야생 블루베리는 많은 질병을 예방하는 독특한 천연 치료제입니다. 베리는 혈관 강화 효과가 있고 시력 및 기억 기능을 향상시키며 해열 및 항염증 효과가 있습니다. 블루베리 잼을 사용하면 겨울철에 몸을 지탱할 수 있는 귀중한 제품을 손에 넣을 수 있습니다.
블루베리잼 만들기의 미묘함
강철이나 에나멜 팬을 사용하여 약한 불로 블루베리를 요리해야 합니다.스테인레스 스틸 제품은 완성된 제품에 불쾌한 "금속성" 맛을 줍니다. 알루미늄 조리기구를 사용하면 제조 및 가열 과정에서 필름이 파괴되기 때문에 산화물이 잼에 들어갈 수 있습니다.
블루베리 조리법에서 설탕은 감미료, 방부제, 증점제 역할을 합니다. 일반적으로 허용되는 비율은 1:1이지만 필요한 설탕의 양은 디저트를 얼마나 달게 원하는지에 따라 달라집니다. 모래가 적으면 디저트의 칼로리 함량이 감소하지만 일관성은 매우 유동적일 수 있습니다. 이 문제를 피하기 위해 추가 펙틴 보충제가 사용됩니다. 조리법은 요리 시간에 따라 다르며 요리하지 않는 옵션도 있습니다.
주성분의 준비
조리법에는 썩은 흔적 없이 잘 익은 숲이나 정원 블루베리가 사용됩니다. 과일을 조심스럽게 분류하고 이물질과 물체를 제거합니다. 딸기는 흐르는 따뜻한 물에 씻어야 합니다. 물통에 신선한 원료를 담을 수 있으며, 이 경우 수집되지 않은 잎과 잔가지가 떠서 액체와 함께 배수될 수 있습니다. 블루베리를 씻은 후에는 말릴 필요가 있으므로 잠시 동안 소쿠리에 넣어 두십시오.
블루베리잼 레시피
블루베리잼은 베리로만 만들 수 있지만, 원료의 양이 제한되어 있고 충분한 양을 모으기가 어려울 수 있기 때문에 레시피에 추가 재료를 사용하는 경우가 많습니다. 더 풍부한 맛을 내기 위해 계피, 정향 또는 고수풀 형태의 조미료를 추가하는 경우가 많습니다.
퀵 레시피 “5분”
베리에 설탕을 1:1 비율로 부어 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다.다음으로 용기를 불에 태우고 끓입니다. 혼합물을 약한 불로 5분간 가열한 후 병에 붓습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
이 조리법에서는 먼저 시럽을 끓여야 하며, 베리 1kg의 경우 설탕 4컵과 물 1컵을 섭취해야 합니다. 액체를 가열하고 교반하면서 설탕을 첨가합니다. 생성된 시럽을 으깬 블루베리 위에 붓고 베리 혼합물이 담긴 용기를 불에 20분 동안 놓습니다. 주기적으로 윗부분에 생긴 거품을 저어주고 걷어내야 합니다. 뜨거운 디저트를 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 닫은 다음 거꾸로 놓아 식힙니다.
슬로우 쿠커에서
이 조리법의 장점은 진미를 준비하기 위해 베리 혼합물을 지속적으로 저어주고 거품을 제거 할 필요가 없기 때문에 최소한의 요리 시간이 필요하다는 것입니다. 디저트의 경우 딸기 1kg과 설탕 0.5가 필요하며 천천히 밥솥에 부어 넣습니다. 장비를 2시간 동안 소화 모드로 설정하는 것이 맞습니다.
요리 금지
요리가 필요 없는 레시피의 장점은 속도입니다. 진미를 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않기 때문입니다. 선택한 열매는 믹서기에서 분쇄됩니다. 블루베리 1kg에는 잼을 만드는 데 필요한 단맛에 따라 과립 설탕 1.3~2kg이 필요합니다.
딸기와
이 레시피에 따라 잼을 만드는 과정은 "5분" 옵션과 유사합니다.
레시피를 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 500g;
- 블루베리 120g;
- 레몬 주스 2 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 200g;
- 펙틴 설탕 200g.
딸기를 퓌레의 농도로 만들고 블루베리, 레몬과 섞은 다음 혼합물을 설탕으로 덮습니다. 용기를 냉장고에 30분 동안 넣어두면 주스가 나옵니다.그런 다음 팬을 약한 불에 올리고 내용물을 끓인 후 5~10분 동안 조리합니다. 뜨거워지면 잼을 항아리에 붓습니다.
설탕을 넣은 블루베리 레시피
수확물을 보존하는 이 방법을 사용하면 열매의 물질이 완전히 보존되기 때문에 열매에서 최대한의 이익을 얻을 수 있습니다. 진미를 준비하려면 딸기 1kg과 설탕 2kg이 필요합니다. 블루베리를 손으로 으깨어 설탕과 섞은 후 꺼내서 15분간 정치시킵니다. 달콤한 진미를 멸균 된 항아리에 넣고 그 위에 2cm 두께의 설탕을 덮은 후 뚜껑을 덮습니다.
오렌지와
이 잼은 비타민의 좋은 공급원입니다.
다음 재료를 사용하여 잼을 만들 수 있습니다.
- 블루베리 1.2kg;
- 오렌지 주스 200g;
- 레몬 주스 200g;
- 오렌지 향 1 큰술. 엘.;
- 계피 스틱;
- 굵은 설탕 6컵.
조리법에 정제되지 않은 사탕수수 설탕을 사용하면 잼에 특이한 맛을 주고 구성을 더욱 건강하게 만들 수 있습니다. 주스를 냄비에 붓고 가열하고 설탕, 풍미, 계피를 추가합니다. 내용물을 약한 불로 끓인 후 불꽃의 강도가 감소하고 10 분 동안 계속 저어 주면서 요리합니다. 팬을 스토브에서 꺼내어 12시간 동안 식혀줍니다. 다음으로, 혼합물을 끓여서 걸쭉한 농도가 얻어질 때까지 조리합니다. 계피 스틱을 제거하고 맛있는 잼을 병에 붓습니다.
옐로우픽스와 함께
젤리픽스를 사용한 레시피를 사용하면 젤리와 비슷한 농도의 잼을 얻을 수 있습니다.
레시피를 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 블루베리 1kg;
- 설탕 0.5kg;
- 젤픽스 40g.
열매를 스토브에 놓고 주스가 나타날 때까지 가열합니다.블루베리를 믹서기를 통과한 후 잼 용기에 다시 넣습니다. 2 큰술과 미리 혼합 된 Zhelfix가 팬에 추가됩니다. 엘. 사하라. 혼합물을 가열하면 끓을 때까지 수행해야하며 그 후에 설탕을 넣고 5 분간 끓입니다. 올바르게 준비했다면 식힌 후 잼이 젤리처럼 보일 것입니다.
