겨울에는 야채와 과일이 눈에 띄게 부족하기 때문에 일부 주부들은 겨울을 위해 다양한 준비를 합니다. 동시에 많은 사람들이 밤색을 준비하려고 노력합니다. 과거에는 대부분의 채소를 항아리에 담았지만 오늘날에는 다른 방법도 있습니다. 종종 밤색은 냉동하여 겨울을 준비합니다.
많은 사람들은 채소를 냉동하는 것이 매우 간단하고 단지 냉동실에 넣기만 하면 된다고 생각합니다. 그러나 밤색을 냉동하는 것은 쉬운 과정이 아니므로 미리 준비해야 합니다. 모든 사람이 익숙해져야 할 다양한 채소 냉동 조리법과 방법이 있습니다.
준비
밤색국을 일년 내내 끓일 수 있으려면 겨울철 나물을 상당량 준비해야 한다. 이렇게하려면 냉동을 위해 식물을 준비하는 뉘앙스를 미리 숙지해야합니다. 이렇게 하면 모든 유익한 특성을 보존하는 방식으로 동결하는 데 도움이 됩니다.
먼저, 줄거리에서 전체 작물을 수집하고 조심스럽게 분류하여 나쁜 잎을 제거해야 합니다. 사용된 냉동 방법에 관계없이 수집된 모든 시트는 철저히 세척됩니다. 또한 액이 얼지 않도록 충분히 건조시켜야 한다.
잎을 더 빨리 말리려면 소쿠리에 넣고 물이 완전히 빠질 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
수집된 밤색을 모두 건조시킨 후 자르기를 시작해야 합니다. 이 경우 식물 줄기에 특별한주의를 기울여야합니다. 너무 거칠지 않다면 맛이 잎과 거의 같기 때문에 그대로 둘 수 있습니다. 줄기가 있는 잎을 모두 자른 후 주요 냉동 방법을 숙지하고 가장 적합한 방법을 선택해야 합니다.
고전적인 방식
종종 이 방법을 사용하여 녹색 냉동을 수행합니다. 겨울 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 물;
- 밤색;
- 작은 그릇이나 냄비;
- 칼과 도마;
- 수건.
겨울에는 가장 푸르고 즙이 많은 잎만 수확하는 것이 좋습니다. 다만, 채취한 후에는 즉시 냉동보관하는 것이 좋습니다.
수집된 모든 채소를 잘 씻는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하려면 모든 잎을 찬물 한 그릇에 넣고 5-10 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 수건으로 모두 닦은 후 별도의 용기에 담습니다.그 후, 씻은 모든 잎을 조심스럽게 분류하여 노란색 또는 축축한 밤색을 제거합니다.
최고의 잎을 선택하면 자르기를 시작할 수 있습니다. 연삭하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 주부들은 믹서기를 사용하여 갈아주는 것을 선호합니다. 그러나 모든 사람에게 이런 기회가 있는 것은 아니므로 일반 칼을 사용할 수 있습니다.
자르기 위해 모든 잎을 작은 묶음으로 접고 작은 조각으로 자릅니다.
그 후 다진 액체를 별도의 플라스틱 용기에 넣습니다. 그러나 그것은 얼지 않고 뚜껑이 달린 작은 쟁반에 얼 것입니다. 잘린 잎을 쟁반에 넣기 전에 완전히 으깨야 합니다. 이는 하나의 트레이에 더 많은 채소를 담을 수 있도록 하기 위한 것입니다. 그런 다음 냉동 잎이 담긴 모든 용기를 플라스틱 랩과 뚜껑으로 덮어 냉동 중에 준비된 밤색이 이물질을 흡수할 수 없도록 합니다.
밤색을 냉동실에 너무 오랫동안 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 4개월만 지나면 색이 어두워지고 악화되기 시작합니다.
쐐기풀과 연탄 준비
일부 주부들은 쟁반이 아닌 용기에 밤색을 준비하는 것이 가능한지 관심이 있습니다. 냉동에는 작은 연탄이 자주 사용됩니다. 쐐기풀로 밤색을 얼릴 수도 있습니다. 이렇게 준비하면 맛있는 수프를 만들 수 있을 뿐만 아니라 겨울 메뉴를 더욱 다양하게 만들 수 있습니다. 이번 겨울 준비를 준비하려면 많은 재료가 필요하지 않습니다.
- 밤색 300g;
- 쐐기풀 100g.
먼저 채소 준비를 시작해야합니다. 찬물로 씻은 후 가지에서 잎을 분리해야합니다. 그런 다음 슬라이스를 시작할 수 있습니다. 녹색 채소는 함께 잘게 썰거나 따로 썰 수 있습니다.이를 위해 그 다발을 특수 보드에 놓고 잘게 자릅니다. 모든 채소를 다진 후에는 별도의 용기에 옮겨야 합니다.
잘게 썬 재료를 뜨거운 끓인 물에 부어 약 20-30 분 동안 담급니다. 그런 다음 모든 것을 완전히 짜서 과도한 수분을 제거하고 혼합합니다. 준비된 혼합물을 연탄에 넣고 압축합니다. 앞으로는 냉동 채소를 사용하여 보르시나 수프를 준비할 수 있습니다. 파이 또는 파이를 채우는 데에도 사용할 수 있습니다.
결론
모든 사람이 겨울 동안 수프를 위해 밤색을 얼리는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이를 알아내려면 요리법을 연구하고 가장 좋은 요리법을 선택해야 합니다.
