생 구스베리 잼은 비타민이 가장 풍부한 별미 중 하나로 알려져 있습니다. 향기롭고 육즙이 많은 열매는 겨울 준비에 적합합니다. 유용한 물질이 많이 포함되어 있으며 맛이 훌륭합니다. 그렇기 때문에 구스베리로 다양한 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 잼 및 콩피츄어가 준비됩니다. 그리고 요리에 다양성을 더하기 위해 주부들은 향신료와 허브를 추가합니다.
겨울 동안 요리하지 않고 구스베리 잼을 만드는 미묘함
그러한 요리는 요리할 필요가 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이것은 엄청난 양의 비타민과 시간을 절약합니다. 이 잼은 독감, 위장 장애 및 면역 체계 강화에 유용합니다.
올바른 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까?
디저트는 구스베리로 만들어지기 때문에 올바르게 선택해야합니다. 열매의 크기와 다양성에주의를 기울이지 마십시오. 맛에 만족하신다면 누구나 만족하실 겁니다. 가장 중요한 것은 두꺼운 껍질입니다.
구스베리는 분류하고, 씻어서 줄기에서 제거해야 합니다.
잼에 버릇없는 열매와 줄기가 있으면 몇 주 후에 디저트가 절망적으로 버릇 없게 될 것입니다.
용기 준비
주부가 잼을 준비하려는 레시피가 무엇이든 용기는 똑같이 올바르게 준비되어야 합니다.
먼저 병과 뚜껑을 뜨거운 물과 비누로 씻고 헹군 후 어떤 방법으로든 소독합니다. 예를 들어, 오븐에서 살균할 수 있습니다. 병을 차가운 오븐에 넣고 150°C로 가열해야 합니다. 15분 후에 전원을 끄고 밀봉이 필요할 때까지 병을 그대로 두십시오.
뚜껑을 소독하려면 냄비에 물을 붓고 2~3분 정도 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 물에 10분 이상 담가둔다.
집에서 차가운 구스베리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
콜드잼을 만드는 것은 가스레인지에 오래 끓일 필요가 없기 때문에 쉽습니다. 이 요리에는 상당한 노력이 필요하지 않습니다. 베리를 퓌레로 만들고 설탕과 결합한 다음 녹을 때까지 기다린 다음 준비된 용기에 넣으면 됩니다.
클래식 라이브 진미 레시피
살아있는 구스베리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 1.2kg;
- 녹색 구스베리 1kg.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 먼저 과일을 준비해야합니다. 흐르는 물에 씻고 꼬리를 제거한 다음 린넨 냅킨 위에 올려 과도한 수분을 제거하십시오.
- 고기 분쇄기 또는 믹서기로 열매를 퓌레로 갈아주세요.
- 깊은 냄비에 붓습니다. 설탕을 첨가하십시오.
- 질량이 균질해질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 2~3시간 동안 방치하여 과립 설탕을 녹입니다.
- 완성된 접시를 예열된 병에 붓고 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하세요.
레몬과 함께
이 조리법을 사용하면 기분 좋은 신맛이 나는 훌륭한 잼을 만들 수 있습니다.
필수 재료:
- 과립 설탕과 구스베리 각각 1kg;
- 레몬 2개.
진미의 준비는 다음과 같습니다.
- 열매를 헹구고 줄기를 잘라낸 후 다시 헹굽니다. 레몬을 씻어서 끓는 물을 붓고 조각으로 자른 다음 씨를 제거합니다.
- 고기 분쇄기에서 구스베리와 레몬을 갈아주세요. 균질한 혼합물을 냄비에 옮기고 설탕을 뿌립니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 3~4시간 동안 냉장 보관하세요.
- 잘 섞어서 건조하고 처리된 병에 넣으세요. 일반 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고에만 보관하세요.
오렌지와 함께
맛있고 흥미로운 잼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 구스베리 1kg;
- 중간 크기 오렌지 3개;
- 흑설탕 약 1kg(또는 일반 백설탕 약 1.2kg);
- 계피 가루 2꼬집.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 열매를 분류하고, 씻고, 버릇없는 열매를 제거하십시오.
- 오렌지를 잘 씻으십시오. 브러시를 사용해도 됩니다. 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
- 가장 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용하여 재료를 갈아줍니다.
- 혼합물을 냄비에 넣고 설탕과 계피를 뿌립니다.
- 수건이나 여러 겹의 거즈로 덮고 약 8시간 동안 놓아두어 설탕을 완전히 녹입니다. 저녁에하는 것이 좋습니다.
- 아침에 잼을 깨끗한 병에 넣고 밀봉합니다.
블랙 구스베리에서
블랙 구스베리 품종은 Ivan Michurin이 개발했습니다. 그는 에메랄드 구스베리와 블랙 커런트를 결합하여 비타민 함량이 가장 높고 맛이 좋은 베리를 만들고 싶었습니다.
그는 해냈습니다. 이 다양한 열매로 만든 잼은 당연히 제국이라고 부를 수 있습니다.
블랙 구스베리는 설탕과 섞어 요리해도 비타민을 잃지 않습니다. 그리고 설탕을 꿀로 대체하면 진정한 비타민 "폭발"을 얻게 됩니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 구스베리와 설탕 1kg;
- 물 0.5리터;
- 민트 또는 레몬 밤 가지, 블랙 커런트 또는 벚꽃 잎.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 열매를 씻어서 줄기를 자르고 이쑤시개로 뚫어 요리하는 동안 피부가 갈라지는 것을 방지하십시오.
- 시럽을 만들어야 해요. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 녹을 때까지 요리하십시오. 시럽이 걸쭉해지면 민트와 건포도 잎을 추가하여 섬세한 향을 얻습니다. 맛은 가능한 한 흥미로울 것입니다.
- 구스베리를 팬에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 불을 끄십시오. 열매는 약 2-3 시간 동안 양조해야합니다. 그런 다음 잎을 꺼내고 다시 불을 켜십시오. 끓는 순간부터 5-7 분을 세십시오. 잼이 준비되었습니다.
- 소독된 병에 넣고 말아서 두꺼운 담요로 싸주세요.
이 진미는 집에서 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 지하실이나 식료품 저장실에서는 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.사실, 비타민 함량은 더 적지만 맛은 동일하게 유지됩니다.
추가 저장 공간
생잼은 냉장 보관해야 합니다. 따뜻한 계절에는 냉장고가 적합합니다. 하지만 지하실이 있으면 거기에도 항아리를 놓을 수 있습니다. 겨울에는 발코니 또는 로지아가 구출됩니다. 잼이 얼지 않을까 걱정할 필요가 없습니다. 설탕은 그것을 허용하지 않습니다.
