겨울 동안 집에서 햇볕에 말린 방울토마토: 사진과 비디오가 포함된 요리법

지중해 요리를 좋아하는 일부 사람들은 겨울 동안 햇볕에 말린 체리 토마토를 준비합니다. 이 간식은 보편적입니다. 포카치아, 소스, 피자, 생선 및 고기 요리에 자주 첨가됩니다. 햇볕에 말린 토마토를 직접 만드는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 이 작업을 수행하기 전에 집에서 준비하는 방법과 이를 위해 사용할 조리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

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클래식 레시피
백리향과 향신료
결론

클래식 레시피

그러한 간식을 준비하는 방법은 상당히 많습니다. 그러나 준비 중에 가장 자주 사용되는 것은 고전적인 조리법입니다. 태양에 말린 토마토.

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

킬로그램의 토마토;
바질 100g;
소금 80g;
마늘 두 개;
오일 200ml;
푸른 잎.

요리 만들기는 요리에 사용될 모든 재료를 준비하는 것부터 시작됩니다. 먼저 토마토 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 모든 토마토는 동일한 크기로 두 부분으로 자르고 심과 씨를 제거해야 합니다. 앞으로는 제거된 씨를 사용하여 토마토 페이스트를 만들 수 있습니다.

토마토가 끝나면 마늘 준비를 시작해야합니다. 이렇게하려면 절구를 사용하여 분쇄하고 소량의 소금과 혼합해야합니다.

주요 재료를 준비한 후 토마토 건조를 시작할 수 있습니다. 이는 오븐, 그릴 또는 건조기를 사용하여 수행됩니다. 그러나 대부분의 경우 주부들은 이를 위해 오븐을 사용합니다. 베이킹 시트를 호일로 덮고 올리브 오일을 바릅니다. 그런 다음 소금과 마늘을 곁들인 다진 토마토를 표면에 깔아 놓습니다. 단맛을 더하기 위해 약간의 설탕을 뿌려도 됩니다. 스위트 토마토는 90도로 예열된 오븐에서 3시간 동안 건조해야 합니다. 더 강하게 가열하면 건조 시간을 여러 번 줄여야 합니다.

토마토가 오븐에서 건조되는 동안 용기 소독을 시작해야 합니다. 이를 위해 작은 냄비에 물을 채우고 금속 체로 덮습니다. 물을 끓이고 병을 체 위에 올려 놓습니다. 이 상태에서 20분 이내에 멸균이 완료되면 사용이 가능합니다.

햇볕에 말린 토마토를 오븐에서 꺼내서 소독된 작은 병에 담아야 합니다.그들은 마늘과 혼합되어야하는 여러 층에 배치됩니다. 또한 용기에 바질과 허브를 추가해야 합니다. 항아리에 여유 공간이 너무 많으면 올리브 오일을 조금 붓고 고추를 넣으십시오. 또한, 햇볕에 말린 토마토에 식초를 첨가하면 제품의 유통 기한이 늘어납니다.

백리향과 향신료

일부 주부들은 다양한 향신료가 첨가된 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 방법을 사용합니다.

이 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.

킬로그램의 토마토;
백리향 20g;
오일 100ml;
향료;
바질과 오레가노 20g;
소금 90g.

간식 준비는 재료를 미리 준비하는 것부터 시작됩니다. 건조를 위해 너무 익은 토마토가 사용되지 않습니다. 피부에 심각한 손상이나 썩은 반점이 없어 조밀해야합니다. 야채는 깨끗이 씻어서 꼬리를 제거해줍니다. 그런 다음 각 토마토를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 토마토가 너무 익고 육즙이 많으면 가운데 부분을 제거해야 합니다. 이는 건조 속도를 높이기 위해 수행됩니다.

토마토 작업이 끝나면 베이킹 시트로 돌아가야 합니다. 호일로 덮여 있으며 즉시 기름으로 완전히 기름칠해야합니다. 그 후 잘게 잘린 토마토가 모두 표면에 깔려 있습니다. 그런 다음 향신료와 말린 허브를 뿌립니다. 원하는 경우 이탈리아, 프로방스 허브 또는 마조람을 야채에 뿌릴 수 있습니다. 베이킹 시트에 채소를 얹은 후 모든 것에 식물성 기름을 뿌리고 오븐으로 보냅니다.