겨울용 고추를 곁들인 입증된 요리법에 따르면 바삭하고 향기로운 오이는 모든 휴일 테이블에 큰 도움이 되며 가장 회의적인 미식가조차도 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 녹색 오이는 피망의 밝은 빨간색 다육색과 결합되어 맛 측면에서 서로 완벽하게 보완됩니다. 이 야채는 좋아하는 재료를 사용하여 다양한 조합으로 절일 수 있습니다.
달콤한 고추로 오이 절임의 특징
달콤한 피망을 곁들인 오이 절임은 신선한 야채로 만든 매우 맛있는 전채입니다. 적절한 열처리 덕분에 서늘하고 어두운 곳, 지하실에서 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.
그러나 품질을 유지하고 맛있게 보존하려면 신선하고 잘 익은 사용되지 않은 야채만을 선택하는 것이 좋습니다. 많은 양의 레시피에는 식초가 포함되어 있으며 레몬 주스나 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 이러한 샐러드는 단맛이 있으며 선호도에 따라 다른 재료 (매운맛, 와인)가 보완됩니다.
요리 재료
고추와 양파를 곁들인 절인 오이를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 약 1.5kg의 작은 오이;
- 양파 – 4 개;
- 피망 빨간색 또는 노란색-4 개,
- 신선한 허브(딜, 파슬리, 로즈마리);
- 맛을 내기 위해 건포도와 벚꽃 잎.
야채 선택 및 준비
같은 크기의 신선하고 작은 오이는 산세에 적합합니다 (병에 넣는 것이 편리하고 더 아름답게 보입니다). 먼저 야채를 조심스럽게 씻어 흙과 모래를 제거하고 꼬리를 자르고 고추에서 씨를 제거해야합니다. 양파는 고리 모양으로 자르고 고추는 조각이나 입방체로 자릅니다.
오이가 쓴맛이 나면 찬물로 채우고 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
1/2리터 또는 리터 병은 완성된 보존 식품을 준비하고 보관하는 데 적합합니다. 용기는 먼저 열처리되어야 합니다. 항아리는 깨끗하고 건조해야 합니다. 그 후에는 용기 바닥을 따라 나뭇잎과 녹지를 놓기 시작할 수 있습니다. 풍부한 맛을 좋아한다면 셀러리, 양 고추 냉이 또는 고추를 추가할 수 있습니다.
피망으로 오이를 피클하는 방법?
절인 오이는 다양한 건조 또는 신선한 허브, 뿌리, 잎을 절임에 첨가하면 특별한 맛을 얻습니다. 보존 식품의 향은 수량에 따라 다릅니다. 그러나 야채를 넣은 매리 네이드가 요리의 맛을 결정합니다. 달콤한 고추와 양파로 절인 오이를 준비하기 위한 매리네이드는 세 가지 재료와 2리터의 물만으로 구성됩니다.
매리네이드 레시피:
- 7큰술 사하라;
- 3 큰술. 소금;
- 식초 9% 180ml.
단계별 스낵 레시피:
- 양파를 반 고리로 자릅니다. 고추를 자르고 씨를 제거한 다음 과일을 따라 작은 조각으로 자릅니다.
- 용기에 야채를 공 모양으로 넣고 표시된 순서대로 오이, 고추, 양파를 번갈아 놓습니다.
- 손으로 단단히 눌러 병을 맨 위까지 채우십시오.
- 깨끗한 물을 끓여서 병에 붓습니다. 보존을 위해 상단을 금속 뚜껑으로 덮습니다.
- 약 20분 동안 그대로 둡니다.
- 냄비에 물을 다시 붓고 다시 끓입니다. 이 작업을 세 번 반복합니다. 그런 다음 매리네이드에 사용할 다른 재료를 추가하고 액체를 끓입니다.
- 항아리에 매리네이드를 채우고 뚜껑을 덮습니다.
- 뒤집어서 담요로 싸세요.
- 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
- 맛있고 바삭한 오이가 준비되었습니다!
추가 저장 공간
이렇게 준비된 야채는 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 용기를 단단히 닫고 잘 멸균했는지 확인해야 보존 식품이 오랫동안 보관됩니다.
