팬 강낭콩 너무 많이하지. 전통적으로 콩과 식물의 열매는 익은 곡물 형태로 섭취됩니다. 그러나 인체에 가장 중요한 비타민이 초기 녹색 꼬투리에서 발견된다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 애호가들은 스스로 꼬투리 품종을 재배하거나 녹색의 익지 않은 일반 콩 잎을 수집합니다. 그들은 갓 수확한 농산물로 건강에 좋은 요리를 준비하며, 겨울 동안 녹두를 얼리는 가장 좋은 방법을 정확히 알고 있습니다.
겨울 동안 콩을 얼릴 수 있습니까?
콩과 식물 수확 또는 강낭콩 여름의 두 번째 10년에 수집되었습니다. 콩과 식물의 유백색 성숙 상태는 수명이 짧기 때문에 주부들은 가능한 한 빨리 겨울용 야채 제품을 준비하려고 노력합니다.
꼬투리 속의 콩은 완두콩이 작은 보리 알갱이 크기에 도달하면 음식으로 사용됩니다. 이 기간 동안에는 부드럽기 때문에 특히 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 콩 띠 끓이기, 요리, 냉동에 가장 적합합니다.
과일 수확을 조금 늦게 시작해서 껍질이 조금 단단해졌더라도 녹색 꼬투리는 여전히 맛있고 먹을 수 있습니다. 열처리에만 시간이 조금 더 걸립니다. 추운 계절에 식단에 추가 비타민 공급원을 포함시키기 위해 녹두를 냉동합니다.
원두의 선택과 준비
녹두를 성숙 초기 단계에 수집하면 냉동해도 맛과 비타민이 모두 유지됩니다. 딱딱한 껍질로 덮여 있지 않고 껍질이 얇고 부드럽고 육즙이 풍부한 알갱이가 있는 꼬투리를 선택합니다.
제품의 품질이 고품질인지 확인하려면 준비 단계에서 냉동 전 제품을 처리해야 합니다. 이는 다음과 같은 방식으로 수행됩니다.
- 수집된 포드를 주의 깊게 검토합니다. 색상이 옅거나 희끄무레한 명백한 손상이 있는 손상된 블레이드는 거부됩니다. 고품질의 것만 남습니다-밝은 녹색.
- 정원에서 나는 모든 야채의 껍질에는 미생물이 있습니다. 이를 제거하기 위해 콩을 약한 베이킹 소다 용액에 잠시 동안 담근 다음 흐르는 물로 철저히 씻습니다.
- 다음으로 과일을 건조하고 깨끗한 천 위에 놓고 말립니다.
- 앞으로 더욱 편리하게 사용할 수 있도록 꼬투리의 끝부분을 제거하고 각각을 작은 조각으로 자릅니다.
녹두는 껍질을 벗기고 세척하고 건조시킨 형태로만 냉동됩니다. 이러한 예방조치를 취하면 제품의 병원균이 제거되어 품질이 향상됩니다.
냉장고 준비하기
야채와 과일을 냉동할 때 이상하게도 그 과정 자체가 큰 역할을 합니다. 모든 규칙을 따르면 실망을 피할 수 있습니다. 제품이 냉동되는 온도는 그다지 중요하지 않으며, 가장 중요한 것은 플러스에서 마이너스로의 전환이 얼마나 빨리 발생하는지입니다.
온도 제한은 빠르게 통과해야 하며 이 요소는 과일 보존 품질을 향상시킬 뿐입니다. 최신 세대의 냉장고에는 "S" 기능(초냉동)이 있습니다. 2kg 이상의 야채 제품을 냉동하는 경우 제품을 챔버에 넣기 4시간 전에 즉시 냉동 버튼이 설정됩니다.
집에서 콩을 제대로 얼리는 방법
동결에서는 올바른 실행이 매우 중요합니다. 준비된 제품을 가방, 상자에 즉시 배포하고 냉동실에 보관해서는 안된다는 것이 분명합니다. 예비 냉장 보관 기능이 활성화되면 여러 가지 좋은 냉동 옵션을 사용할 수 있습니다.
생콩을 얼리는 빠른 방법
야채를 올바른 형태로 유지하려면 급속 냉동을 사용해야 합니다. 냉동고에는 차가운 배터리를 보관할 수 있는 작은 선반이 있는 칸이 있습니다.
씻어서 말린 신선한 콩깍지 층을 이 선반에 놓습니다. 균일하게 빠르게 얼린 후 가방에 옮깁니다.
