여름철이 끝나면 모든 주부는 수확물을 보존하는 방법에 대해 생각합니다. 모든 종류의 통조림 요리법이 구출됩니다. 사과와 자두 잼을 만드는 방법을 알려드립니다. 많은 사람들이 두 가지 다른 과일을 섞어서 나오는 달콤하고 신맛이 나는 흥미로운 맛 때문에 이 요리를 좋아합니다.
겨울용 자두와 사과로 잼을 만드는 방법
다른 잼과 마찬가지로 사과 자두 잼에도 몇 가지 특징이 있습니다.
- 이러한 잼용 과일은 운송 중에 약간 뭉개지거나 손상될 수 있습니다. 물론 그러한 장소는 요리하기 전에 제거됩니다.
- 과일을 갈기 위해서는 믹서기, 푸드 프로세서 또는 체를 사용하는 것이 허용됩니다.
- 원하는 경우 레몬, 생강 및 기타 재료를 잼에 추가할 수 있습니다. 이것은 간식에 더 흥미로운 맛과 냄새를 줄 것입니다.
레시피 재료
고전적인 조리법에 따라 잼을 만들려면 사과, 자두, 과립 설탕이 필요합니다. 수량은 안주인이 정확히 무엇을 받고 싶어하는지에 따라 다릅니다. 재료의 양에 따라 더 달콤하거나 신맛이 나는 요리를 얻을 수 있습니다.
과일 선택의 특징
맛있는 잼을 만들기 위해서는 덜 익은 과일이나 잘 익은 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 늦게 따는 과일에는 펙틴 함량이 적어서 잼이 흐릿해질 수 있습니다.
신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. Granny Smith, White Nalivka, Antonovka와 같은 과일 품종이 적합합니다. 반대로 자두는 크고 잘 익은 달콤한 품종을 선택해야합니다. 헝가리 과일은 잼에 이상적입니다. 크기가 크고 맛이 뛰어나며 돌이 펄프에서 쉽게 분리됩니다..
물론 설탕은 불순물이나 찌꺼기 없이 순수해야 합니다.
용기 준비
에나멜 용기에 잼을 준비하는 것이 좋습니다. 집에 아무것도 없으면 구리 도구를 사용할 수 있습니다.
완성된 간식은 멸균된 병에 담습니다. 용기는 세척제를 사용하여 철저히 세척됩니다. 그런 다음 찜 또는 오븐에서 가장 편리한 방법으로 살균이 수행됩니다.
요리 단계
사과와 자두 잼을 올바르게 만드는 것은 어렵지 않습니다. 고전적인 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 사과 – 1kg;
- 자두 – 1kg;
- 설탕 – 1kg.
레시피:
- 과일을 잘 씻고, 버릇없는 부분이 있으면 제거하십시오. 사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 심지를 제거합니다. 자두를 반으로 나누고 씨를 제거하십시오.
- 모든 과일을 냄비에 넣고 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 용기를 약한 불에 놓고 혼합물을 끓인 다음 약한 불로 50분 동안 계속 요리합니다. 타지 않도록 혼합물을 계속 저어주십시오. 추가 재료를 추가하고 싶다면 요리가 끝나기 10분 전에 하는 것이 좋습니다.
- 요리하는 동안 생기는 거품은 걷어내세요.
- 요리가 끝나면 결과물로 퓌레를 만들어야합니다. 이를 위해 블렌더가 사용됩니다. 장치가 없으면 요리하기 전에 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 사과와 자두를 다진 다음 요리하는 것이 허용됩니다.
- 뜨거운 잼을 준비된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
완제품이 담긴 항아리를 뚜껑 위에 놓고 식힌 다음 따뜻한 옷으로 덮습니다.
완제품을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
잼은 여름에 만들어서 겨울에 소비하므로 제품의 상태를 좋게 유지하는 것이 중요합니다. 완성된 간식은 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다. 냉장고일 수도 있고 지하실일 수도 있습니다.
제품에 곰팡이가 눈에 띄면 제거하고 접시 자체에 설탕을 넣고 끓여서 빨리 먹어야합니다.
