배는 많은 겨울 페이스트리를 만드는 데 사용되며 잼이 인기가 있습니다. 적절하게 준비되면 별도의 접시로 사용되며 파이와 팬케이크를 채우는 데 사용됩니다. 시밍을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 모든 주부는 자신의 무기고에 맛이 다르지만 두께는 동일합니다.
잼 준비의 세부 사항
요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 적절한 결과를 얻으려면 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.
- 올바른 재료를 선택하십시오.
- 고품질의 준비 작업을 수행합니다.
- 재료를 철저히 갈아주세요.
- 잼을 끓이면 충분합니다.
설탕의 양이 중요하며 결과는 클로닝되지 않고 상당히 달콤해야 합니다.
조언! 가벼운 신맛과 약간의 향신료는 완성 된 요리에 풍미를 더할 것입니다.
주재료 외에 과일, 베리 등을 첨가해 완성된 요리에 농도를 더하고 맛을 바꿔준다. 대부분 사과, 링곤베리, 레몬이 첨가제로 사용됩니다. 라즈베리 퓨레는 이미 반쯤 완성된 맥주에 덜 자주 추가됩니다.
향신료 중 바닐라는 맛을 향상시키는 데 사용되며 베르가못 추출물, 오렌지 또는 레몬 향은 고유 한 뉘앙스를 추가합니다.
주요 성분은 정원에서만 사용되는 것이 아니라 재배 품종은 고유한 맛이 있지만 야생 품종과는 근본적으로 다릅니다.
주성분의 준비
요리를 하려면 배를 고르는 것만으로는 충분하지 않고 준비가 필요합니다. 주성분을 준비하기 전에 다음과 같은 처리가 수행됩니다.
- 과일은 철저히 씻고 말립니다.
- 썩지 않은 잘 익은 배만 선택됩니다.
- 모든 과일은 피부에서 제거되고 핵심도 제거됩니다.
- 껍질을 벗긴 배는 잘게 썬다.
또한 과정이 다를 수 있으며 일부 주부들은 준비된 배를 고기 분쇄기에 통과시키는 반면 일부 주부들은 조각을 살짝 끓인 다음 믹서기로 퓌레로 만들기를 좋아합니다. 이 두 가지 분쇄 방법은 모두 정확하며 둘 중 하나가 적합하지 않다고 말할 수 없습니다.
집에서 배잼을 만드는 방법
겨울을위한 달콤한 요리는 다양한 방법으로 준비되며 각 주부는 자신이 좋아하는 요리법을 가지고 있으며 수년 동안 사용해 왔습니다.젊은 세대를 위해 이 진미의 여러 표준 버전이 제공되며, 이는 여러 세대에 걸쳐 테스트되었습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
겨울 동안 배를 보존하는 가장 좋은 방법은 배로 잼을 만드는 것입니다. 이러한 유형의 시밍은 우리 할머니들에게 친숙했으며 당시 과일은 말리거나 설탕과 함께 삶았습니다. 레시피의 단순성은 물리적 힘의 적용을 최소화하는 데 있습니다. 미리 준비된 배를 잘게 자르고 과립 설탕으로 덮은 다음 8-10 시간 동안 방치하여 주스를 배출합니다. 다음으로 불을 피우고 끓입니다. 7분 이내로 짧은 시간 동안 끓입니다.
이러한 용접은 여러 번 수행되므로 결과는 두껍고 과일 조각 전체가 됩니다.
올바른 농도를 얻으려면 다진 과일 1kg당 설탕 700g 이하를 섭취하십시오. 물은 전혀 넣지 않는 것이 좋지만, 과일이 약간 마른 경우에는 150g 정도 넣어도 됩니다.
고기 분쇄기를 통한 배 잼 : 단계별 레시피
더 두껍고 균일한 요리를 준비하기 위해 껍질을 벗긴 배를 으깨줍니다. 이렇게하려면 기계식 고기 분쇄기 또는 메쉬가 미세한 전기 제품을 사용하십시오. 단계별로 다음과 같습니다.
- 준비된 과일은 그다지 크지 않은 조각으로 무작위로 절단됩니다.
- 배는 고기 분쇄기를 통과하고 미세한 창살이 없으면 절차가 반복됩니다.
- 덩어리를 큰 용기로 옮기고 설탕으로 덮은 다음 물을 첨가합니다.
- 모든 재료를 부드러워질 때까지 잘 섞은 후 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
- 그런 다음 용기를 불에 태우고 끓입니다.
- 주기적으로 거품을 제거하고 타지 않도록 저어줍니다.
- 잼을 약한 불로 40분 정도 끓이고 걸쭉한 상태를 원할 경우 조리 시간을 늘려주세요.
- 완성된 진미는 항아리에 넣고 말아올립니다.
배를 갈아서 퓌레로 만들려면 고기 분쇄기를 사용할 필요가 없으며 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서
현대적인 장비를 사용하여 겨울 음식을 준비할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 요리하는 것은 아주 간단합니다. 이 프로세스에는 두 번의 용접이 필요하며 후자는 원하는 두께를 얻는 데 도움이 됩니다.
1.5kg의 잘 익은 배를 씻어서 껍질을 벗기고 자르고 장치의 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 가열 모드를 설정하고 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오.
다음으로 물을 추가하고 멀티 쿠커가 스튜 모드로 전환됩니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 30-40 분 동안 요리 한 다음 부드럽게 된 배를 믹서기로 으깨거나 체에 문지릅니다.
마지막 단계는 스튜 모드에서 결과물을 20-30분 동안 끓이는 것입니다. 그런 다음 퓌레를 준비된 항아리에 놓습니다.
사과와 함께
이 조리법에 따라 잼을 요리하려면 사과와 배를 같은 양으로 섭취해야 합니다. 과일 1kg당 설탕 0.5kg을 섭취하세요. 원하는 경우 바닐라 또는 베르가못 추출물 두 방울을 추가하십시오.
링곤베리 함유
달콤한 종류의 배에서 링곤베리로 잼을 요리해야 합니다. 과일 1kg당 잘 익은 베리 300g만 첨가하고 설탕은 약 700g이 필요하며 준비된 재료를 용기에 담습니다. 설탕을 넣고 15분간 끓이면서 저으면서 거품을 걷어냅니다.
레몬과 함께
레몬을 첨가하여 배로 두껍고 맛있는 잼을 만듭니다. 배는 조리법과 마찬가지로 고기 분쇄기를 통해 미리 준비되며 강판 레몬 껍질과 잘게 잘린 감귤 펄프를 추가하여 끓이기만 합니다.배 1kg의 경우 중간 크기 레몬 두 개만 필요하고 설탕 200g을 더 섭취하지만 물을 전혀 추가 할 필요가 없습니다.
오븐에서
조각으로 조리된 기성품 배 잼은 오븐에서 건조할 수 있습니다. 이 작업을 올바르게 수행하면 결과는 호박색 재료로 구성된 반쯤 부서진 요리가 될 것입니다. 이렇게 하려면 완성된 간식이 담긴 내열 용기를 예열된 오븐에 넣고 30-40분 동안 그대로 두어 건조시키세요. 그런 다음 아직 뜨거울 때 병에 넣고 밀봉합니다.
이 잼을 보관하는 방법
준비된 배 잼은 적절한 조건에서 2~3년 동안 보관할 수 있습니다. 제품을 장기간 보관하는 것은 권장되지 않습니다.
제품이 말아올린 항아리에 그 특성을 유지하기 위해 온도가 2-8도를 유지하는 지하실이나 지하실에 보관됩니다.
