절인 포도는 고전적인 아르메니아 간식으로 인식됩니다. 1년동안 보관이 가능하기 때문에 겨울에도 대비가 되어있습니다. 치즈나 소시지의 보완재로 사용되며 샐러드와 고기 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다. 맛있는 준비를 하려면 올리브용 포도 절임 만들기의 뉘앙스를 알아야 합니다. 우리는 그들에 대해 이야기하겠습니다.
겨울용 올리브와 같은 포도 절임의 특징
이것은 몇 가지 권장 사항을 따라야 하는 특별한 준비입니다.
- 디저트를 준비할 때 거품이 나타나며 구멍이 있는 스푼으로 제거됩니다. 이렇게 하면 장기 보관 시 발생하는 문제가 해결됩니다.
- 9 % 식초 대신 6 % 또는 5 %가 적합합니다. 매리 네이드가 신맛이 나기 때문입니다.
- 제품의 두께와 준비 상태를 확인하려면 접시에 제품을 조금 떨어뜨려야 합니다.
- 롤링 후 항아리를 뒤집어 담요로 덮습니다. 식을 때까지 이 상태로 있어야 합니다.
고품질 준비는 레시피에 따른 비율을 준수하는 것입니다. 디저트는 제품과 용기를 세심하게 준비한 후에 만들기 시작해야 합니다.
필수 제품
3개의 반리터 병의 경우 다음 준비가 필요합니다.
- 포도 – 1kg;
- 물 – 1 l;
- 설탕 – 200g;
- 5% 식초 - 100ml;
- 아스피린 – 3정;
- 카네이션 - 3개의 새싹;
- 베이 리프 - 3 잎;
- 올스파이스 – 완두콩 3개;
- 계피 - ¼ 작은 술.
조리법에 따라 필요한 재료가 달라집니다.
올바른 재료를 선택하는 방법은 무엇입니까?
준비에는 다육하고 바삭하며 껍질이 두꺼운 식용 포도를 사용하는 것이 좋습니다. 열매는 가위로 다발에서 잘라내어 작은 꼬리만 남깁니다. 과일을 찢어서는 안됩니다. 제품의 맛과 모양을 망칠 수 있습니다.
열매에는 먼지, 거미줄, 이물질이 많이 쌓이므로 먼저 씻어야 합니다. 버릇없고, 썩고, 설익은 포도가 전체 질량에서 제거됩니다. 엄선된 베리만 골라야 합니다.
용기 준비
칩, 흠집, 균열이 없는 고품질 병이 필요합니다. 화학 물질을 사용하여 세척하지 않는 것이 좋습니다. 세탁 비누가 더 적합합니다.
새 커버를 구입해야 합니다.흠집이 없는 것이 중요합니다. 블랭크를 준비할 때 구부러진 시편을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
그런 다음 용기를 멸균해야 합니다. 팬에 깨끗한 물을 붓고 불을 붙입니다. 뚜껑과 항아리가 그 안에 배치됩니다. 모든 것이 7분 동안 끓습니다. 그런 다음 조심스럽게 모든 것을 꺼내어 수건 위에 올려 놓습니다.
단계별 레시피
디저트 준비 과정은 간단합니다.
- 준비된 포도는 어깨까지 항아리에 넣어야합니다. 그런 다음 아스피린 1정을 추가합니다.
- 그것을 채워야합니다. 팬에 물, 설탕, 정향, 계피, 월계수 잎, 후추를 추가합니다. 끓기 전에 식초를 붓고 모든 것을 끓입니다.
- 생성된 소금물을 항아리에 붓습니다. 각 용기에는 정향, 월계수 잎, 후추가 들어있는 것이 좋습니다.
항아리는 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 이것으로 요리 절차가 완료됩니다. 용기를 뒤집어 식을 때까지 포장하면 됩니다.
통조림 제품 보관
항아리를 지하실이나 냉장고에 두는 것이 좋습니다. 이러한 조건에서 공백은 1년 동안 보관됩니다. 멸균이 이루어지지 않은 경우, 가능한 한 빨리 제품을 드시는 것이 좋습니다.
이 제제를 오랫동안 보관하면 매리 네이드가 산화되어 열매의 맛에 나쁜 영향을 미칩니다.
직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 많은 열매를 피클해야 한다면 나무통이 완벽합니다. 이렇게하면 제품의 맛이 향상됩니다.
