오늘날 인동 덩굴 준비에 대한 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 이 베리로 주스, 잼, 잼을 만듭니다. 마멀레이드, 마시멜로, 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 과일은 고기에 맛있는 소스를 만듭니다. 열매는 냉동하거나 건조할 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 최대량의 비타민을 보존할 수 있습니다. 덕분에 과일은 건강에 도움이 될 것입니다.
겨울용 인동 덩굴 수확의 미묘함
고품질의 제품을 준비하려면 다음 기능을 고려해야 합니다.
- 인동덩굴은 신선해야 합니다. 과일은 건조하고 맑은 날씨에 수확해야 합니다.
- 과일은 조심스럽게 분류되어야합니다. 버릇없거나 너무 익은 열매를 제거하는 것이 중요합니다.
- 용지 걸림을 말아서 올릴 필요가 없습니다. 제대로 조리된 제품은 나일론 뚜껑으로 덮여 있습니다.
- 인동덩굴은 씻어서 말려야 합니다.
- 잼이 달게 변하는 것을 방지하려면 마지막 끓일 때 1kg당 구연산 1g을 첨가하세요.
재료 및 용기 준비
모든 종류의 인동덩굴이 잘 운반되는 것은 아닙니다. 따라서 수확 후 즉시 과일을 분류하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 씻어야 합니다. 덕분에 그들은 절뚝거리지 않을 것입니다.
베리를 분류할 때 튼튼하고 밀도가 높은 과일은 따로 보관해야 합니다. 전체 과일 잼이 준비됩니다. 부드럽고 잘 익은 베리는 퓨레 잼으로 사용됩니다. 나뭇잎, 썩은 열매 및 기타 잔해물을 제거해야 합니다.
잼을 보관할 용기를 선택하는 것은 그다지 중요하지 않습니다. 은행은 작아야 합니다. 사전 멸균되어 있습니다. 이렇게 하면 제품을 손상시킬 수 있는 세균을 제거하는 데 도움이 됩니다. 멸균은 오븐, 전자레인지 또는 증기를 통해 수행됩니다.
캔을 밀봉하는 데 사용되는 뚜껑에는 눈에 보이는 손상이 없어야 합니다. 또한 소독이 필요합니다. 나일론 커버를 사용할 수도 있습니다. 그러나 이러한 잼은 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
모든 취향에 맞는 최고의 요리 레시피
인동덩굴을 준비하려면 선호도에 따라 다양한 요리법을 사용할 수 있습니다.
열매 건조
인동덩굴을 다양한 방법으로 말릴 수 있습니다.그것은 모두 개인의 능력과 선호도에 달려 있습니다.
생방송
인동덩굴은 다락방이나 창고 아래에서 말릴 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 양피지에 놓고 거즈로 덮어야합니다. 덥고 바람이 많이 부는 날씨에는 이 과정에 3~5일이 소요됩니다. 다른 경우에는 시간이 7~10일로 늘어납니다.
오븐에서
인동덩굴을 오븐에서 말릴 수도 있습니다. 이렇게하려면 40-45도까지 가열하고 준비가 될 때까지 과일을 건조시키는 것이 좋습니다.
전기건조기에서는
이 장치를 사용하면 열매의 유익한 특성을 보존하면서 다양한 주식을 만들 수 있습니다. 건조기 지침에 따라 인동덩굴을 건조시킵니다.
동결
많은 양의 비타민과 미량 원소를 보존하기 위해 인동덩굴을 얼릴 수 있습니다.
무설탕
이 방법을 사용하려면 껍질이 두꺼운 품종을 선택해야 합니다. 덕분에 열매가 덜 변형됩니다. 이를 위해 필름으로 덮인 트레이에 깨끗한 과일을 놓습니다. 6시간 동안 냉동실에 넣어야 합니다. 그런 다음 인동덩굴을 봉지에 담아 잘 포장할 수 있습니다.
