비교적 최근에는 겨울용 당근 상판을 곁들인 준비된 토마토가 인기를 얻었습니다. 산세에 당근 상판을 추가하여 더욱 맛있고 특이하게 만듭니다. 이 성분은 사용하기 매우 편리합니다. 예를 들어, 수프나 다른 요리에 약간의 당근을 추가할 수 있으며 그 윗부분을 사용하여 준비를 할 수 있습니다.
당근 상판을 곁들인 토마토 통조림을 준비하기 전에 토마토 피클 방법을 익히는 것이 좋습니다.
용기 준비
당근 윗부분을 준비하기 전에 보관해야 할 용기를 멸균해야합니다. 이는 여러 가지 방법으로 수행됩니다.
나룻배
찜 용기는 많은 주부들이 사용하는 가장 인기있는 살균 방법입니다.
멸균하기 전에 검사하여 용기가 완전히 손상되지 않았는지 확인해야 합니다. 그런 다음 시밍을 위한 모든 캔을 소다 용액으로 철저히 세척합니다.
용기의 먼지를 제거한 후 팬 준비를 시작할 수 있습니다. 끓여야 할 물로 가득 차 있습니다. 그 후, 당근 꼭대기가 달린 토마토 용기를 배치하기 위해 팬에 특수 그리드를 설치합니다. 용기를 너무 오랫동안(10-15분) 소독하지 마십시오. 그런 다음 꼭대기가 있는 토마토를 굴릴 수 있습니다.
물 속
이 방법은 당근 꼭지를 곁들인 토마토를 절일 때 매우 자주 사용됩니다. 보존 식품을 작은 병에 포장할 때 팬에 넣기가 훨씬 쉽기 때문에 이상적입니다.
살균하는 동안 팬에 물을 넣고 서서히 끓입니다. 그런 다음 용기가 맞지 않고 10 분 동안 요리됩니다. 뜨거운 물에서 소독된 병을 더 쉽게 꺼내려면 포크나 집게를 사용해야 합니다.
오븐에서
이는 통조림을 밀봉하기 위해 용기를 준비하는 가장 일반적인 방법은 아닙니다. 그러나 어떤 사람들은 물을 끓이는 데 시간을 낭비하지 않기 위해 이 방법을 사용합니다.
한 번에 여러 캔을 오븐에 넣습니다. 그 후 온도를 점차적으로 120-150도까지 올려야합니다. 이 과정은 약 15분 동안 지속되어야 하며 그 후에 용기는 통조림 준비가 됩니다.
클래식 레시피
겨울용 당근 상판을 곁들인 토마토의 고전적인 요리법은 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다.그것의 도움으로 오랫동안 상하지 않을 아주 맛있는 소금에 절인 토마토를 준비할 수 있습니다.
트위스트 1리터 병에 다음과 같은 양의 재료가 소비됩니다.
- 물 2-3리터;
- 7-8 당근 잎;
- 킬로그램의 토마토;
- 식초 300ml;
- 소금 60g;
- 설탕 80g.
통조림 만들기는 모든 재료를 미리 준비하는 것부터 시작됩니다. 겨울용 모든 토마토는 씻어서 말리고 자릅니다. 윗부분도 함께 잘라야합니다. 그런 다음 컨테이너 준비를 시작할 수 있습니다. 당근 윗부분을 곁들인 절인 토마토를 살균하지 않고 준비하는 경우에는 항아리만 씻는 것으로 제한할 수 있습니다.
그러나 앞서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 멸균하는 것이 좋습니다.
용기를 준비한 후 매리 네이드를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 물을 채우고 20 분간 끓으십시오. 그런 다음 설탕, 소금 및 식초가 첨가됩니다. 동시에 각 병에 토마토와 당근 윗부분을 넣어야 합니다. 모든 용기는 매리 네이드로 채워지고 30분 동안 방치됩니다. 그런 다음 캔의 액체를 팬에 다시 붓고 끓여서 용기에 붓습니다. 모든 용기를 매리네이드로 채운 후 토마토를 통조림으로 만들어 보관을 위해 지하실로 옮깁니다.
월계수잎과 함께
이 조리법은 일부 재료가 이전 조리법과 다릅니다. 이 경우 당근 꼭대기가 있는 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 킬로그램의 토마토;
- 당근 상판;
- 물 3리터;
- 설탕 80g;
- 식초 200ml;
- 베이 잎 3개;
- 후추 25g.
요리의 맛을 더 밝게 만들기 위해 마늘이나 양파로 레시피를 보충할 수 있습니다.
먼저 토마토를 요리해야합니다. 통조림의 경우 달콤한 품종의 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.그들은 꼭대기로 잘게 자르고 준비된 항아리에 넣습니다. 그 후 뜨거운 물로 매리 네이드를 만들고 여기에 약간의 식초, 설탕, 후추를 넣고 끓입니다. 월계수 잎을 매리네이드에 즉시 추가하거나 비틀기 전에 병에 넣을 수 있습니다.
매리 네이드를 준비한 후 각 병에 붓고 20 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 액체를 배출하여 다시 끓여서 용기에 다시 붓습니다. 이 절차를 여러 번 수행한 후 용기를 뚜껑으로 말아 올립니다.
보존은 뒤집어서 며칠 동안 이 위치에서 냉각됩니다. 그 후, 산 세척은 보존을 위해 지하실로 옮겨집니다. 지하실이 없으면 온도가 낮고 조명이 낮은 방은 통조림 토마토를 장기간 보관하는 데 적합합니다.
결론
토마토를 소금에 절이는 것은 매우 간단하며 이전에 겨울용 야채 통조림에 관심이 없었던 사람이라면 누구나 이 작업을 수행할 수 있습니다. 이렇게하려면 가장 인기있는 요리법과 수년 동안 변화를 만들어온 사람들의 리뷰를 연구하는 데 많은 시간을 소비해야합니다.
