겨울 동안 토마토를 피클하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 문제에 가장 관심이 있는 주부의 실험은 가족, 친척 및 친구를 무관심하게 만들지 않고 결과적으로 계피와 함께 절인 토마토를 제공합니다. 또한 요리 옵션은 동일한 요리에 질리지 않고 매번 가족에게 새로운 빛으로 나타날 것을 보장합니다. 맛의 색조로 인해 절인 토마토가 집 테이블에서 가장 좋아하는 요리로 남을 수 있습니다.
겨울용 계피를 곁들인 토마토 요리법의 중요한 구성 요소는 토마토에 섬세한 맛과 밝은 향을주는 성분에 존재하는 향신료입니다. 이 방법을 사용하여 토마토를 절이는 데는 주부가 최소한의 시간이 걸립니다.
계피의 장점
계피 자체는 계피나무 껍질을 작은 통에 싸서 만든 향신료입니다. 주요 특징은 씁쓸하고 달콤한 매운 맛입니다. 간 향신료는 사용하기가 더 편리하지만 종종 위조되어 색상과 농도가 비슷한 분말로 대체됩니다. 이는 계피를 접시에 추가하기 직전에 분쇄되는 스틱 형태로 구입하는 것이 더 정확할 것임을 의미합니다.
통조림을 만드는 경우 향신료의 양이 큰 스푼으로 계산되기 때문에 스틱은 그리 편리하지 않습니다. 그러한 양으로 단단한 나무 껍질을 갈아주는 것은 매우 어렵 기 때문에 계피 봉지에주의를 기울이거나 신뢰할 수있는 제조업체의 제품을 구입해야합니다.
계피 스틱은 캐서롤과 푸딩, 와인과 리큐어, 시럽과 시리얼, 핫 초콜릿과 소스 등 다양한 요리에 전체적으로 첨가할 수 있습니다. 동양에서는 계피가 지방이 많은 고기의 맛을 향상시킬 수 있기 때문에 수프, 양고기, 가금류 요리, 돼지고기에도 향이 나는 막대기를 사용하는 것이 관례입니다.
유제품 요리는 계피와 잘 어울립니다. 팬케이크, 우유 죽, 팬케이크에 추가됩니다. 계피를 곁들인 생선 요리는 훌륭한 맛을 얻습니다. 베이킹은 머핀, 비스킷, 파이, 진저 브레드 쿠키, 머핀 및 파이 없이는 상상할 수 없습니다.
야채 통조림을 준비하는 과정에서 이 향신료를 사용하는 것이 적절합니다. 오이와 버섯, 링곤베리와 크랜베리, 소금에 절인 수박, 달콤한 토마토 등 모든 제품의 맛이 강조되고 강조됩니다.
요리가 끝나기 약 7분 전에 뜨거운 요리에 계피를 추가합니다. 향신료를 장기간 열처리하면 쓴맛이 나고 메인 요리의 맛이 나빠질 수 있습니다. 차가운 디저트에 대해 이야기하고 있다면 서빙할 때나 직전에 추가하는 것이 좋습니다.
계피로 토마토를 절이는 재료
겨울용 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토;
- 마늘 정향;
- 1 큰술. 엘. 식초 에센스;
- 네 개의 민트 잎;
- 베이 리프 1개;
- 검은 후추 완두콩 4개와 딸기 6개 - 8개;
- 정향 - 4 개의 새싹;
- 마늘을 곁들인 피망;
- 1 티스푼 시나몬;
- 식물성 기름;
- 6 큰술. 엘. 사하라;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 깨끗한 항아리.
사용되는 향신료의 양은 소금에 절인 주부와 가족의 취향에 따라 달라질 수 있습니다.
조리과정
겨울 동안 계피로 토마토를 요리하는 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 뚜껑이 있는 항아리를 준비합니다. 용기를 베이킹 소다로 세척하고 5~7분간 소독한 후 식혀야 합니다.
- 토마토를 물 한 그릇에 헹구고 줄기를 제거한 후 4등분으로 자릅니다. 갈색 과일을 사용하는 것이 더 좋습니다. 이 토마토는 밀도가 더 높고 모양이 유지되기 때문입니다.
- 항아리 바닥에 향신료, 양파 링, 피망을 놓습니다. 위에 토마토를 놓고 양파 링, 마늘 정향을 하나 더 놓고 위에 자릅니다. 과일은 보존하기 전에 조각으로 잘립니다.
- 다음 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 필요한 양의 물에 과립 설탕, 소금 및 계피 가루를 첨가하십시오. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 모든 것을 잘 저어 주어야합니다.결과는 균일한 갈색 액체가 되어야 하며 5분 동안 끓여야 합니다.
- 매리 네이드를 항아리에 부은 다음 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 10 분 동안 가라 앉은 다음 액체를 팬에 배출하고 다시 끓여야합니다.
- 다시 채운 후에는 뚜껑을 조이고 병을 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮어야 합니다. 멸균하면 안됩니다.
이렇게 준비된 절인 토마토는 모든 휴일의 장식이 될 것이며 진정한 미식의 하이라이트가 될 것입니다.
