의 색깔은 낚시 장소에 따라 다릅니다.
이유가 일치하지 않으면 요리 방법을 찾아야합니다. 고기는 오래 익히면 하얗게 변해요. 이 효과는 "우유에 담긴 생선"을 만들 때도 나타납니다. 송어 고기를 다르게 조리했다면 유통기한이 지났을 가능성이 높습니다.
물고기에 대한 설명
먼저 흰 송어가 무엇인지 이해해야합니다. 이렇게 하려면 모양과 위치를 숙지해야 합니다. 낚시를 하거나 상점에서 쇼핑할 때 다른 개인과 즉시 구별하려면 물고기가 어떻게 생겼는지에 대한 정보가 필요합니다. 사냥터를 선택할 때 서식지를 아는 것이 도움이 될 것입니다.
그녀는 어떻게 생겼나요?
사실 고기 색깔이 다른 생선들은 겉모습이 전혀 다르지 않습니다. 따라서 백송어와 홍송어를 구분하는 것은 부적절하다. 모든 종류의 송어의 색상이 여기에 설명되어 있습니다. 흔히 접할 수 있는 모습에 대한 설명이니 참고하시기 바랍니다.
인공 물고기는 크기가 작습니다. 길이는 30cm 미만이고 무게는 500g을 초과하지 않습니다. 자연 저수지의 개체는 인위적으로 자란 친척보다 큽니다. 예를 들어 자연 서식지의 대표자는 무게가 최대 2kg에 달할 수 있습니다!
송어는 뒷면이 녹색 색조를 띠는 짙은 올리브색인 경우가 많습니다. 밝은 면에는 가로 줄무늬가 보입니다. 그러나 작은 검은 점들로 구성되어 있기 때문에 단단하지 않습니다. 복부도 밝거나 회색을 띤다.
서식지
특정 종류의 물고기를 잡으려면 어디서 잡을 수 있는지 알아야 합니다. 붉은 송어 서식지를 아는 낚시꾼도 이 섹션을 읽어야 합니다.고기의 색상을 설명하는 섹션에서는 이 매개변수가 서식지에 따라 다르다고 기록되어 있습니다. 흰 송어의 위치가 다릅니다.
물고기는 러시아 북부에 산다. 흰 송어는 Ladoga 호수와 Onega 호수에서 발견됩니다. 발트해로 흘러드는 강에서 흔히 발생합니다. 물고기는 또한 콜라 반도의 깊은 저수지에서도 헤엄칩니다.
품종
흰 송어는 서식지에 따라 여러 종으로 나뉩니다. 아시다시피 물고기는 강, 바다, 호수에 산다. 이 원칙은 흰 송어 분류의 기초가 됩니다. 이 물고기에는 미꾸라지, 태평양 연어, 고귀한 연어의 세 가지 속이 있습니다.
미꾸라지는 호수에 산다. 여기에는 호수송어, 큰머리송어, 은송어가 포함됩니다. 말마(Malma)와 팔리아(Palia)도 이 속에 속합니다. 후자의 종은 주로 미국에 산다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
태평양 연어의 이름에서 알 수 있듯이 주요 서식지는 태평양입니다. 여기에는 백인, 바다 금, 무지개가 포함됩니다. 태평양 속의 다른 대표자는 아파치 연어, 길라 연어, 비와 연어입니다. 다른 이름은 물고기의 지리적 위치의 다양성을 나타냅니다. 태평양이 지구의 거대한 면적을 차지하고 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.
고귀한 연어는 관대함 때문이 아니라 좋은 이름을 받았습니다. 이 물고기 속은 예전에는 진미였기 때문에 이 이름을 얻었습니다. 고귀한 또는 진정한 연어의 대표자는 Ohrid, Sevan, flathead, Marbled, Adriatic 및 Amudarya 송어입니다. 또 다른 고귀한 연어는 갈색 송어입니다.
유익한 기능
당연히 물고기는 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그렇지 않으면 먹지 않을 것이며 의사도 권장하지 않을 것입니다.아마도 평범한 사람은 흰 송어의 이점에 대해 즉시 정확하게 이야기하지 못할 것입니다. 신뢰할 수 있는 출처로부터 정보를 얻는 것이 좋습니다.