냉장고에 급속 냉동을 위한 특수 선반이 없는 경우 야채 준비물은 모든 재료의 스트립으로 배치되어 챔버에 배치됩니다. 이 냉동은 시간이 조금 더 걸리지만 그다지 효과적이지는 않습니다. 다음으로, 냉동 콩을 봉지에 포장하여 장기 보관을 위해 보관합니다.
삶은 콩
준비된 콩깍지를 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 15분간 삶아줍니다. 완제품은 소쿠리를 통해 배수됩니다. 가볍게 흔들어 물기를 제거하고 가볍게 건조시킨 후 특수 플라스틱 용기나 봉지에 담는다.
냉동 시에는 밀봉된 백을 사용하는 것이 좋습니다. 이것이 없으면 일반 가방을 가져가세요. 콩을 펴고 공기를 빼낸 후 단단히 묶어주세요. 삶은 냉동콩은 별도의 가공이 필요하지 않아 편리합니다. 예열되거나 튀겨지는 음식에 즉시 사용됩니다.
데친 콩
끓는 물이 담긴 팬에 과일을 넣고 5분간 끓입니다. 데친 콩을 끓는 물에서 꺼내어 즉시 얼음처럼 차가운 액체에 넣습니다. 이 방법 덕분에 빠르게 냉각되어 외부 상태가 양호하게 유지됩니다. 준비물을 주방 냅킨에 놓고 건조시킵니다.
말린 녹두 꼬투리를 냉동용 용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 해동 후 반제품을 추가로 끓인 후 끓이거나 튀겨냅니다.
콩 통조림
기록적인 양의 생두를 수확하고 전체 양을 동결할 수 없는 경우 남은 생두를 통조림으로 만듭니다.
통조림 제품에는 훨씬 덜 유용한 물질이 포함되어 있지만 그럼에도 불구하고 꼬투리는 반찬이나 야채 샐러드로 맛있습니다.
절인 경우 녹두는 잠재력을 최대한 발휘합니다. 그린 블레이드 특유의 부드러움과 특유의 맛이 돋보이는 제품입니다. 매리네이드는 조리법이 소금물과 다르며 준비물에 식초를 첨가하면 보존이 수년 동안 보관될 수 있습니다.
불린 콩 냉동하기
모든 전통적인 유형의 콩과 식물은 일반적으로 요리하기 전에 담가집니다. 24시간 동안 담가둔 과일은 부풀어오르며 크기가 두 배로 커집니다. 습한 환경에 보관하면 껍질이 점차 최대 크기까지 늘어나고 요리 중에 터지지 않으며 훨씬 빨리 요리됩니다.
알뜰한 주부들은 평범한 콩도 담가서 얼린다. 부풀어 오른 콩은 부드러워질 때까지 삶아 물기를 빼고 건조시킨 후 가방에 포장합니다. 이러한 준비물은 잘 보관되고 빠르게 해동되며 좋아하는 요리를 준비하는 데 매우 편리합니다.
냉동제품의 보관기간 및 보관방법
야채 및 과일 제품의 최고 품질 저장은 냉동 상태에서만 발생한다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 콩깍지가 오랫동안 영양 특성을 유지하고 인간의 식단에 비타민을 보충하기 위해 제품을 냉동실에 보관합니다. 오랫동안 안전이 보장됩니다. 유일한 단점은 녹두가 유익한 특성의 약 20%를 잃는다는 것입니다.
정해진 기준에 따르면 제품의 보관 기간은 6개월 이내로 규정되어 있으나, 포장의 온전성이 손상되지 않고 냉장고에서 해동하지 않은 경우에는 준비된 야채를 정해진 기간보다 훨씬 오랫동안 보관합니다. 식품을 다시 냉동하는 것은 권장되지 않습니다.
해동 규칙
냉동 녹색 비타민의 모든 미묘함을 관찰하면서 모든 주부는 건강한 제품을 적절하게 해동하여 유용성과 외부 상태를 최대한 보존하는 방법에 자연스러운 관심을 가지고 있습니다.
녹두는 다양한 야채 제품입니다. 다양한 재료와 조화롭게 결합됩니다. 얼어 붙은 콩 견갑골이 최대한의 잠재력을 발휘할 수 있도록 필요한 양의 과일을 챔버에서 꺼내어 따뜻한 방에 패키지에 남겨 둡니다.
잠시 후 신선한 녹색 꼬투리를 요리할 준비가 됩니다. 그들은 또한 고기와 생선 요리에 좋은 추가 역할을 할 것입니다.
