여름과 가을은 우리에게 야채와 과일을 제공합니다. 시즌 동안 즐겨야 할 뿐만 아니라 나중에 사용할 수 있도록 닫아두어야 합니다. 겨울에는 특히 휴일에 테이블을 즐겁게 다양화합니다. 동양 요리는 매콤하고 달콤한 고추를 곁들인 흥미로운 피클을 제공합니다. 아르메니아 스타일로 절인 피망을 준비할 수 있습니다. 토마토 주스 또는 물에 매콤한 매리 네이드에 흠뻑 젖은 구운 파프리카는 미식가를 무관심하게 만들지 않습니다.
겨울용 아르메니아 스타일의 고추 절임 특징
아르메니아 요리에서는 요리 기술과 복용량이 엄격하게 준수됩니다. 국민요리를 이루려면 기술에서 벗어나지 말라.
제품 선택 및 준비
붉은 파프리카는 절임에 사용됩니다. 큰 표본은 큰 조각으로 자르고 작은 과일은 통째로 넣습니다. 조리법에 따르면 파프리카를 튀길 때 고기가 많은 품종이 선택됩니다.
마늘은 통조림 식품에 통째로 첨가됩니다. 매우 큰 정향은 세로로 2등분됩니다.
프로세스 시작을 위해 용기를 적절하게 준비하는 방법은 무엇입니까?
항아리는 소다로 세척되고 오븐에서 증기로 멸균됩니다.
가장 맛있는 요리 방법
아르메니아 요리에는 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 파프리카는 전체 과일이나 조각으로 덮여 있습니다. 매리 네이드에 삶거나 튀겨서 소금물로 채 웁니다. 고추를 절여서 완성한 것을 '램혼'이라고 합니다.
아르메니아 스타일의 전체 피망
파프리카 5kg을 준비합니다. 줄기와 씨앗이 없습니다. 실란트로 (100g), 파슬리 (100g)를 흐르는 물에 씻어냅니다. 수건 위에 올려 말리세요.
매리 네이드의 경우 물 1 리터를 끓이고 사과 식초 6 % ½ 리터, 설탕 250g, 소금 100g, 기름 ½ 리터를 추가합니다.
향신료로는 올스파이스 20조각, 후추 같은 양, 월계수 잎 7장을 추가합니다.
매리네이드가 끓으면 파프리카를 부분적으로 추가합니다. 5분 후에 그들은 그것을 꺼내서 다음 배치를 적재합니다. 과일이 다 떨어질 때까지 이것을하십시오. 야채가 식는 동안 마늘 250g을 준비합니다. 정향은 세로로 2등분됩니다.
과일은 허브, 마늘로 채워지고 항아리에 층으로 배치됩니다.매리 네이드를 끓여서 용기를 옷걸이까지 채우고 살균하도록 설정합니다 (반 리터 병-10 분). 그들은 용기를 꺼내서 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 절연할 필요가 없습니다. 야채가 맛있어 보여서 그냥 기분이 좋아지네요. 수확량: 15리터 반 리터 또는 7리터 병.
조각별 옵션
레시피에서는 파프리카를 잘게 썰 때에도 같은 재료를 사용한다. 파슬리 대신 셀러리 100g만 사용하세요. 채소는 매리네이드에 절묘한 맛을 더합니다. 버터 조각은 겨울 간식으로 제공됩니다.
고추가 추가되어
매운 맛을 좋아하는 분들은 고추를 추가하여 개선된 레시피를 좋아하실 것입니다. 그것은 고리로 자르고 매리 네이드에 추가됩니다.
아르메니아식 고추튀김
파프리카는 씻어서 잘 말려줍니다. 프라이팬을 준비하고 약간의 기름을 붓고 꼬리가 달린 전체 과일 (500-600g)을 점차적으로 볶습니다. 피부를 조심스럽게 제거합니다.
소독한 병 바닥에 월계수 잎과 통후추를 놓습니다. 파프리카를 얹습니다. 각 층에는 다진 마늘, 고추를 뿌리고 고리로 자릅니다.
반 리터짜리 항아리에 설탕 3 티스푼, \u200b\u200b포도 식초 6 % 1 스푼, 소금 1 티스푼을 추가해야합니다. 끓는 물을 붓고 20분간 소독합니다. 용기를 꺼내 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 담요로 단열할 필요는 없습니다.
아르메니아 스타일로 절인 "램 혼" 고추
보르시에 탁월한 첨가물은 매리 네이드 또는 "Ram Horn"의 고추입니다. 0.5리터짜리 항아리에 7개의 꼬투리를 준비합니다. 그들은 물로 씻어서 건조시킵니다. 장갑을 끼고 조각으로 자릅니다. 제품을 용기에 담으세요. 매리 네이드를 위에 붓습니다.500ml의 물을 끓여서 소금 2테이블스푼, 사과 식초 6% 50ml, 꿀 100g, 월계수 잎 2개를 추가합니다.
병을 채우고 15분 동안 살균되도록 설정합니다. 시작점은 냄비에 물이 끓는 것부터 시작됩니다.
보관 규칙
겨울 준비물은 맛있게 만드는 것뿐만 아니라 적절하게 보관하는 것도 필요합니다. 모든 멸균된 피클은 20도의 온도에서 보관됩니다.
살균하지 않고 보존하는 것은 지하실이나 냉장고에 보관한다.
