딸기는 다양한 그룹의 아미노산, 펙틴, 엽산 및 비타민이 풍부한 향기로운 야생 딸기입니다. 베리는 인간에게 가치가 있으며 신체에 유익한 효과가 있으며 면역 체계를 지원합니다. 과일은 가공 후에도 유익한 특성을 유지하므로 많은 사람들이 다양한 방법으로 겨울용 딸기를 준비하려고 합니다. 우리는 그들에 대해 알려줄 것입니다.
겨울 딸기 수확의 특징
딸기가 비타민과 미네랄을 풍부하게 유지하려면 제때에 수집하고 처리하는 것이 중요합니다.
딸기의 선택과 준비
베리 따기 시기는 6월말, 7월상순입니다.
준비 원칙:
- 아침에 열매를 따십시오.
- 줄기에서 뽑아냅니다.
- 구멍이 있는 나무 상자에 정원 딸기를 넣으세요.
- 얇은 물줄기로 헹구십시오.
- 썩고 멍든 과일을 제거하십시오.
베리는 수분을 빠르게 흡수하므로 물에 담그는 것은 권장하지 않습니다. 가능하면 부드러운 솔로 먼지를 털어내십시오.
요리 요리
보존 식품, 잼 및 음료를 만들기 위해서는 칩이나 녹 흔적이 없는 에나멜 용기가 사용됩니다. 잼이 타는 것을 방지하려면 나무 주걱으로 계속 저어 주거나 바닥이 이중 인 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
보존 식품은 유리병이나 병에 보관하는 것이 좋습니다.
사용하기 전에 용기를 베이킹 소다로 잘 씻은 후 물로 여러 번 헹구십시오. 은행은 멸균 절차를 거쳐야합니다. 그들은 뜨거운 증기로 처리되고 내용물과 함께 끓이거나 10-15 분 동안 오븐에 넣습니다.
뚜껑은 시밍 직전에 살균되며 이를 위해 끓는 물이 담긴 팬에 10분 동안 담급니다.
집에서 딸기로 무엇을 만들 수 있나요?
딸기 또는 정원 딸기는 집에서 재배된 최초의 딸기 중 하나였으며 다양한 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 베리를 준비하는 데에는 입증된 요리법이 많이 있습니다. 잼, 잼, 음료는 딸기로 만들어집니다.과일은 냉동 또는 건조되어 차나 디저트의 첨가물로 사용됩니다. 덤불의 나뭇가지와 잎을 저장하고 이를 기반으로 약을 주입할 수 있습니다.
조리하지 않고 설탕으로 퓌레를 만든 딸기
재료:
- 딸기 – 500g;
- 설탕 – 750g.
수확물은 분류되고 잔해물이 제거됩니다. 믹서기를 이용해 퓨레를 만들어주세요. 설탕과 섞는다. 공작물은 가장자리에 1-2cm를 추가하지 않고 멸균 용기에 분배되며 잼의 최상층은 설탕으로 덮여 빵 껍질을 형성합니다. 항아리는 뚜껑으로 단단히 밀봉되어 추위에 보관됩니다.
딸기 통조림
딸기는 짧은 시간 동안 자연적인 형태로 보관할 수 있는 매우 섬세한 베리입니다. 따라서 수확량이 많을수록 향후 사용을 위해 열매를 조달하는 문제가 발생합니다.
잼
레시피의 경우:
- 딸기 – 1.5kg;
- 설탕 – 1.2kg;
- 레몬 주스 - 50g.
열매를 페이스트로 갈아서 불을 붙입니다. 끓는 순간 과립 설탕, 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다. 혼합물을 40분간 조리합니다. 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
설탕에 절인 과일
재료:
- 베리 – 2kg;
- 설탕 – 500g;
- 물 - 1리터.
냄비에 물과 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 10분간 끓입니다. 딸기를 추가하세요. 5분 더 음료를 준비합니다. 불을 끄고 소독된 병에 붓습니다.
잼
베리와 설탕만으로 만든 잼의 고전적인 조리법입니다. 딸기는 흐르는 물로 분류하고 씻어야합니다. 설탕을 넣고 주스를 20분간 그대로 둡니다. 시럽에 과일을 넣고 끓입니다. 5분간 끓인 후 불을 끄고 식힙니다. 잼을 다시 데우고 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
멀티쿠커 옵션
슬로우 쿠커로 딸기잼을 만들 수 있습니다.이를 위해 설탕과 방출 된 주스로 덮인 열매를 장치의 그릇에 넣습니다. 온도 모드를 150도에서 켜고 시간을 15분으로 설정합니다. 뚜껑을 연 채로 조리하세요.
