블랙커런트에는 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 에센셜 오일, 유기산, 펙틴, 은도 함유되어 있습니다. 베리를 먹으면 면역 체계가 강화되고 시력이 향상되며 건강이 회복됩니다. 잼과 설탕에 절인 과일은 건포도로 만들어집니다. 열처리 후에도 열매는 치유력을 잃지 않습니다. 겨울을 위해 선택한 조리법에 관계없이 블랙커런트 시럽은 항상 향긋하고 아름답습니다. 풍부한 색상의 음료를 아이스크림과 디저트에 첨가합니다.
준비의 세부 사항
손으로 시럽을 만드는 데는 오랜 시간이 걸리며, 많은 여성들이 먼저 베리를 주스기에 넣으면 걸쭉한 액체로 변하고 케이크로 변하여 맛있는 잼을 얻습니다. 향기로운 블랙커런트 음료는 두 가지 방법으로 준비됩니다. 한 가지 방법은 베리가 모든 치유 성분을 완전히 유지하지만 시럽은 빨리 신맛이납니다. 요리 과정에서 일부 비타민이 손실되지만 음료는 실내에서도 오랫동안 상하지 않습니다.
재료 선택의 특징
시럽을 준비하는 데 신선한 딸기가 사용됩니다. 주스를 끓이지 않으면 액체 1kg 당 설탕 2kg을 첨가하여 방부제 역할을합니다.
뜨거운 방법으로 음료를 제조할 때에는 재료의 비율이 바뀌고, 물을 첨가하고, 설탕의 양을 줄인다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
시럽은 1리터 이상의 유리병에 담아 보관하는 것이 편리합니다. 용기 하나하나를 꼼꼼히 검사하고, 깨짐이 발견된 용기는 사용하지 않습니다. 선택한 용기는 물과 소다 또는 겨자 가루로 씻어야 합니다. 음료가 부패하거나 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 항아리는 살균을 통해 곰팡이와 박테리아로부터 소독됩니다.
- 끓는 물이 담긴 냄비에;
- 증기선에서;
- 전자레인지에서;
- 오븐에서;
- 전기 그릴에.
소독 시간은 용기의 부피에 따라 다릅니다. 리터 용기는 1/4시간, 3리터 병은 30분 동안 멸균됩니다. 오븐에서 가열할 때는 접시를 차가운 선반에 놓고 온도를 180~200°C로 올리세요.
겨울용 건포도 시럽 만드는 법
베리로 만든 음료는 식욕을 개선하고 내장과 위장 기능을 자극합니다. 장기간 보관하려면 시럽을 끓인 후 롤링해야 합니다.
뜨거운 방법
건포도를 가지에서 분리하고 잎과 잔해물을 제거하고 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 물이 빠지면 베리를 그릇에 옮기고 가볍게 눌러 부드럽게 만듭니다.
- 혼합물을 물과 결합하고 냄비에 넣고 고열로 끓일 때 감소합니다.
- 건포도를 최소 30분 동안 끓여서 베리 덩어리가 타지 않도록 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다.
- 씨앗을 제거하려면 주스에서 펄프를 분리하고 체를 통해 수건으로 덮인 깊은 팬에 걸러냅니다.
이 과정은 3~4시간이 소요됩니다. 이 기간 동안 시럽 용기를 거꾸로 세척, 멸균, 건조하는 과정을 거치게 됩니다. 열매에서 분리 된 주스를 스토브에 놓고 끓인 후 설탕을 붓고 15-20 분 동안 끓여 표면에서 거품을 제거합니다.
뜨거운 음료를 소독된 병에 붓고 밀봉한 다음 두꺼운 천으로 단열 처리합니다.
2kg의 베리로 시럽을 준비하려면 설탕 2.5컵과 깨끗한 물 300ml를 사용하세요.
차가운 방법
신선한 건포도를 분류하고, 썩은 과일을 제거하고, 나머지는 잘 헹구고, 주스를 짜내야 합니다. 이를 위해 열매를 믹서기로 보내고 결과 퓌레를 체를 통해 걸러냅니다. 두 번째 방법은 노동 집약적입니다. 열매를 과즙기에 넣습니다.
설탕을 순수한 시럽에 붓습니다. 음료가 발효되는 것을 방지하려면 뚜껑을 닫고 방부제 역할을 하는 구연산을 첨가하세요. 비타민 준비용 병을 오븐에서 가열하고 코르크를 뜨거운 왁스나 파라핀에 담그는 것이 좋습니다.
끓이지 않은 시럽은 향이 풍부하고 유용한 성분을 유지합니다.
차가운 음료를 준비하려면 베리에서 주스를 얻는 것보다 설탕을 2배 더 많이 섭취해야 합니다. 0.5 리터의 액체에는 1 티스푼이면 충분합니다. 구연산.
추가 간식 보관
최소 30분 동안 불에 끓여서 소독된 유리 용기에 담은 비타민 블랙커런트 시럽은 최대 2년 동안 상하지 않습니다. 지하실과 식료품 저장실 모두에 두꺼운 음료를 보관할 수 있습니다. 용기를 열면 간식이 담긴 병을 냉장고에 넣고 며칠 내에 소비합니다.
끓이지 않고 건포도 열매로 만든 시럽은 비타민, 펙틴, 미네랄을 잃지 않습니다. 그러나 이러한 음료는 실내에 보관할 수 없습니다. 냉장고에 넣어도 설탕과 구연산으로 마감한 블랙커런트 시럽은 2주 후에 발효되기 시작합니다.