설탕과 함께
이 방법에는 으깬 과일을 사용할 수 있습니다. 용기에 담아 각 층에 설탕을 뿌리기만 하면 됩니다. 그런 다음 용기를 닫고 가볍게 흔듭니다.
잼
인동덩굴로 잼을 만들 수 있습니다. 이 요리에는 몇 가지 흥미로운 요리법이 있습니다.
전통적인
이렇게하려면 인동 덩굴과 과립 설탕을 같은 부분으로 섞으십시오. 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 여러 단계로 요리하십시오.
"마른"
이렇게하려면 과일 1kg 당 과립 설탕 2kg을 섭취하십시오. 열매는 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 설탕으로 갈아서 60-70도까지 가열하십시오. 제품은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
딸기와
이 조리법에는 베리 500g과 설탕 1.5kg을 섭취하십시오.과일은 으깨서 설탕을 뿌리고 하루 동안 방치해야합니다. 그런 다음 5분간 끓인 후 식힙니다.
마멀레이드
이 제품을 준비하려면 과일 1.2kg, 설탕 800g, 젤라틴 20g을 섭취해야합니다. 먼저, 알갱이 설탕으로 열매를 끓인 다음 젤라틴을 첨가하십시오. 완성된 요리는 냉장고에 넣어두세요.
파스틸라와 잼
마시멜로를 준비하려면 주스를 짜낸 후 남은 열매를 가져갈 수 있습니다. 설탕과 같은 비율로 섞어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 평평한 케이크에 넣고 오븐에서 말립니다. 식힌 마시멜로를자를 수 있습니다.
잼을 만들려면 과일 1kg, 설탕 2kg, 물 2잔이 필요합니다. 열매가 부드러워질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 완성된 잼을 병에 붓고 닫습니다.
설탕에 절인 과일
이 경우 전체 열매, 과립 설탕 400g 및 물 1 리터를 섭취하십시오. 먼저 항아리에 과일을 2/3 채운 다음 뜨거운 시럽을 채웁니다.
주스
주스를 준비하려면 일반 주스기를 사용할 수 있습니다. 더 건강한 음료를 얻으려면 과일을 3~5분 동안 데치면 됩니다.
소스
매운 소스를 만들려면 과일 2컵, 토마토 페이스트 2/3컵, 마늘 몇 쪽이 필요합니다. 고수와 파슬리, 소금, 설탕, 후추를 첨가하는 것도 가치가 있습니다.
젤리
젤리의 경우 베리 주스 1리터와 설탕 800g을 섭취하세요. 혼합물의 양이 원래 부피의 1/3이 될 때까지 끓여야 합니다.
시럽
1kg의 과일에는 2kg의 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다. 베리 주스는 뜨거운 설탕 시럽과 섞어서 냉장고에 6~8시간 동안 넣어야 합니다.
설탕에 절인 과일
이렇게하려면 열매 1kg과 설탕 1/3을 섞고 2-3 일 동안 그대로 두십시오. 2일째에는 설탕의 1/3을 더 추가합니다. 3일차에도 비슷한 작업을 수행합니다.덩어리는 주기적으로 저어 주어야합니다. 설탕에 절인 과일을 시럽에서 분리하여 긴장시킵니다.
와인
과일은 분쇄되어야하며 열매 1kg 당 설탕 50g을 첨가해야합니다. 3일 동안 발효되도록 둡니다. 과육을 짜내고 병에 붓습니다. 위에 장갑을 끼세요.
가라 앉으면 주스 1 리터당 설탕 200g을 넣어야합니다. 두 번째로 장갑이 떨어지면 와인을 병에 붓고 코르크로 밀봉합니다..
추가 저장 공간
준비물 보관은 조리 방법에 따라 다릅니다. 고품질의 열처리를 거친 잼이라면 밀봉하지 않고도 보관이 가능합니다. 설탕을 곁들인 베리는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
인동덩굴은 다양한 준비를 준비하는 데 사용할 수 있는 유용한 제품입니다. 오늘날 과일의 비타민을 최대로 보존할 수 있는 흥미로운 요리법이 많이 있습니다.