냉동 베리
냉동하기 전에 과일을 조심스럽게 분류합니다. 줄기, 잎, 잔해물을 제거합니다. 열매는 얇은 물줄기로 조심스럽게 씻어 종이 타월 위에 놓고 건조시킵니다. 수확물은 쟁반에 얇은 층으로 깔고 냉동실에 한 시간 동안 개봉합니다. 완제품은 용기에 붓거나 비닐 봉지에 포장됩니다.
딸기를 말리는 방법?
과일을 건조시켜 겨울 동안 딸기를 수확할 수 있습니다. 추운 계절과 감기에는 차에 추가하면 유용합니다.
건조하기 전에 열매를 분류하고 구겨지고 썩은 과일을 제거하고 필요한 경우 세척합니다.
과일을 물에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 수분을 빠르게 흡수합니다.
딸기를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택은 안주인의 욕구와 시간에 따라 다릅니다.
말린 열매는 천이나 종이 봉지에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
생방송
신선한 공기에서 딸기를 말리는 것은 매우 어렵습니다. 이 과정은 최대 2주 동안 지속됩니다. 이 기간 동안 날씨는 화창하고 건조해야 합니다.
말리기 위해 과일을 씻어서 수건이나 부드러운 종이 위에 얇은 층으로 깔아 놓습니다. 수확물은 아침에 꺼내 직사광선에 두었다가 밤에 가져옵니다.
딸기가 준비되었다는 신호는 갈색과 걸쭉한 농도입니다.
오븐에서
열매를 건조하는 가장 일반적인 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 열매를 한 층으로 펴고 오븐에 넣으십시오.온도를 35-40도로 설정하고 열매를 1시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 온도를 60도까지 올리고 6-8시간 동안 굽습니다. 오븐 문은 살짝 열어두는 것이 좋습니다.
건조기에서는
과일과 채소를 건조하는 장치에는 여러 가지가 있으며 그 중 하나가 전기 건조기입니다.
기계에는 베리를 배포하기 위한 특수 트레이가 포함되어 있습니다. 온도는 50-60도 이내로 설정됩니다. 딸기의 건조 시간은 장치 모델에 따라 다르며 범위는 6~10시간입니다.
전자레인지로 빠르게 건조
집에 전기 건조기가 없다면 전자레인지를 이용해 딸기를 준비해보세요. 급속 가열로 인해 오븐을 사용할 때보다 공정 시간이 훨씬 단축됩니다.
말리기 위해 딸기를 두 겹의 천 사이에 깔고 접시 위에 놓고 전자레인지에 넣습니다.
모드는 220W로 설정되어 있습니다. 시간은 2분을 넘지 않아야 합니다. 베리가 서로 달라붙거나 주스가 나오면 오븐에 30초 더 넣으세요.
딸기 마시멜로
딸기 마시멜로는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 간식입니다. 과일의 열처리가 최소화되므로 거의 모든 비타민이 제품에 유지됩니다. 과일 및 야채 탈수기를 사용하거나 오븐을 사용하여 마시멜로를 준비할 수 있습니다. 과일 퓨레는 60~70도에서 8~10시간 동안 구워집니다.
무설탕
식이 마시멜로를 준비하는 기술은 기존 조리법에 해당하며 준비 시 베리 퓨레에 설탕만 첨가하지 않습니다. 그러한 요리의 단맛은 자연스럽고 과일로 강조됩니다.
부족하면 꿀이나 감미료를 첨가해 보세요. 감미료의 양은 취향에 따라 다릅니다.
미리 끓여서
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 정원 딸기 – 1kg;
- 과립 설탕 – 200g;
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 물 – 200ml.
열매를 퓌레로 갈아서 물, 설탕, 레몬 주스와 섞습니다. 달콤한 덩어리를 끓여서 두껍게 될 때까지 20-30 분 동안 요리하십시오. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름을 바르십시오. 퓌레를 얇은 층으로 펴고 오븐에 넣습니다. 혼합물이 굳을 때까지 오븐에 보관하세요. 얇은 칼을 사용하여 알약을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
젤라틴과 달걀 흰자를 넣은 알약
재료:
- 딸기 – 100g;
- 설탕 – 200g;
- 젤라틴 – 10g;
- 물 – 100ml;
- 닭고기 달걀 – 3 개;
- 레몬 주스 – 20ml;
- 꿀 – 50g;
열매로 퓌레를 만드십시오. 달걀 흰자와 노른자를 분리하고 거품이 뻣뻣해질 때까지 치십시오. 별도의 용기에 설탕과 꿀을 물에 녹인 후 약한 불에 두세요. 시럽을 5분 동안 끓입니다. 천천히 단백질 덩어리를 넣으십시오.
젤라틴에 물을 부어 부풀립니다. 레몬 주스와 베리 혼합물을 섞고 시럽을 첨가합니다. 제품을 틀에 붓고 10시간 동안 냉장 보관하세요. 완성된 마시멜로를 입방체로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.
