평범한 요리에 지친 많은 주부들은 잼 만들기 재료를 선택하는 실험을 즐깁니다. 동시에, 잼은 과일로만 만들어야 한다는 의견을 깨뜨렸습니다. 오이 잼 요리법을 사용하면 맛있고 건강한 진미를 만들 수 있을 뿐만 아니라 준비 시간도 많이 절약할 수 있습니다. 그리고 다양한 추가 구성 요소가 맛을 세련되고 독특하게 만들어줍니다.
겨울용 오이 잼 준비의 특징
오이 잼은 독창적이고 특이한 제품을 선호하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 오이의 뚜렷한 맛은 없지만 추가 성분에 따라 레몬, 오렌지, 민트, 건포도 또는 구스베리의 섬세한 향이 있습니다. 이러한 잼은 테이블에 훌륭한 추가가 될뿐만 아니라 겨울에 특히 중요한 면역 체계를 강화할 것입니다.
요리 지침:
- 잼용 오이는 약한 불로 요리하기 전에 여러 번 끓여야 합니다. 작은 오이를 설탕에 담가서 즙을 낸 후에는 작은 오이로 만든 잼이 훨씬 더 맛있습니다.
- 요리에는 껍질이 얇고 씨가 적은 중간 크기의 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 시간이 절약되고 낭비도 줄어듭니다.
- 잼용 설탕 대신 꿀을 사용해도 됩니다.
잼을 부드럽게 만들려면 소금물이 담긴 그릇에 오이를 넣고 양배추 잎으로 덮은 다음 2-3 일 동안 그대로 두십시오. 과일이 노랗게 변한 후에는 양배추 잎으로 양면을 둘러싼 다른 그릇으로 옮깁니다. 오이를 담근 소금물을 끓여서 다시 오이와 함께 용기에 붓습니다.
오이가 녹색으로 변할 때까지 이 과정을 반복해야 합니다.
이러한 조작을 수행해야만 진정한 고품질 제품을 얻을 수 있습니다.
재료 준비
첫 번째 단계는 수확물을 분류하고 작은 오이를 선택하는 것입니다. 그러면 요리 과정의 속도가 크게 빨라지고 용이해집니다. 모든 오이는 철저히 씻어야 하며 가능하면 미리 조리해야 합니다.
이미 숙성된 노란색 오이로 오이잼을 만드는 것이 더 낫다는 의견이 있습니다. 준비하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸리고 과일에서 훨씬 더 많은 폐기물이 발생하며 그에 따라 최종 수확량이 적어진다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
조리 방법
작은 오이 잼은 표준 방법으로 준비하거나 슬로우 쿠커나 제빵기를 사용하여 준비할 수 있습니다. 최신 장치에는 특별한 "잼" 버튼이 있습니다. 어쨌든 결과는 맛있고 예상치 못한 것입니다. 가장 중요한 것은 요리를 시작하기 전에 오이를 적절하게 준비하는 것입니다. 왜냐하면 결과 제품의 맛, 부드러움 및 일관성이 이에 달려 있기 때문입니다.
민트와 레몬을 곁들인 오이 잼
주요 재료 외에도 계피, 키위 펄프, 정향, 바닐라를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 오이 – 1kg;
- 레몬 2개의 주스와 풍미;
- 설탕 – 0.6kg;
- 민트 잎.
민트는 으깨고, 오이는 껍질을 벗기고, 반으로 자르고, 씨를 제거합니다. 그런 다음 민트, 레몬 주스, 풍미, 설탕을 추가하여 냄비에 넣으십시오.
재료가 2~2.5시간 동안 주입되도록 둡니다.
그런 다음 팬의 내용물을 끓여서 약한 불로 30분 동안 끓여야 합니다. 그리고 항아리에 넣으세요. 결과 잼은 카라멜 농도를 가지며 매우 맛있고 부드럽습니다.
레몬과 오렌지를 곁들인 오이 잼
여주인은 아래 조리법에 생강을 추가하여 잼을 더욱 건강하고 영양가있게 만들 것을 권장합니다.
레몬과 오렌지를 곁들인 오이 잼은 다음 재료로 준비됩니다.
- 오이 – 1kg;
- 레몬, 오렌지-1 개;
- 설탕 – 0.5kg;
- 구연산 – 1/4 티스푼;
- 정향 – 4 개
취향에 따라 계피, 로즈마리, 바닐라 설탕을 추가할 수도 있습니다.
오이는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 레몬과 오렌지는 껍질을 제거하고 흰 껍질을 벗기고 씨를 제거한다. 레몬과 오렌지를 작은 입방체로 자른 다음 설탕을 넣고 혼합물을 20분간 조리합니다. 중간 열에. 그런 다음 오이와 향신료를 추가해야 합니다. 10분 더 끓인 후 병에 붓습니다.
꿀이 들어간 오이 잼
맛있는 작은 오이로 가족을 기쁘게 하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 오이 – 1kg;
- 설탕 – 400g;
- 꿀 – 150-200g;
- 레몬 향.
과일은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 풍미와 설탕을 첨가하여 깊은 용기에 넣으십시오. 성분은 2-3 시간 동안 주입됩니다. 그 후 팬을 불 위에 올려 놓고 내용물을 0.5시간 동안 조리합니다. 농도가 캐러멜처럼 변하면 꿀을 넣고 나머지 재료와 잘 섞으세요. 모든 것이 멸균 된 항아리에 부어집니다.
설탕을 꿀로 완전히 대체하여 잼을 만들 수도 있습니다. 이 경우 맛 선호도와 잼의 단맛에 따라 성분이 추가됩니다.
구스베리를 곁들인 오이 잼
준비하려면 오이 1kg, 구스베리 0.5kg, 설탕 1kg, 2 큰술이 필요합니다. 엘. 쐐기풀 주스와 약간의 레몬 주스. 오이는 껍질을 벗기고 막대로 자르고 찬물을 채 웁니다. 모든 것을 1.5-2 시간 동안 그대로 둔 다음 물을 빼내고 과일에 설탕을 뿌려야합니다. 고기 분쇄기에서 구스베리를 갈아서 레몬과 쐐기풀 주스를 추가하면 모든 것이 스토브로 보내집니다. 끓인 후 불을 끄고 식힌다. 오이 혼합물을 구스베리와 결합하고 불에 태우고 오이가 투명해질 때까지 요리합니다. 그런 다음 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
오이와 레드커런트 잼
2kg의 오이를 가져다가 잘 헹구고 작은 입방체로 잘라야합니다. 깊은 용기에 넣고 설탕 1kg을 넣으십시오. 주스를 5-7 시간 동안 끓인 다음 설탕 0.5kg을 더 넣고 불을 붙입니다. 15분 동안 요리하세요. 내용물을 식힌 후 레드 커런트 1컵을 넣고 끓입니다. 저온살균된 병에 넣으세요.
어떻게, 무엇을 섬길 것인가?
오이 잼은 팬케이크, 팬케이크, 차와 함께 제공됩니다. 즉, 다른 모든 잼과 동일한 요리와 함께 제공됩니다.
위의 내용을 바탕으로 오이는 디저트를 만드는 데 이상적인 재료입니다. 그것으로 만든 잼은 맛있고 특이하며 가족 다과회와 친구들과의 모임에 훌륭한 추가가 될 것입니다.