송어에는 유익한 비타민, 아미노산, 미네랄이 풍부합니다. 이 생선에는 비타민 A, B12, D, E, 리보플라빈, 피리독신, 니코틴산 및 판토텐산이 포함되어 있습니다. 아미노산 목록에는 류신, 발린, 알라닌, 아르기닌, 라이신, 히스티딘, 페닐알라닌, 아스파르트산 및 글루탐산이 포함됩니다. 또한 흰 송어에는 나트륨, 칼륨, 칼슘, 인 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.
송어에는 기본 영양소 세트 외에도 콜레스테롤도 포함되어 있습니다. 덕분에 뇌 기능이 향상되고 혈관과 신경 과정이 강화됩니다. 생선은 또한 심장병을 물리칠 가능성을 높여줍니다. 비타민 및 기타 유용한 물질의 창고는 신체의 신진 대사를 향상시킵니다.
요리 팁과 요리법
맛있는 흰 송어 요리를 준비하려면 요리법을 알아야 합니다. 정확해야 합니다. 그렇지 않으면 결과가 만족스럽지 않습니다. 다음에는 흰송어를 스테이크로 요리하거나 야채와 함께 준비하는 요리법이 제공됩니다. 함께 먹으면 맛이 좋은 완벽한 조합을 이룰 수 있습니다.
스테이크
송어 스테이크는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 다음은 고전적인 요리법입니다. 그것을 현실로 만들려면 당신이 필요합니다
- 생선고기;
- 식물성 기름;
- 소금;
- 후추;
- 레몬;
- 마늘;
- 딜.
목록의 구성 요소에 대해 편협한 내용이 있으면 해당 구성 요소를 사용할 필요가 없습니다.
먼저 생선 조각을 씻어서 말립니다. 그런 다음 식물성 기름과 혼합하는 데 필요한 레몬 주스를 짜내고 딜과 마늘을 잘게 자릅니다. 그 후, 생성된 혼합물과 잘게 썬 재료를 생선 조각에 바릅니다.다음으로 소금과 후추를 추가합니다.
생선을 오븐에 넣기 전에 생선을 기름으로 코팅합니다. 그 후 송어를 호일로 포장합니다. 준비가 끝나면 생선이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 220도에서 15분간 굽습니다. 이 시간이 지나면 호일을 열고 생선을 같은 온도에서 10분간 굽습니다.
야채를 이용한 요리
송어는 야채와 함께 다양한 방법으로 요리할 수 있는데, 여기 그 중 하나가 있습니다. 이전 사례에서도 동일한 상황이 관찰됩니다. 여기에 당신이 필요합니다
- 송어 조각;
- 식물성 또는 올리브유;
- 소금;
- 후추;
- 레몬;
- 딜;
- 양파;
- 아스파라거스.
이 목록에 있는 구성 요소에 대한 내성이 없다면 요리에 해당 구성 요소를 사용할 필요가 없습니다.
먼저 오븐을 200도에서 켭니다. 이것은 예열되도록 미리 수행됩니다. 오븐이 가열되면서 음식이 준비됩니다. 아스파라거스, 딜, 고기, 양파를 씻어서 말립니다. 생선과 양파는 여전히 껍질을 벗긴 상태입니다.
음식을 준비한 후 호일을 꺼내십시오. 필요한 경우 잘라낼 수 있습니다. 양파와 아스파라거스를 호일 위에 놓은 다음 생선을 놓습니다. 다음으로 소금과 후추를 넣은 다음 모든 것에 기름을 뿌립니다. 이 단계 후에 레몬을 원으로 자르고 약간의 레몬 주스를 짜냅니다. 그런 다음 레몬 서클과 딜 장식을 고기 위에 놓습니다.
생선을 오븐에 넣기 전에 호일을 가운데로 감습니다. 따라서 요리는 요리 준비가되었습니다. 고기와 야채가 담긴 호일을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 15-20 분 동안 두었습니다. 생선의 색이 옅은 분홍색으로 변하고 포크로 찔렀을 때 부스러기가 생기면 오븐에서 접시를 꺼내 서빙할 수 있습니다.
