많은 분들이 "Royal", "Tsarskoe"또는 "Emerald"라는 장엄한 이름을 가진 구스베리 잼 요리법을 인터넷에서 접하셨습니다. 그러한 이름은 요리 전문가가 이유 때문에 부여했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 젤리픽스를 곁들인 구스베리 잼 제조법도 주목을 받을 만하며 겨울철 가정 보존 측면에서도 주목할 만합니다. 두께와 맛의 균형이 조화롭게 유지되어 주부들에게는 신의 선물이 될 것입니다.
겨울용 젤리 같은 구스베리 잼 준비의 특징
젤리 같은 덩어리를 얻을 수 있게 해주는 공작물의 주요 구성 요소는 겔픽스(gelfix)입니다. 구스베리 보존 식품을 준비하려면 zhelfix 2:1을 사용해야 합니다. 그것은 펙틴, 구연산 및 소르빈산과 가루 설탕으로 구성됩니다. 그 작용은 젤라틴과 유사하지만 동시에 자연스러운 색상을 보존하고 간식의 최종 맛에 영향을 미치지 않습니다.
레시피에 필요한 재료
이 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- yellowfix 2:1;
- 구스베리 1kg;
- 설탕 500g;
- 시나몬.
원료의 선택 및 준비
잼을 만들려면 모양이 유지되는 잘 익은 붉은 열매가 필요합니다. 구스베리는 철저히 씻어서 물을 3 번 바꿔야합니다. 그런 다음 줄기를 잘라야합니다. 그런 다음 구스베리를 2개의 용기로 분류해야 합니다. 하나에는 작고 손상된 열매를 넣고 다른 하나에는 전체 큰 열매를 선택해야 합니다.
첫 번째 용기의 구스베리는 블렌더를 사용하여 잘게 다져야 합니다. 이 퓌레는 잼에 걸쭉한 맛을 더해줍니다.
프로세스 시작 전 용기 준비 규칙
잼을 준비할 팬은 철저히 씻어야 합니다. 시밍용 캔은 건식 멸균을 사용하여 소독해야 합니다. 이렇게하려면 세척 후 젖은 항아리를 뚜껑과 함께 바닥이 위로 향하게 오븐에 넣어야합니다. 그런 다음 온도를 120°C로 설정하고 오븐을 15분 동안 켜야 합니다. 습기가 없으면 터질 수 있으므로 항아리가 젖어 있는 것이 매우 중요합니다.
조리과정
전체 베리와 함께 퓌레를 메인 그릇에 붓고 가볍게 섞은 다음 불을 붙입니다. 다음으로 gelfix를 준비해야합니다.이를 위해 가방의 내용물을 설탕 2테이블스푼과 섞어 베리 덩어리에 고르게 분배합니다. 그런 다음 혼합물을 냄비에 붓고 구스베리와 섞습니다. 결과물을 천천히 저어 주면서 끓여야합니다.
퓌레가 끓으면 즉시 설탕을 넣으십시오. 계피를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 그 후에 덩어리를 조심스럽게 혼합해야합니다.
다음으로 팬의 내용물을 다시 끓여서 3분간 계속 요리해야 합니다. 이 기간은 유용한 구성 요소를 보존하고 구스베리의 무결성을 유지하는 데 최적입니다.
이때까지는 항아리를 소독해야 합니다. 잼을 고르게 부어서 같은 양의 두꺼운 퓌레와 전체 베리를 분배하십시오. 그런 다음 항아리를 말아서 따뜻한 담요로 2-3 겹으로 감싸야합니다. 냉각기간은 1~2일이다.
잼을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
직접 만든 구스베리 제제를 보관하기 위한 최적의 온도는 용기가 햇빛으로부터 보호되는 경우 12-17 °C입니다. 이 경우 어두운 옷장이 적합한 장소로 간주됩니다. 잼이 얼고 상할 수 있으므로 지하실에 항아리를 두지 마십시오.
구스베리 잼에는 작은 씨앗이 들어 있기 때문에 6개월 이상 보관할 수 없습니다.
사실은 장기간 보관하는 동안 시안화수소산이 씨앗의 커널에서 방출된다는 것입니다. 8-10개월 후에는 항아리의 수준이 인체 건강에 안전한 값을 초과할 수 있습니다.
gelfix를 곁들인 구스베리 잼 요리법은 사랑하는 사람을 맛있는 음식으로 즐겁게 놀라게하고 집에서 만드는 보존 식품에 특이한 준비를 보충하기로 결정한 모든 주부에게 제공됩니다.이러한 권장 사항을 따르면 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 간식을 준비할 수 있습니다!
