주부들은 냉동실에 다양한 베리를 넣어두는데, 거의 모든 냉동실에는 딸기, 라즈베리, 검정 및 빨강 건포도, 블루베리가 들어 있습니다. 핵과로 무엇을 해야 할까요? 겨울 동안 더 많은 혜택을 유지하기 위해 살구를 적절하게 냉동하는 방법은 무엇입니까?
살구를 수확해야하며 익은 과일에는 카로틴이 많이 포함되어 있으며 펄프에는 다음이 풍부합니다.
- 그룹 B, C, PP의 비타민.
- 구리, 망간, 칼륨, 철, 코발트.
잘 익은 과일은 요리에만 사용되는 것이 아니라 미용사는 펄프가 피부에 미치는 유익한 효과를 알고 있습니다.
살구를 얼릴 수 있습니까?
나중에 사용하기 위해 과일과 열매를 수확하는 것이 오랫동안 관례였으며, 이를 위해 우리 조상은 겨울용 솔기를 만들었습니다. 이제 많은 사람들이 여전히 잼을 만들고 있지만 냉동이 서서히 모든 것을 대체하고 있습니다.
살구는 겨울 동안 잼과 설탕에 절인 과일 형태로 저장되었습니다. 과일은 씨가 있거나 없이 건조되는데, 이것을 말린 살구라고 합니다.
위의 모든 보존 방법보다 냉동이 바람직하며 거의 모든 비타민이 냉동 베리에 보존되지만 열처리 중에는 사라집니다. 이를 바탕으로 살구를 냉동할 수 있고 냉동해야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
과정을 위해 살구 준비하기
냉동을 시작하기 전에 과일을 준비해야 합니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지는 않지만 반드시 수행해야 합니다.
겨울에 순수한 형태의 비타민을 더 많이 섭취하려면 다음이 필요합니다.
- 단단하고 손상되지 않은 익은 과일을 수집하십시오.
- 세척 및 분류가 필요하며 상한 과일은 냉동할 수 없습니다.
- 어떤 형태로든 냉동하면 씨앗을 제거해야 합니다. 반으로 나누어 냉동할 계획이라면 이 작업을 주의 깊게 수행해야 합니다.
씨앗이 쉽게 분리되는 베리 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 시간과 신경을 절약하는 데 도움이 됩니다.
조언! 과일을 씻은 후에는 반드시 물기를 빼십시오. 씻은 살구를 소쿠리나 큰 체에 넣는 것이 좋습니다. 종이 타월로 건조하는 것도 허용됩니다.
집에서 살구를 냉동하는 요리법
준비 작업이 완료되면 곧바로 냉동 작업을 진행합니다. 서두를 필요가 없으며 여러 가지 방법으로 수행할 수 있으며 각 방법은 나름대로 좋습니다.
전체
이 방법은 씨앗을 제거할 시간이 전혀 없는 경우에 적합합니다.이 형태의 냉동 딸기는 많은 공간을 차지한다는 점을 이해하는 것이 좋습니다.
프로세스는 다음과 같이 수행됩니다.
- 식품 등급 플라스틱 트레이에는 접착 필름이 붙어 있습니다.
- 씻어서 말린 과일을 준비된 트레이에 한 겹으로 올바르게 놓습니다.
- 용기는 챔버로 보내지고 완전히 굳을 때까지 방치됩니다.
- 냉동 과일은 추가 보관을 위해 적절한 용기에 담습니다.
트레이 대신 도마를 사용할 수 있지만 깨끗하고 건조해야 합니다. 냉동 후 신선한 딸기를 더 빨리 옮기려면 필름을 깔아야합니다.
조각으로
이 유형을 사용하면 제품이 냉장고에서 더 적은 공간을 차지할 수 있습니다. 이것이 그들이 올바르게 수행하는 방법입니다:
- 씻어서 말린 열매를 반으로 나누고 씨를 제거합니다.
- 준비된 트레이에 베리 절반을 한 겹으로 놓고 냉동실에 넣으세요.
- 외관이 중요하지 않은 경우 용기(우리의 경우 트레이)는 열매 반으로 완전히 채워집니다. 이 형태에서는 열매가 냉동되어 보관됩니다.
설탕과 함께
이 방법을 사용하면 용기에 담긴 베리와 함께 소량의 냉동 살구 주스도 얻을 수 있습니다. 작업은 다음 순서로 수행됩니다.
- 씻어서 말린 과일에서 씨앗을 제거합니다.
- 과일 반쪽은 식품 등급 플라스틱 용기에 한 층으로 배치됩니다.
- 설탕 층을 추가하십시오.
- 다음으로 레이어가 반복되고 상단은 설탕이어야합니다.
- 용기를 실온에 방치하여 주스를 배출합니다.
- 그 후 열매와 천연 충전재가 담긴 용기를 냉동실에 넣습니다.
주스를 곁들인 베리는 더 이상 거주지를 바꾸지 않으며, 차례가 소비될 때까지 용기에 담아 기다릴 것입니다.
시럽에
그들은 아주 최근에 시럽에 냉동하기 시작했는데, 이 아이디어는 일부 베리 품종이 냉동되면 자연적인 단맛을 잃는다는 사실에서 촉발되었습니다. 시럽은 설탕과 물로 만들어지며 냉동 제품에 풍미를 더하려면 오렌지 또는 레몬 껍질, 베르가못, 민트 장식을 추가할 수 있습니다.
준비 작업은 동일하게 유지되며 용기에 접착 필름을 붙이지 마십시오.
반으로 자르고 이미 움푹 패인 열매는 용기의 한 층에 배치됩니다. 동시에 시럽이 준비되며 재료는 물 2잔당 설탕 1잔의 비율로 섭취됩니다. 뜨거울 때 쌓아둔 베리를 용기 높이의 1/3까지 붓고 식혀주세요. 뚜껑을 덮고 챔버로 보내십시오.
이 방법은 낮은 용기가 적합하므로 음식이 더 빨리 얼게 됩니다. 예, 액체가 줄어들 것입니다.
냉동 살구 퓨레
이 방법을 사용하면 너무 익고 부드럽지만 썩지 않은 베리를 얼릴 수 있습니다. 이상적인 모양의 과일을 사용할 필요는 전혀 없으며 일반적으로 구겨진 과일을 퓌레로 사용합니다.
가장 먼저 해야 할 일은 퓌레 자체를 준비하는 것입니다.
- 준비된 열매에서 씨앗을 제거하고 넓은 용기에 넣습니다.
- 블렌더를 사용하여 반쪽을 퓌레로 만듭니다. 고기 분쇄기를 사용하거나 푸드 프로세서의 그릇에 갈아도 됩니다.
- 결과물에 설탕이 첨가됩니다.
하이라이트는 오렌지 향이나 약간의 계피 가루입니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 퓌레를 가장자리에 1/3을 추가하지 않고 준비된 용기에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉동실에 넣습니다. 약간의 설탕을 첨가하면 주기적으로 퓌레를 맛보는 것이 좋습니다. 살구는 달콤할 수 있으며 설탕은 원하는 단맛을 제공하지 못할 수 있습니다.
추가 저장 공간
차례가 올 때까지 냉동 베리를 냉동실에 보관하십시오. 열매를 씨앗과 함께 방에 놓으면 1년 이상 지속되지 않습니다. 시럽에 담긴 퓌레와 펄프는 최대 1년 반 동안 보관할 수 있습니다.
해동 시에는 즉시 용기를 방에 두지 말고 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다.
