집의 냉동실에서 겨울 동안 당근을 얼리는 방법

겨울 동안 당근을 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 제품의 모든 귀중한 특성을 보존하려면 올바르게 사용하는 방법을 알아야 합니다. 야채 자체와 필요한 장비를 준비해야합니다.

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중요한 정보
준비 규칙
냉동방법
해동 규칙

중요한 정보

많은 사람들이 당근을 얼릴 수 있는지, 그리고 당근에 유익한 물질이 남아 있는지 궁금해합니다. 모든 규칙을 따르면 모든 비타민이 보존되고 강판 제품은 시간 낭비없이 모든 요리에 쉽게 추가 될 수 있습니다.

많은 주부들이 야채를 냉동실에 보관하는 것을 선호하는 이유

돈을 절약. 겨울에는 야채 가격이 훨씬 비싸므로 집을 떠나지 않고 이미 준비된 제품을 냉장고에서 가져가는 것이 훨씬 더 즐겁습니다.
제품이 매장 조건에서 어떤 조건에서 보관되는지는 알 수 없습니다. 또한 선반에 있는 겨울 야채는 더 나은 보관과 맛을 위해 추가 가공을 거치는 경우가 많습니다. 따라서 당근을 냉동실에서 꺼내보면 환경 친화적이라는 것을 확신할 수 있습니다.
시간을 절약. 요리를 시작할 때 야채 껍질을 벗기고 자르는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 모든 준비가 되었나요?
정원에서 야채를 보관할 곳이 없습니다. 이 경우 냉동고가 구출됩니다. 모든 사람이 넓은 지하실과 지하실을 갖고 있는 것은 아닙니다(또한 이 방에서는 올바른 조건을 유지해야 합니다).

구조가 촘촘하고 단맛이 나는 작은 뿌리채소가 냉동용으로 적합하다. 당근은 통째로 보관하거나 잘게 썰어 보관할 수 있습니다.

보관을 위해 냉동고를 구입할 필요는 없으며 많은 냉장고에는 당근을 포함한 모든 야채를 오랫동안 보관해야하는 냉동고가 있습니다. 제품을 점진적으로 해동해야 하는 경우에만 일반 냉장실로 옮기세요.

준비 규칙

집에서 겨울 동안 당근을 얼리려면 모든 규칙을 따라야하며 모든 비타민은 그대로 유지됩니다.

야채는 신중하게 선택해야 합니다. 해충에 의해 먹혀서 오래되고 썩은 뿌리채소를 얼려서는 안 됩니다. 선택한 후에는 당근을 씻어서 흙과 먼지를 제거하고 끝 부분을 잘라야 합니다.

다음 단계는 희게하는 것입니다. 물이 담긴 용기 2개를 준비합니다. 하나는 물을 끓여야하고 다른 하나는 얼음물을 부어야합니다. 큰 뿌리채소는 끓는 물에 4분 동안 담그고, 작은 뿌리채소는 2분 동안 담가두면 충분합니다. 그 후 야채를 즉시 얼음물에 넣습니다.찬물 덕분에 야채가 완전히 익지 않지만 신선하고 바삭하게 유지됩니다.

뿌리 채소를 수건에 뿌리고 완전히 마를 때까지 방치합니다. 깨끗하고 건조한 당근은 입방체, 고리 및 스트립으로 절단됩니다. 강판을 사용하여 분쇄할 수 있습니다. 그것은 모두 절단 대상 요리에 따라 다릅니다.

야채 조각이 서로 얼지 않도록하려면 일반 나무 판 위에 야채를 겹겹이 놓고 냉동실에 1.5 시간 동안 넣어야합니다. 그런 다음 한 더미로 모으십시오. 이 절차가 끝나면 야채 조각이 달라붙지 않고 보관됩니다.

냉동의 경우 비닐 봉지와 유리 제품을 선택하지 않는 것이 좋습니다. 첫 번째 옵션은 찢어질 수 있고 두 번째 옵션은 저온으로 인해 깨질 수 있습니다.

최선의 선택은 플라스틱 용기입니다. 가장자리 1cm에 도달하지 않고 제품이 채워져 있으며 종이 클립, 접착 테이프 또는 특수 클립으로 고정되는 진공 백을 사용할 수 있습니다.

각 포장이나 용기에는 제품을 포장한 날짜와 시간을 표시하는 것이 좋습니다. 얼음을 보관하는 플라스틱 컵과 용기도 제품을 냉동하는 용기 역할을 할 수 있습니다.

야채 준비의 경우 냉동실 보관 온도를 -18도 이하로 유지하는 것이 가장 좋습니다. 온도가 높을수록 냉동 제품의 유통기한은 짧아집니다. 예를 들어, -8도 온도에서 당근은 3개월 이상 보관할 수 없습니다.

냉동방법

냉동실에서 겨울 동안 당근을 얼리는 몇 가지 기본적이고 대중적인 방법이 있습니다.

가장 일반적인 옵션은 신선하게 다진 당근을 얼리는 것입니다.

분쇄 된 덩어리를 모두 하나의 봉지에 넣고 막대기로 말아서 필요에 따라 필요한 양의 당근을 잘라낼 수 있습니다.
익힌 당근을 큰 가방에 간단히 옮길 수 있지만 냉동실에서 2 시간 후에는 다진 조각이 서로 얼지 않도록 가방을 흔들어야합니다.
야채 덩어리를 부분으로 나눌 수 있습니다.

데치는 준비 단계가 포함된 옵션:

당근은 모양에 관계없이 별도의 조각으로 절단되지만 크기는 동일합니다.
잘게 잘린 모든 조각을 끓는 물에 2 분 동안 담그십시오.
그런 다음 야채를 얼음물에 3분 동안 넣어 식혀야 합니다.
조각을 수건에 펴서 말리십시오.
야채를 얼릴 준비가 되었습니다.

당근 퓨레(이 옵션은 어린 자녀를 둔 사람들에게 이상적입니다):

당근은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
다진 야채에 물을 부어 끓인 후 약 40 분 동안 끓입니다.
익힌 뿌리 채소는 포크로 으깨거나 믹서기를 사용하여 잘게 썬다.
생성된 퓌레 같은 덩어리를 최종 냉각 후 각얼음 쟁반이나 기타 작은 플라스틱 용기에 넣습니다(퓨레가 더 빨리 냉각되고 어두워지지 않게 하려면 내용물이 담긴 용기를 찬물에 담가야 합니다).
-18 도의 온도에서 금형의 내용물이 3시간 동안 동결됩니다.
그런 다음 야채 큐브를 틀에서 꺼내 가방에 넣습니다.

겨울에는 이 퓌레를 어린 아이들에게 주거나 요리하는 동안 다양한 죽과 수프에 첨가할 수 있습니다. 그들은 쉽게 녹고 요리에 즐거운 맛을 선사합니다.